餐廳名稱：郭記牛肉麵
消費時間：2014/12
地址：台北市中正區汀洲路二段152號
電話：(02) 2369-8114
營業時間：11:30 ~ 21:00; 禮拜六公休
每人平均價位：40 ~ 100
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/191685003
汀洲路上這間郭記牛肉麵給我一個很強烈的印象，就是便宜大碗又實惠，以致於這裡也是
我們中午常造訪的好去處。郭記雖然叫牛肉麵，不過單論牛肉麵這點可能比不上台北市其
他名店，老王記、永康、林東芳等等絕對更有特色，但是這些名店的漲價也是絕對的，這
點郭記就非常佛心來著，想吃飽的學生和新鮮人，能夠用平價得難以相信的預算飽餐一頓
，而且味道也還不差了。
這裡的麵有分為三種，細麵、粗麵和家常麵，個人的習慣是這樣，細麵太軟咬勁不夠所以
搭配清湯麵，而且麵量感覺會比較多比較飽，粗麵的口感是個人比較偏愛的軟彈，配合醬
汁做味道較濃的乾麵會很棒，而這裡的牛肉和牛雜咬口較好，跟家常麵這種偏厚實的麵體
可以做很不錯的搭配。
牛肉麵來說湯頭並不突出，只能說是一般常見的那種牛肉湯風味，不過旁邊的牛油加下去
後味道會很香濃帶點微辣，湯頭的厚度就出來了，牛肉是牛腱部位且膠質與肉的比例很好
，燉煮得很易嚼扎實又不韌口，牛雜部分處理得還算乾淨，尤其蜂巢肚的部位也好咬斷不
韌口，更重要的是價格一點也不貴，就算大碗的也是一百塊可以解決，就這樣來看CP值確
實不俗呀。不過個人更喜歡牛肉乾拌麵，私以為香氣與層次源自於牛油，湯頭反而還好，
因此牛肉乾拌麵的味道會更濃鮮，搭配粗麵或家常麵味道格外地好。
炸醬麵的味道就很普通，不過這種接受度很高的口味很難不好吃，重點也在於中碗的炸醬
麵一個五十元銅板可以解決，用這個份量來看其他地方大概都要六十起跳了，就也是實惠
划算的感覺。
這裡的餛飩確實也不差，像扁平的肉餡卻握扣成袋狀，乍看很像溫州大餛飩的類型，好處
是容易含湯吸醬，所以湯麵倒不太推薦，比較推薦他們家的紅油抄手比較入味。另外個人
又特別愛菜單上沒有的紅油抄手麵，這隱藏菜單不能調整大小碗，不過份量也是十足，尤
其抄手有扎扎實實的六大顆，喜歡的朋友不妨再拌入些許牛油和辣椒，划算不用多說。
郭記牛肉麵對個人來說不一定是牛肉麵名店，但卻是一間絕對實惠划算的平價麵店，大碗
這種份量是連男孩子也不要輕易嚐試，小碗是女孩子都可能會剩的份量，一個五十元銅板
或一張國父就能解決，就不難理解為何放眼望去都是上班族和新鮮人了，唯一的缺點就是
人太多的時候要等一陣子，店前面的人行道有點狹窄走路要小心，除此之外真的是很推薦
他們家的麵食呀，特別推薦牛肉乾拌麵和紅油抄手麵。
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