推 velaQ: 想吃! 12/27 15:25
餐廳名稱：澎湖早點
消費時間：2014年/11月
地址：台中市北屯區國強街102號
電話：無
營業時間：早餐時段~11:00左右
每人平均價位：40元
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：蛋餅
官網：無
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完整圖文版：http://migina23.pixnet.net/blog/post/190722204
澎湖早點沒有華麗的門面和裝潢，
只是數十年如一日地隱身在巷弄內賣著傳統的台式早餐，
看看這斑駁到看不出店名的鐵皮招牌，三十年的老經驗可不是在開玩笑滴~
至於，為什麼店開在台中卻取名叫「澎湖」早點，那... 就不可考了。
一早上門的客人絡繹不絕，
剛運動完的媽媽阿姨、趕著打卡的上班族、早上沒課的學生族
各種不同族群都有，唯一相同的就是大家都來一份這裡的招牌，蛋餅！！
這裡的蛋餅是現點、現擀、現煎，所以需要一點等待時間；
然而店家也已經研究出一套SOP，一人擀餅皮的同時，另一人就會先打蛋下去煎，
等餅皮擀好時，鍋裡的蛋也已呈半熟狀，這個timing蓋上餅皮嘟嘟賀啦~
膩崁崁...膩崁崁...... 這個煎到呈金黃色的餅皮，
還不用吃，光看就覺得一~定~很~脆~阿~~
開動前當然要再淋上辣椒醬，這才是正港台味的吃法。
迫不急待咬下一口... 「喔喔喔~ 怎麼會這麼脆！」
這餅皮吃起來真的就是「恰恰恰！恰恰恰！」，
焦焦脆脆的口感聽那咬下瞬間的「卡滋」聲就知道。
除了咬下去脆感外，咀嚼時外皮的焦香和內裏的蛋香在嘴裡持續奔放，
攤開一看，雖然蛋黃的部分已經全熟，不過蛋白還有點嫩嫩滴咧~
吃起來不會柴，仔細咀嚼，口感上會有兩種層次在跳躍呀！！
話說吃蛋餅也是要配個喝的，一般人外食早餐喝的不外乎豆漿、米漿、紅茶、奶茶，
這裡當然也有，不過正港巷仔內可不會點這些一般般的玩意兒……
看看這躲在後面小房間的老闆和老闆娘，只見兩人手動得飛快，雙眼俯視45度，
神情專注之餘，一旁的門簾上還寫著非請勿進，到底… 是什麼樣的秘密武器呢？
登登登登~ 澎湖早餐的蛋餅最佳良伴「餛飩湯」登場！！！
原來剛剛老闆和老闆娘就是在包餛飩，這裡的餛飩湯雖然沒有現點現包，
但也都是一次包一定的量賣完後才會再包唷，所以也是很「青」滴啦！
用湯匙一舀，「哇~ 餛飩不小顆耶！」
一口塞進嘴裡，胡椒味蠻重的，有提出豬肉的鮮，
多咀嚼幾下，豬肉不死柴，還帶有點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性，外皮也不會煮得過爛。
湯頭喝起來簡簡單單，雖然沒有明顯的鮮味，但少許的芹菜珠也增添了香氣，
冷冷的早晨喝上一碗，胃跟人瞬間都會被喚醒唄~
冷冷的冬天，早餐別再喝涼涼的奶茶配漢堡了，來碗餛飩湯配脆皮蛋餅，
讓台式古早味來提振一天的好精神吧！！
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