餐廳名稱：SEASON Cuisine Pâtissiartism（大直店）
消費時間：2014年/11月
地址：台北市台北市明水路397巷2弄22號
電話：02-2533-2377
營業時間：11:30 到 18:00
每人平均價位：一杯飲料+一份甜點
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：感官花園
有圖有真相
http://bongpost.blogspot.tw/2014/11/season-cuisine-patissiartism.html
一直以來，新鮮莓果在我心中都是甜點最佳的裝飾與調味，而SEASON的「感官花園」似乎
又將其運用至堪稱藝術的境界，其嬌豔欲滴的賣相一直令我魂牽夢縈，每逢生日節慶我都
想訂一模來大快朵頤，然而它的個頭不大、價格又高，每每讓我在下訂前猶豫的收了手。
天氣涼了，又來到了一年一度的草莓季，終於我下定決心要趁著新鮮來品嘗感官花園這道
夢幻逸品，因此約了時間，便帶著老媽前往SEASON大直店來場下午茶。
也許是大直店夜間沒有營業的關係，我們三點到的時候蛋糕櫃就顯得相當零落，選擇不多
，還好我在訂位的時候就順便請店員幫我留了一個感官花園， 不然這趟就白跑了，而老
媽則是挑了「三人遊」，這邊的低銷是每人一杯飲料跟一份甜點，因此我們分別要了冷熱
茶飲各一來做搭配。
感官花園改良自傳統的「夏綠蒂」， 外圍的手指餅乾以杏仁蛋糕代替，蛋糕表面上了一
層炙燒焦糖，吃起來焦脆香甜。內餡填入紫羅蘭慕斯，但我沒嘗到花香，感覺蠻像一般的
蛋黃醬，不過口感更為細緻柔滑，另外中間還夾了一層黑醋栗果漿，偏酸微甜，十足挑逗
味蕾。蛋糕上頭灑滿了各色莓果，黑醋栗、紅醋栗、覆盆子、藍莓、草莓，新鮮多汁，因
為正值時令，酸甜恰到好處。最後點綴的那朵鮮花更是讓我感到驚喜，不僅在視覺上達到
畫龍點睛的效果，使蛋糕看起來更為優雅動人，甚至還可以食用，我第一次品嘗花朵，口
感近似菜葉，也因為調味過的關係，吃起來甜甜的，非常特別。
三人遊的造型精巧可愛，鹽之花酥餅上頭立著三方白巧克力，內含香草布丁與黑醋栗果凍
，一樣有糖花做為點綴，可以一口嘗盡鹹甜酸三味，是一道創意十足的實驗性甜點。
另外，我訂位的時候還預約了一份「現烤千層派」，這是SEASON最有名的盤飾甜點，在大
直店點用還有特別的桌邊服務。
今天幫我們做派的不是那位擁有醉人嗓音的bass oppa，但手藝也是很不錯的，只見她將
派皮擺盤，刷上卡士達醬，再鋪滿香蕉、草莓、野草莓、覆盆子等鮮果丁，接著蓋上一片
杏仁焦糖，然後細細篩灑雪白的糖粉當作裝飾，最後再挖上一勺芒果雪酪，才完成了這盤
藝術品般的甜點。
這裡的派皮比起他處明顯厚了許多，但不減其酥脆，也因為新鮮現烤的關係，還保有濃郁
的餅香，搭配柔滑細緻的卡士達醬入口，兩者相得益彰，水果與雪酪則是豐富了這道甜點
在視覺、嗅覺與味覺等感官上的層次。
SEASON的甜點味道都頗具水準，在傳統的堅持中又有別出心裁的創意，難怪能在臺北眾多
法式小館中獨領風騷，今天品嘗的三道甜點，以感官花園最最深得我心，希望之後哪個假
日能訂一個大尺寸的回家好好享受，千層派雖然表現不俗，但我還是偏愛PAUL的紮實口感
。
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