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餐廳名稱:海人極究海鮮 消費時間:2014/10月 地址:台中市北區北平路二段38號 電話:04-22988008 營業時間:17:30-01:00 每人平均價位:99 ~ ∞ 可否刷卡:應該可 有無包廂:有 推薦菜色:可以全部都推薦嗎XD 個人最愛烤雞肉串啦~~ 官網:https://www.facebook.com/2SeaMan?fref=ts =============================================================== 首先跟各位版友道歉,因為小弟本身並非部落客寫手,會寫這篇食記 只是單純被老闆的熱情跟美食給感動,自發性的要幫老闆宣傳 所以如果想看精美的網誌圖文好讀就沒有了,請點選以下連結看PTT網頁版,謝謝~ http://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1417703867.A.088.html ----- "兩個水手只有一個夢想!勇往直前面對目標挑戰! 唯一不能羈絆海人的是~對頂級食材無盡的追求!" 在有「美食街」之稱的北平路住了廿多年的小弟我,在某天晚上肚子餓想吃消夜 無意間發現這間新開的店,一樓的裝潢看起來很像是一般的燒烤居酒屋 抱著好奇的心情就跟朋友兩個走了進去,沒想到馬上被熱情的老闆帶上二樓かぶり區 這一上去才知道原來隱身在一堆便當店中的這間日式海鮮料理,真可謂深藏不露... 號稱玩過所有海上活動的海上男兒陳大哥,本著對海鮮的喜愛,開了這間海鮮料理店 而對美食的堅持,讓他不惜成本,用最新鮮的食材讓都市叢林長大的我完全的震懾不已 本次內容不再贅述,因為重點在後頭XD 店內環境(照片取自官網) http://i.imgur.com/UXEhXmR.png
在上一次彷彿命運安排的邂逅(?)之後 小弟就對於那極其鮮美,顛覆既往對食物所有味覺印象的食材,感到念念不忘 因此藉著邀請未來岳父一家人吃飯之名,而有了這次食記的產生。 http://i.minus.com/j43dP4pc00Ntf.jpg
我們到的時候老闆才剛打完羽球回來,馬上招呼我們入座 穿著運動短褲洗好手就開始幫我們磨起山葵(果然有海上男兒的瀟灑性格) 相信各位老饕都知道真正的山葵看起來是偏黃色,且吃起來沒有化學嗆鼻味 反而是會用一種很濃郁的香氣,去襯托生魚片的鮮甜 http://i.minus.com/iI8KlpSU4qyVl.jpg
首先映入眼簾的當然就是冰櫃裡的各種生猛海鮮了 各位看官看看這粒粒飽滿散發迷人光澤的干貝,已經讓我女友眼睛發亮口水直流囉~ http://i.minus.com/isFnzQWcZE7wx.jpg
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冰櫃海鮮大集合,都是老闆一大清早去魚市場買回來的新鮮貨啊~ http://i.minus.com/ifiSLpVlo13hp.jpg
因為女友不敢吃生魚片,體貼的老闆用噴燈把生魚片的表面噴白 http://i.minus.com/ibazquvf8TeFOm.jpg
女友表示,這是他二十幾年來第一次敢吃生魚片,而且超好吃!! http://i.minus.com/iQuESSVqg2VVO.jpg
至於其他人就百無禁忌的享受起那又厚實又新鮮的生魚片了,大致上就是基本款組合 我不是很常吃生魚片,但個人覺得比順億的好吃,而且不會有難咬的筋,加分~ http://i.minus.com/iotixeTxf54Vy.jpg
老闆順便端上自製醃蘿蔔,這道獲得開過餐廳的未來岳母極度好評,還多點了一份 蘿蔔清脆爽口不死鹹,吃下去彷彿腸胃都獲得了雨後新生的洗禮,超解膩開胃啊! http://i.minus.com/iYJ0nDwKxF7lg.jpg
接下來登場的是烤鰻魚!! http://i.minus.com/ivrG25TxXn90N.jpg
看著鰻魚在控制得宜的火候下逐漸變成金黃色,表皮魚油冒出一陣陣的氣泡 整個就讓人心曠神怡啊~ http://i.minus.com/i0RJDfQoiOAnU.jpg
上桌囉~是不是很吸引人呢?不用說,瞬間就被大家搶光了,完全沒有魚腥味 鰻魚用噴燈噴到金黃後刷上老闆自製的秘傳醬汁,香氣十足啊! http://i.minus.com/i0X41BALV2B6i.jpg
櫻花蝦炒飯!!粒粒金黃,不油不膩,搭上櫻花蝦真是絕配 http://i.minus.com/ibysLE8Jz8B4Fe.jpg
不用說,瞬間又被一掃而空,還好小弟手腳快,搶到一小碗~ 這時老闆出來放話了 : 「有需要白飯嗎?待會每一道都是可以吃一整碗白飯的唷~」 http://i.minus.com/it7jVnEUhmE8y.jpg
松阪豬(控肉style),好啦這是我自己亂取的,不得不說第一次吃過這樣的松阪豬肉啊~ 豬肉悶得軟嫩,但又有松阪豬特有的嚼勁 醬油的香氣與底下的紫洋蔥巧妙地融合進豬肉的纖維當中,老闆果然沒騙人 一邊拼命夾著豬肉的我一邊趕緊幫大家各點一碗白飯,不配白飯根本是對不起這道菜啊! http://i.minus.com/iij4Mi2N0FJdv.jpg
炒中卷,中規中矩,沒有特別的印象,但也讓我吃了好幾口飯...(遮臉) http://i.minus.com/ikyiaYougc2hW.jpg
