推 leo96628: 推這家 從高中時代吃到現在 真的是良心事業 12/11 09:26
→ maxilla: 推 滿有自己特色的店 12/12 13:52
餐廳名稱：THE F勇氣廚房
消費時間：103年/11月
地址: 高雄市左營區立信路88號(巨蛋捷運站四號出口附停車場)
電話：:07-5569426
營業時間：1130~14:30 / 1730~21:30
每人平均價位：250
可否刷卡：可
有無包廂：無
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圖文網誌:http://cmn8025.pixnet.net/blog/post/190840905
THE F勇氣廚房，是一間看了官網就想讓我想前往的餐廳，可能是他們的年輕化、文字讓
人有點感動，這次有機會受到店家邀請前來享用，本來開在愛河邊的店面，也改到了巨蛋
附近的巷弄間。THE F勇氣廚房是幾位年輕人一起創造的台灣味食堂，將中式台菜與西式
料理創意巧妙的結合再一起，店內使用台灣在地的有機食材，醬料也都是手工製作而成，
今日來品嘗店內的隱藏版菜單喔！
因為使用在地小農的食材，THE F 勇氣廚房致力推倡台灣味的綠文化，我喜歡他們的理念
，水的部分有添加了許多香草，個人蠻喜歡的。
店面不大，座位區屬於狹長型的，座位的旁邊還可以看到透明玻璃內廚師細心製作料理的
模樣，他們的神情真的相當專注，同時上方還可以看到許多小農的特色產品，裡面都是老
闆精心挑選的小農農產品。
巧妙的運用這樣的方式，同時展示了內部餐飲環境的透明過程，也宣傳了在地小農的特色
，上面還可以看到朋友或客人們寄來的明信片，相當青春呢！
仔細詳閱了官網，看到了老闆們是來自於高雄最有名的餐飲學校，都到了國外工作過再回
來，兩人決心開設這間小店來創造屬於自己的小天地，名稱內的The F = friends +
Family，字字句句都感受到他們對料理的用心。食材是和有機小農所採購的，直接接觸小
農，扶植他們這點也讓人很感動。
現在食安風暴的環境圈內，相信國人對於飲食的要求也漸漸提升，綠色餐廳的概念也漸漸
蓬勃，而The F 勇氣廚房就是秉持著這個觀念前進，將台菜創意化。
店內的牆面上都可以看到這些小農們的照片，比起風景照，我更覺得這些農人辛勞的模樣
讓人動心。
THE F 勇氣廚房和微風市集合作，地產地銷的觀念，將小農的有機食材推廣給大眾。
使用台梗的九號米，米粒口感、黏彈度都很高，也是唯一一款外銷日本的米種。
菜單的菜色上有前菜、沙拉、義大利麵，堅持使用小農的時蔬，嚴選最受歡迎的麵型，美
味的第一指標。
另外可以加購69、139 、199等不同的套餐。
還有燉飯、飲品和甜點等。
moni來時有台式的隱藏版餐點，每日限量份數，相當有趣的台灣味創意料理。
先上一道輕炙海魚沙拉
裡面是旗魚的生魚片，將檸檬融入進沙拉中，味道清爽，生魚片被番茄的酸甜醬汁帶入，
多了點甜味。
甘邑燉蝦濃湯
很特別的可以看到蔬菜是用小竹筒盛裝的，以保持蔬菜的脆度，鮮蝦湯的味道蠻淡，但是
光看顏色就知道它裡面有濃濃的鮮蝦味。
卡布奇諾菌菇濃湯
他濃湯的味道沒這麼明顯的奶味，不過多了點特殊的菌菇香氣，喝得出裡面有好幾種豐富
的蔬菜配料，個人覺得比較美味。
烘蛋披薩169元
愛吃烘蛋的我看到這樣特殊的名稱，就想點點看。一上桌的擺盤還滿精美的，烘蛋披薩的
份量也不小，如果有點主菜的話，這裡差不多兩人分食。
烘蛋披薩裡面的餡料很多，吃起來口感很複雜，並沒有具體獨特的味道存在，有烘蛋又有
披薩，相當多元，除了上方的起士味較明顯外，其實自己會比較喜歡帶有點賢奶油味的香
料烘蛋就可。
肉豐控
再來是台式燉飯上場，第一次吃這種比較台灣味的燉飯，擺盤上覺得還不錯，而且這道就
是自己在家中會常吃得到的大黃瓜封肉。
不過說實在的這道料理的確有台式的風味，蔬菜、封肉都弄得不錯，不過味道相當清淡，
醬汁沒有明顯的調味，在層次感卻沒有表現出來，讓我有點小失望。
他們家讓我很喜歡的地方在於擺盤以及木質的托盤，可以營造出豐富高雅的美感。
主廚開胃五拼盤
很精緻的擺盤設計，帶有種西方的美感，看到時相當喜歡。五種不同口味的小杯子盛裝著
不同的味蕾~裡面有泡菜、木耳、紹興雞捲等特殊的食材。
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泡菜的部分部會太辣口感來不賴，紹興雞捲帶有微微的酒香氣，我還蠻喜歡的。炸餛飩看
起來也相當有趣，口感比較酥脆，梅子木耳帶有點酸甜的滋味，口味比較清淡。
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虱目魚控
這道料理看起來就蠻特別的，其實我蠻喜歡勇氣廚房的擺盤方式，都相當有美感。不過台
式菜色的部分可能不是這麼對胃口就是。
虱目魚煎過的味道還蠻香，不過裡面的燉飯味道比較多一點，所以吃起來口味比較複雜
，沒有具體的明顯感，所以比較感受不到它的特色。
飲品 烤茶 有機龍眼花茶
烤茶的味道溫熱比較香，帶有焦香味。龍眼花茶的龍眼花蜜味道有點偏淡，比較適合搭配
甜點一起享用。
香蕉布蕾
焦糖香蕉淋上萊姆酒帶出酒味的香氣，不過這道甜點還蠻冰的，讓我有點措手不及，上方
的香蕉味很濃郁，搭配上布蕾綿密的口感，個人覺得還不賴囉!勇氣廚房耳聞許久，網路
上的評價也是兩極，這次前來可能是因為創意台式料理，雖然在擺盤上創意上都是滿分，
但是餐點的美味度上可能沒達到心中的期待。
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