推 Bajuef: 我的愛店，去年吃的時候有加沙茶醬，今年吃沒有，感覺味道 12/06 01:35
→ Bajuef: 不一樣，有點傷心 12/06 01:35
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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 京都 久保田沾麵~超人氣味增沾麵推薦
時間: Sat Jul 4 22:23:41 2015
店名:吟醸らーめん 久保田 本店
電話:075-351-3805
地址:京都市下京区西松屋町563 (フジ萬ビル 1F)
價格:￥680up
用餐日期:2014年11月
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這一天的天氣並不是很好，天空灰濛濛的還飄落著絲絲的雨滴，已經是楓葉季的尾聲了，
滿地的楓紅，讓我們除了扼腕還是扼腕，終究還是慢了幾天，放棄了幾個楓葉的景點，提
前來到這間行程預計中的沾麵店，久保田沾麵式京都頗有名氣的沾麵店，在台灣比較少有
賣沾麵，所以也讓我們都還蠻期待的，也做好會排隊很久的心理準備，反正沒楓葉看了，
空出一堆時間剛好可以來排隊，該店離地下鐵5条站最近，走路過來約5分鐘左右，或者從
西本願寺走過來也不遠，一旁就是東本願寺，如果有要逛這些景點，可以將這間沾麵排進
去喔。
在店門口就可以兩大旅遊美食網站的認證貼紙，尤其是上面那張橘色的，是美食名店的代
表，照個這標籤吃就對了。
可能因為用餐的外國客人眾多，店門口還直接貼有英文的菜單，招牌就是味增拉麵，又依
大中小不同價格，另外還有中華拉麵等品項，因為我們是平日前往用餐，因此店外頭沒有
排隊的人潮，只是店內也幾乎是客滿狀態，所以只能在門口等位置，店內的位置只有10個
上下，數量算少，晚上想來吃的話可能真的會要等很久。
營業時間是全年無休，但有分成中午時段和晚餐時段用餐喔，中間是有休息3小時的，而
中午時段供餐只到下午2點半。
在門口等了約10分鐘，就可以進到店內了，真的要說冬天的京都好冷阿...，還飄著細雨
，雖然說已經穿羽絨衣，但在門外還是冷的一直發抖。店內是採用食券機點餐的方式，跟
大部分的拉麵店都一樣，要先排隊買食券才能入座。
餐點的選項不到10種，所以很好選，第一列就是味增沾麵，分成大中小不同價格，第一
列的右邊則是啤酒，一杯500日幣，第二列則是其他拉麵和飯類的單點，就這樣而已，很
淺顯易懂得食券機阿。只是當天竟然沒有雞白湯拉麵可選，本來想一份沾麵一份拉麵的，
所以最後我們都選了味增拉麵。
將紙鈔或硬幣投入右上角的地方，就完成付款了喔。
付完摳摳會拿到食券，將食券交給店員就可以嚕。
店角落有飲水機，這是免費取用的喔，可以先裝一杯當備用，等等吃沾面應該會想喝XD。
吧檯區
整個滿滿的人繞了一圈，座位數真的很少阿，放眼望去也幾乎都是點沾麵，沒看到其他的
餐點。
店內的椅子下方有設置置物欄，讓客人可以放置隨身的包包，還蠻貼心的。
水先準備好了，外頭冷颼颼，店內卻是熱烘烘，喝冰水覺得就還好。
身後有一個存放麵條的冷藏櫃，裡面滿滿的麵條，感覺應該很快就會賣光@_@。
調味料
如果覺的沾麵的醬汁味道還不夠重的話，可以在自行取用這些沾醬，但我們都沒用到，因
為醬汁的味道就已經夠重了。
座位上附近會看到有一大罐的保溫瓶，這是用來稀釋醬汁的，如果覺得醬汁味道太重的話
，可以加一些這個湯。
遠遠的可以看到廚房內場鍋爐內都塞滿了，大約5~10分鐘才會煮好一份，煮好的麵還要用
冰塊急速冷卻後才能上桌。
味增沾麵 ￥870 (標準量)
和麵條一起送上桌的味增醬汁，看顏色還真的有點像是咖哩醬，似乎還有加入了一些鰹魚
粉提味，整碗很濃稠阿，味增的香氣和鹹味都很明顯，如果單吃的話真的有些不習慣，太
重口味了，因此只能沾麵吃或者在加點高湯哩。
麵條是裝在另一個大碗內，因為有降溫過，所以一開始如果有吃的話，會發現麵條較冰，
但口感一樣很Q彈，有點像是烏龍冷麵，但多了一些嚼勁。
哇賽~醬汁內竟然還有肉片@_@，這倒是讓我挺意外的，原本以為就是醬汁而已XDD，不過
也只有2片的樣子，肉片切的較薄，但口感鮮嫩且入味，只是想大口吃肉的話鐵定不過癮
。
麵條
我這次是點中份的麵量，以男生食量來說算是挺夠的，我們吃完後都覺得頗飽的，也可能
是醬汁太濃稠有影響到食量。
將麵條下到醬汁內攪了一下，讓麵條可以均勻的吸附上濃稠味增醬汁，接著在大口咬下，
味增香氣混著麵條的滑Q，好香且好入味，一口接一口停不下來耶，根本不會還想講話聊
天，先吃完這碗麵再說，從來不知道沾麵可以這麼好吃@_@，也可能是在外面吹冷風餓壞
了><，吃完麵條後如果醬汁還有剩，也可以倒入高湯再混著喝喔。吃完後滿嘴都是味增香
氣，香濃不死鹹，真的是好味道阿。
整體來說
醬汁很濃郁，麵條也很Q彈，如果喜愛吃沾麵的朋友，可以找時間來吃看看喔，還蠻好吃
的，價格也不貴，附近也有不少景點可以排入行程，以上是個人淺見，僅供參考。
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※ 轉錄者: pswo210525 (114.35.86.158), 07/04/2015 22:23:59