https://www.facebook.com/2SeaMan?fref=ts
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首先跟各位版友道歉,因為小弟本身並非部落客寫手,會寫這篇食記
只是單純被老闆的熱情跟美食給感動,自發性的要幫老闆宣傳
所以如果想看精美的網誌圖文好讀就沒有了,請點選以下連結看PTT網頁版,謝謝~
http://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1417703867.A.088.html
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"兩個水手只有一個夢想!勇往直前面對目標挑戰!
唯一不能羈絆海人的是~對頂級食材無盡的追求!"
在有「美食街」之稱的北平路住了廿多年的小弟我,在某天晚上肚子餓想吃消夜
無意間發現這間新開的店,一樓的裝潢看起來很像是一般的燒烤居酒屋
抱著好奇的心情就跟朋友兩個走了進去,沒想到馬上被熱情的老闆帶上二樓かぶり區
這一上去才知道原來隱身在一堆便當店中的這間日式海鮮料理,真可謂深藏不露...
號稱玩過所有海上活動的海上男兒陳大哥,本著對海鮮的喜愛,開了這間海鮮料理店
而對美食的堅持,讓他不惜成本,用最新鮮的食材讓都市叢林長大的我完全的震懾不已
本次內容不再贅述,因為重點在後頭XD
店內環境(照片取自官網) http://i.imgur.com/UXEhXmR.png
在上一次彷彿命運安排的邂逅(?)之後
小弟就對於那極其鮮美,顛覆既往對食物所有味覺印象的食材,感到念念不忘
因此藉著邀請未來岳父一家人吃飯之名,而有了這次食記的產生。
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我們到的時候老闆才剛打完羽球回來,馬上招呼我們入座
穿著運動短褲洗好手就開始幫我們磨起山葵(果然有海上男兒的瀟灑性格)
相信各位老饕都知道真正的山葵看起來是偏黃色,且吃起來沒有化學嗆鼻味
反而是會用一種很濃郁的香氣,去襯托生魚片的鮮甜
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首先映入眼簾的當然就是冰櫃裡的各種生猛海鮮了
各位看官看看這粒粒飽滿散發迷人光澤的干貝,已經讓我女友眼睛發亮口水直流囉~
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冰櫃海鮮大集合,都是老闆一大清早去魚市場買回來的新鮮貨啊~
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因為女友不敢吃生魚片,體貼的老闆用噴燈把生魚片的表面噴白
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女友表示,這是他二十幾年來第一次敢吃生魚片,而且超好吃!!
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至於其他人就百無禁忌的享受起那又厚實又新鮮的生魚片了,大致上就是基本款組合
我不是很常吃生魚片,但個人覺得比順億的好吃,而且不會有難咬的筋,加分~
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老闆順便端上自製醃蘿蔔,這道獲得開過餐廳的未來岳母極度好評,還多點了一份
蘿蔔清脆爽口不死鹹,吃下去彷彿腸胃都獲得了雨後新生的洗禮,超解膩開胃啊!
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接下來登場的是烤鰻魚!!
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看著鰻魚在控制得宜的火候下逐漸變成金黃色,表皮魚油冒出一陣陣的氣泡
整個就讓人心曠神怡啊~
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上桌囉~是不是很吸引人呢?不用說,瞬間就被大家搶光了,完全沒有魚腥味
鰻魚用噴燈噴到金黃後刷上老闆自製的秘傳醬汁,香氣十足啊!
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櫻花蝦炒飯!!粒粒金黃,不油不膩,搭上櫻花蝦真是絕配
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不用說,瞬間又被一掃而空,還好小弟手腳快,搶到一小碗~
這時老闆出來放話了 : 「有需要白飯嗎?待會每一道都是可以吃一整碗白飯的唷~」
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松阪豬(控肉style),好啦這是我自己亂取的,不得不說第一次吃過這樣的松阪豬肉啊~
豬肉悶得軟嫩,但又有松阪豬特有的嚼勁
醬油的香氣與底下的紫洋蔥巧妙地融合進豬肉的纖維當中,老闆果然沒騙人
一邊拼命夾著豬肉的我一邊趕緊幫大家各點一碗白飯,不配白飯根本是對不起這道菜啊!
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炒中卷,中規中矩,沒有特別的印象,但也讓我吃了好幾口飯...(遮臉)
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胭脂蝦炒筊白筍,不是一般的蝦仁啊,是胭脂蝦喔~而且這份量給得誠意十足啊老闆~
筊白筍也是又脆又甜,搭上胭脂蝦的Q彈恰到好處
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炒山蔬-枸杞皇宮菜
看到這裡,大家是不是覺得很奇怪,不是日式料理嗎?怎麼連客家菜都出來了?
