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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 老全蚵仔麵線 ～用煮蚵的湯熬湯頭
時間: Wed May 18 21:21:01 2016
[新竹] 老全蚵仔麵線 ～據說是用煮蚵的湯熬湯頭
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/43784176
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新竹南大路近竹蓮寺這邊，2月才開了張記麻辣麵線，4月底又有新連鎖麵線入駐。
http://pure816.pixnet.net/blog/post/43474811
老全大腸蚵仔麵線這家的創始店是1997年於桃園大園開立。
根據官網所述，有兩家直營分店皆在台南。
加盟分店的資訊並未放上，且創始店與直營店的LOGO不一樣。
南大店使用的是創始店的，一開始沒看仔細，還不敢確認是同一家店。
官網上的菜單品項較多，南大店應該是只賣麵線，沒賣小菜及飲料。
維持原名：老全蚵仔麵線，不過還是有賣大腸麵線。
是開幕期去的，那時只賣大碗麵線。
後來經過時，攤位上沒標明品項，但有區分大小碗價位（50/45）。
應該是不論點蚵仔、大腸、綜合（大腸蚵仔）麵線，價位都一樣吧！
老全的大腸也是滷得頗入味，只是比較起來我較偏好張記的。
蚵仔頗大顆，新鮮好吃，比南大路老店：國林麵線專賣店更迷人。
http://pure816.pixnet.net/blog/post/38128297
湯頭應該是要呈現煮過鮮蚵的湯原本的鮮甜，就顯得比較清淡些。
湯頭較清淡，剛開幕時辣醬也沒放桌上，若是口味重的朋友可能會不太習慣。
老全的辣醬，應該是用自行研發製作的極辣香辣醬吧！
與張記的辣菜圃、國林的涼麵或甜不辣使用的辣醬，各有其特色。
若是純粹要吃蚵仔麵線，我會選老全。
吃大腸麵線則是張記較合胃口。
不過若只是想吃一小碗麵線墊墊肚子，國林較便宜實惠，:p。
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新竹市東區南大路340號 大約是07:00～18:00
ＰＳ：營業時間之前好像只到13:00，但後來下午五點多經過還開著。
因官網無加盟風店資訊，南大店無粉絲頁，故僅地址確認無誤。
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等待 那一季的玫瑰 http://pure816.pixnet.net/blog
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