餐廳名稱：明富牛肉麵
消費時間：2014年/12月
地址：嘉義縣民雄鄉埤角路436號
營業時間：11:00~21:00, 週一公休
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/82975708
曾見過mofox板友的明富牛肉麵食記，裡頭對牛肉的形容讓人口水
直流，只是礙於離民雄有些距離，拖了好段時間才來拜訪。
為確定店家位址先google了埤角路，竟無所獲。輾轉用其它方式
查詢，才發現166縣道往竹崎方向便能經過埤角路。想尋址至此，由省
道台一線往民雄方向，在過了民雄工業區後，於166縣道處右轉，不久
後的岔路擇右便為埤角路，明富牛肉麵便在鄰近處。
聽說水餃和餛飩都是推薦品，對咖哩牛肉飯亦是好奇，無奈胃容
量有限，只好折衷要了水餃和牛肉湯。
水餃 5元/顆 紅燒牛肉湯（小） 70元
水餃外皮帶嚼勁，為喜好款。內餡若未至飽滿程度，但蔬菜末與
肉末爽口，加上外淋的甘醇油膏，滋味挺好。若想來點火花，添些辣
油於其上是不錯選擇。
紅燒牛肉湯貌不驚人，一嚐下發現完全命中偏好。紅燒湯頭溫順
夠味不死鹹，彷彿還帶沙茶香氣（這點很妙）。牛肉用腱子肉，部份
帶點筋，燉得軟而不爛，是在嘉義難得嚐到的口感。之前嚐過的其它
店家都保留較多的咬勁，對我來說則顯得硬梆梆，當然這部份因人而
異。
明富牛肉麵初嚐，水餃不錯，牛肉湯則讓人印象深刻，有機會該
再試試餛飩和牛肉咖哩飯。
推薦給對牛肉喜好如我者。
延伸閱讀：
嘉義民雄．傳統椪皮麵
http://blog.yam.com/larle/article/71657329
嘉義民雄．豪緯麵食館
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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