原來是因為老闆的母親就是道地客家人,燒得一手好菜,這些都是菜單上沒有的手路菜
是老闆用來招待朋友的唷~陳大哥你真夠義氣(淚)
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這時陳媽媽端出一鍋讓所有人都驚呼的客家經典名湯.....酸菜炆豬肚!!
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裡面還有超大塊的排骨啊!!!入口即化,不知燉了多久才有這樣的軟嫩
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這湯頭,已經言語難以形容,我女友的媽媽也是客家人,對這湯也是讚嘆不已
今天這餐能喝到此湯,此生無憾 (喂~XD)
但很抱歉,好戲還在後頭....(快撐死啦!)
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烤物登場!!!首先登場的是閃閃動人的雞心串!!
不要小看這簡單的一串雞心,就像官網說的,香酥、彈牙、不腥、不柴、清甜、回甘!
這可是除了考驗師傅的烤物技術之外,若非食材夠新鮮,也無法達此境界
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再來這道就是我最最最愛的雞肉串了,一定要特地介紹一下
老闆每天限量進十支當天現宰的放山雞腿肉,只能做26~28串雞肉串
除了撒上些許海鹽之外,沒有任何醃製或調味,完完全全吃出雞肉本身的鮮甜
這就是我所說的,完全顛覆以往對於雞肉的印象,原來雞肉是這樣美味的東西啊!!!
請容我帶著敬畏的心情吃下這一串雞肉,因為我已被食材的原味給震懾
這才叫做"食物"啊,跟外面賣的"食品",實在不能相提並論!!
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再一張,留做紀念
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這時候老闆抓著好肥的螃蟹走過去,是隔壁包廂的客人點的
看著已經撐開扣子的肚子,我們只能望蟹興嘆
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沒想到邪惡的老闆又端出讓人受不了的....烤蝦啊!!!
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超級新鮮的野生草蝦,體型也是十分驚人,有多大呢?請容我引用官網的照片
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大概就是這樣的Size吧,可惜當天預算不足,不然就能吃到傳說中的海王類草蝦
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大概這麼大.....
新鮮又肥美的草蝦吃起來果然有夠彈牙,簡直像在吃上等菲力
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就在我們一邊摸著肚子一邊舔著還留有蝦子香味的手指時,老闆又帶著邪惡的笑容走來
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我女朋友忍不住尖叫起來,是他最愛的干貝啊~
表面微微烤得金黃的肥厚干貝,上頭佐以新鮮鮭魚卵及蝦卵
一口咬下,大海的生命力在口中隨著一顆顆魚卵蝦卵跳動著
干貝鮮甜的汁液從舌尖直衝腦門,再瞬間傳遞到五臟六腑
彷彿徜徉在大海溫柔的浪潮當中,讓人不禁眼角泛淚
太感人了。
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最後,老闆以活烤整顆鮑魚做一個完美的Ending,為這次驚奇不斷的美食饗宴畫下句點
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看著老闆用那陽光的笑容為其他客人切著生魚片,那種真誠的感覺,讓人感到溫暖
我想這就是人們常說的,料理者的用心,會直接反應在食物的本身,而傳遞給吃的人吧
感謝陳大哥,在這麼一個百元內便當店林立的戰區中,開了這麼一間不起眼的小店
聽著陳大哥爽朗的笑聲,聊著他最愛的大海及各種海鮮,眼中散發的盡是熱情
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男人,就該是這樣充滿夢想的,而這種人做的料理,也才能真正打動人心。
感謝各位的收看,再次強調,小弟跟老闆非親非故,也沒有收受老闆的任何好處
只是單純被他的熱情給感動,因此決定幫老闆推廣一下,畢竟像我說的
在北平路便當店林立的地方,這種食材等級的店真的很難生存啊~
希望能有更多人看到,願意來嘗試看看,讓老闆的夢想可以繼續延續下去吧!!
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餐廳名稱:海人極究海鮮
消費時間:2014/10月
地址:台中市北區北平路二段38號
電話:04-22988008
營業時間:17:30-01:00
每人平均價位:99 ~ ∞
可否刷卡:應該可
有無包廂:有
推薦菜色:可以全部都推薦嗎XD 個人最愛烤雞肉串啦~~
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