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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 滷底撈 麻辣滷味/炒泡麵
時間: Wed Aug 17 23:01:13 2016
[新竹] 滷底撈 麻辣滷味/炒泡麵 ～鴨血當麻辣鍋底也許比單吃美味
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/44119981
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消費時間：2016/07
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七月下半，近竹師的南大路上新開一家滷味店。
被它拿來當開幕優惠商品的則是滷味店少見的炒泡麵。
上網查店名，原來是間短時間開頗多分店的連鎖品牌加盟店。
根據加盟總公司的自我介紹，節錄如下（部分文字以「......」略過）：
兆紅國際事業，擁有15年以上的經驗，......，堅持麻辣滷香、......。
......滷底撈，係以純正的中藥及四川特色大紅袍花椒，......
製作過程絕不添加人工味精、香精、色素或防腐劑等......。
有新聞提過：
它以麻辣滷味起家，再新增鐵板炒泡麵副品牌，開出全新複合式概念店，
結合滷味、炒泡麵和飲品等，並增加店內用餐座位區，朝向餐廳模式經營。
不過新竹南大加盟店，有滷味、有炒泡麵，但沒手搖飲品。
有內用區，但算不上小餐館，感覺就是一間較時髦的滷味店加賣了炒泡麵。
店面前半是滷味夾取、煮食區、炒泡麵也是在此點餐、料理。
開幕當天的優惠是麻辣炒泡麵（70）買一送一。
當初看DM，好像炒泡麵不止一種的樣子。
但DM已失，而官網無Menu，故不清楚究竟是看錯，還是真的有幾款炒泡麵可選。
所謂的麻辣炒泡麵，辣度還是可以選的。
只是小辣～大辣的分別，不是直接炒出來的，而是炒好後再添加辣醬。
由於當初等餐要半到一小時，就去他處晃晃再回來拿。
雖應無過號很久才去拿，但加上拿回去吃的車程，這沒啥「炒」的感覺。
比較有點像是加熱滷味但湯瀝得頗乾，:p。
可是吃高麗菜，還是吃出應該是炒而非煮出來的。
因為菜沒入味，且還有些生澀的滋味，--|||。
其他配菜，嗯～就滷味常見的火鍋配料。
炒泡麵本身有入味，是重口味，還算不錯吃。
炒泡麵是乾的，滷味則是湯的。
滷味的料與一般滷味店沒啥不同，但大致來說同價位份量偏少，不然就是貴些。
牛蒡甜不辣、海帶是印象中口感滋味較好的，其他就普普囉！
鴨血一份30元，可以單獨盛裝（上圖中下）。
鴨血口感不賴，大辣偏鹹的湯汁，可喝，但拿來當小火鍋湯底也許會更棒。
（豆腐也是一份30元，好像還有一種產品，點兩份算50元。）
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新竹市南大路492號 03-5621585 16:00～00:00
滷底撈 Ruday
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