餐廳名稱：周皇薑母鴨
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/248164846
消費時間：2014年/12月
地址：台南市永康區中華路526號
電話：06-2021043
營業時間：17:00 - 3:00（秋天開賣）
公休：無
每人平均價位：200 ~ 300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：薑母鴨
座標（度分秒）：23°00'45.2"N 120°13'53.6"E
停車：不便（路邊停車）
創立：1995
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每當寒流來襲，總是讓人想吃上一份熱騰騰的火鍋。在這時候，大家的腦
海中是否會浮現了「薑母鴨」三個字呢？今天樂活團來到了永康的中華路
上，在這美食的一級戰區才短短100公尺的距離就有三間薑母鴨店。而今天
光顧的周皇薑母鴨就是其中一間人氣極高的店家，每當越夜越冷的時候，
總是人滿為患、座無虛席
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進到周皇後先跟服務人員確認有無座位，接著拿點單開始點菜。
料理區的人員忙進忙出，加湯的水壺就放在前面讓客人自己取用
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菜單中列出各種品項，薑母鴨至少要點一鍋，右上方可以選薑的份量。
其他還有鴨肉、麵線、鴨內臟、丸子、青菜與一些火鍋料等等
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醬料的部份有常見的乳腐醬、辣椒醬以及綠色的九層塔醬，
其中的辣椒醬店家有在牆上明寫著「非常辣」三個字
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九層塔醬，周皇的祕密武器，味道與吃義大利麵的青醬十分相似。
第一次看到會覺得這真的適合沾薑母鴨嗎？不過試沾之後疑慮就會消除了
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麵線 NT. 30，吃薑母鴨必點的的主食。周皇的麵線濕度適中，吃起來比較不黏膩
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鴨腸 NT. 50，本身沒什麼味道必須要沾醬吃，但吃起來脆脆的還帶了一點
點咬勁。因為只需要燙一下就可以吃了，所以是以生鴨腸的模式上桌
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薑母鴨主鍋上桌，因為大部分的食材都已經事先放進入，所以一整鍋看起
來相當豐盛
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因為份量不少，鍋子又很大，雖然上桌時已經有一定溫度了，但還是要加
熱一段時間才會沸騰，等待的時間真是有點折騰人啊
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在湯滾了之後，大家也正式開吃啦！翻開湯面，所有的食材一目了然，我
們點了鴨心 NT. 30、米血 NT. 30、鴨腱 NT. 30、鵝肉貢丸 NT. 50、澎
湖花枝丸 NT. 50、魚餃 NT. 50
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鍋中薑的量不少，味道也比較重一些。湯頭的部份是先以老薑爆香後，再
與鴨骨一起燉煮，濃郁中帶點甘味，在這冷冷的天氣來上一碗，讓身子都
暖活起來了
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鴨腸稍微燙一下就可以吃了，太燙久反而會捲曲縮水
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鴨肉的部份事先用壓力鍋燉煮，所以吃起來十分軟爛，牙齒不好的人也不
用擔心咬不動
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