胭脂蝦炒筊白筍,不是一般的蝦仁啊,是胭脂蝦喔~而且這份量給得誠意十足啊老闆~ 筊白筍也是又脆又甜,搭上胭脂蝦的Q彈恰到好處 http://i.minus.com/izCu3d5erq2AU.jpg
炒山蔬-枸杞皇宮菜 看到這裡,大家是不是覺得很奇怪,不是日式料理嗎?怎麼連客家菜都出來了? 原來是因為老闆的母親就是道地客家人,燒得一手好菜,這些都是菜單上沒有的手路菜 是老闆用來招待朋友的唷~陳大哥你真夠義氣(淚) http://i.minus.com/iyqfzFtuCdlHo.jpg
這時陳媽媽端出一鍋讓所有人都驚呼的客家經典名湯.....酸菜炆豬肚!! http://i.minus.com/iiEg0FSMphA0F.jpg
裡面還有超大塊的排骨啊!!!入口即化,不知燉了多久才有這樣的軟嫩 http://i.minus.com/iqi3hN2QGKM11.jpg
這湯頭,已經言語難以形容,我女友的媽媽也是客家人,對這湯也是讚嘆不已 今天這餐能喝到此湯,此生無憾 (喂~XD) 但很抱歉,好戲還在後頭....(快撐死啦!) http://i.minus.com/iJbCADWldmHDa.jpg
烤物登場!!!首先登場的是閃閃動人的雞心串!! 不要小看這簡單的一串雞心,就像官網說的,香酥、彈牙、不腥、不柴、清甜、回甘! 這可是除了考驗師傅的烤物技術之外,若非食材夠新鮮,也無法達此境界 http://i.minus.com/iYrYbwRmhw9ha.jpg
再來這道就是我最最最愛的雞肉串了,一定要特地介紹一下 老闆每天限量進十支當天現宰的放山雞腿肉,只能做26~28串雞肉串 除了撒上些許海鹽之外,沒有任何醃製或調味,完完全全吃出雞肉本身的鮮甜 這就是我所說的,完全顛覆以往對於雞肉的印象,原來雞肉是這樣美味的東西啊!!! 請容我帶著敬畏的心情吃下這一串雞肉,因為我已被食材的原味給震懾 這才叫做"食物"啊,跟外面賣的"食品",實在不能相提並論!! http://i.minus.com/ibiLSUpJrLKYPO.jpg
再一張,留做紀念 http://i.minus.com/iAruIymUEdZW2.jpg
這時候老闆抓著好肥的螃蟹走過去,是隔壁包廂的客人點的 看著已經撐開扣子的肚子,我們只能望蟹興嘆 http://i.minus.com/iEOpu4bZRm11P.jpg
沒想到邪惡的老闆又端出讓人受不了的....烤蝦啊!!! http://i.minus.com/iFRhGCmXszbgV.jpg
超級新鮮的野生草蝦,體型也是十分驚人,有多大呢?請容我引用官網的照片 http://i.minus.com/ivskqxxjJunzl.jpg
大概就是這樣的Size吧,可惜當天預算不足,不然就能吃到傳說中的海王類草蝦 http://i.minus.com/i3wccXOok71rZ.jpg
大概這麼大..... 新鮮又肥美的草蝦吃起來果然有夠彈牙,簡直像在吃上等菲力 http://i.minus.com/irZUm1kxCAxtQ.jpg
就在我們一邊摸著肚子一邊舔著還留有蝦子香味的手指時,老闆又帶著邪惡的笑容走來 http://i.minus.com/ibmDbO3z785aue.jpg
我女朋友忍不住尖叫起來,是他最愛的干貝啊~ 表面微微烤得金黃的肥厚干貝,上頭佐以新鮮鮭魚卵及蝦卵 一口咬下,大海的生命力在口中隨著一顆顆魚卵蝦卵跳動著 干貝鮮甜的汁液從舌尖直衝腦門,再瞬間傳遞到五臟六腑 彷彿徜徉在大海溫柔的浪潮當中,讓人不禁眼角泛淚 太感人了。 http://i.minus.com/iNhkDBJBF15rx.jpg
最後,老闆以活烤整顆鮑魚做一個完美的Ending,為這次驚奇不斷的美食饗宴畫下句點 http://i.minus.com/ib0IlDJj0BnU8F.jpg
看著老闆用那陽光的笑容為其他客人切著生魚片,那種真誠的感覺,讓人感到溫暖 我想這就是人們常說的,料理者的用心,會直接反應在食物的本身,而傳遞給吃的人吧 感謝陳大哥,在這麼一個百元內便當店林立的戰區中,開了這麼一間不起眼的小店 聽著陳大哥爽朗的笑聲,聊著他最愛的大海及各種海鮮,眼中散發的盡是熱情 http://i.minus.com/ibdbNRJXzSpZx2.jpg
男人,就該是這樣充滿夢想的,而這種人做的料理,也才能真正打動人心。 感謝各位的收看,再次強調,小弟跟老闆非親非故,也沒有收受老闆的任何好處 只是單純被他的熱情給感動,因此決定幫老闆推廣一下,畢竟像我說的 在北平路便當店林立的地方,這種食材等級的店真的很難生存啊~ 希望能有更多人看到,願意來嘗試看看,讓老闆的夢想可以繼續延續下去吧!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.114.245 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1417703867.A.088.html ※ 編輯: keynes0420 (1.165.114.245), 12/04/2014 22:38:09 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: keynes0420 (1.165.114.245), 12/04/2014 22:47:02 ※ 編輯: keynes0420 (1.165.114.245), 12/04/2014 22:50:03