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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 藏麵閣手作麵食館 ～中國西北料理
時間: Mon Jul 4 21:33:53 2016
[新竹] 藏麵閣手作麵食館 ～中國西北料理
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由於沒有超愛吃麵食，故雖然一直耳聞同事稱讚藏麵閣的美味，卻沒馬上行動。
這次是老媽、老弟北上，就帶他們來去嚐鮮囉！
（這天天氣太熱，找車位找頗久，又熱又累的狀況下，就沒拍店面照，:p。）
去年九月才在建中路開業的藏麵閣，我對它很陌生。
看官方粉絲頁，據說主廚是前牧野小館主廚，師從前長城小館主廚。
也許有人看經歷，會有熟悉感吧！
吃過長城小館的菜餚，但畢竟太久遠，不知招牌為何。
看菜單，雖對沙鍋、特色菜頗感興趣，但三人不好點菜，還是點麵食吧！
老弟很愛點捲餅，這裡的牛肉或豬肉捲餅同價（130），為了老媽還是點豬肉。
藏麵閣的捲餅餅皮看來超酥脆的，吃來也的確如此。
捲餅看來很厚實，但是因餅皮是本身較厚，內餡還捲了皮進去的關係。
論起內餡，份量不多，又因餅皮存在感過高，滋味口感就很不明顯。
搭配的醬料頗香辣，湯汁可以稍解捲餅偏乾的問題。
主食點了新疆孜然炒拉麵、西夏茴香炒餅。
藏麵閣的炒麵、乾麵類，只有兩款乾拌麵（醬拌麵）是50元，其他都是130元。
炒拉麵，光看就覺得油亮。炒餅雖說看似不油，但它們都頗吃油。
若是點炒麵類不喝飲料或湯，會太過膩口。
（店內有提供免費熱茶，但杯子只有塑膠免洗杯與美耐皿。冷飲就得花錢買。）
而新疆孜然炒拉麵又偏鹹，一整個油又鹹，還好是分食非獨享。
西夏茴香炒餅，是有乾香，但總覺得餅要含些水分，與料才會比較契合。
炒餅雖然比炒拉麵清淡些，但還是不合胃口，--|||。
捲餅與兩道麵食都是乾的，為了平衡，就點了一道湯麵（100～180）。
想說泡饃較少見，就點唯一的西安牛肉泡饃（120）。
有看過新聞報導，某些有泡饃的店家會請客人自己掰泡饃，藏麵閣並沒有。
不過泡饃不是用掰，而是用刀切成小丁狀，@o@。
且泡饃份量還不多，雖是加了不少寬粉，但要把它當主食，應該會吃不飽。
不清楚道地的泡饃應該是怎樣，但感覺丁狀很難吸附湯汁，掰的會好些吧！
總之這丁狀泡饃，不太入味，吃來很硬，我跟老弟都很不愛。
倒是寬粉與清甜的牛肉湯還蠻合的。
藏麵閣的小菜皆為一盤40元，這是手工泡菜。
紅豔豔地猛一看頗像韓式泡菜，但它的酸辣又不同，也非我們的菜。
嗯～雖說少吃西北菜，不知何謂道地。
但這家不合胃口又偏貴，應該不會再來點麵食吧！
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新竹市東區建中路57-1號 03-5740156
11:00～14:00 17:00～21:00 藏麵閣手作麵食館
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