推 warmblue: 這家很難吃 12/24 18:47
餐廳名稱：九州豚將(基隆海大店)
消費時間：2016年/10月
地址：基隆市中正路808號
營業：11:00~14:30；17:00~21:00。週一公休。
電話：02-24620775
每人平均價位：129元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：特製豬排(59元)
圖文網誌：https://goo.gl/5or6SN
前言：我真的很喜歡吃拉麵。
對拉麵有一些執著
每次去日本，一定要安排至少吃三餐的拉麵(因為到日本，一天都要吃到六餐才甘心...)
甚至還為了吃豚骨拉麵，周末跑去福岡，再趕回來上班~
在臺灣，聽到臺北還是基隆開了好吃的拉麵店，即使排隊也想嚐嚐
所以，一發現基隆有新開的拉麵店，我當然非常開心(地嘗試)
這些，累積成我的喜好，或許有些偏執，且非常主觀。
不過，食物口味，本來就是見仁見智:)
會發現這間，是某一天經過海大，看到竟然開了一間拉麵店，還有很多人在排隊
尤其看到招牌寫著：69元
心裡有著先入為主的觀念：「這麼便宜，應該又是所謂的『台式』拉麵吧!」
不過，秉持著勇於嘗試的心理，我決定來吃吃看~
到的這一天，
我們入座了最後兩個位置，接下來就處於排隊的狀態。
麥茶(0元)
一入座，我還正東張西望時，S就說：「茶是常溫!!!!!!!!!!!!!!!!」
我試了一口，還真不習慣!
第一次在日本吃拉麵時，有被充滿冰塊的水嚇到，
但後來發現，幾乎日本每間店(不只是拉麵店)都用滿滿的冰塊水
雖然日本供應冰塊水有其在地文化，
但好像就習慣了~吃拉麵要配冰塊水。
調味料(依序：辣椒粉、胡椒粉、醋)
在日本拉麵店，很常看到七味粉，最少也有一味粉
這裡提供的辣椒粉，其實還不錯，可以讓拉麵味道突出一些XD；
胡椒粉我有點摸不著頭緒；
醋的話，我更是太佩服老闆融入台灣麵攤精神了!
從菜單可以看出，最便宜的69元拉麵，是醬油拉麵。
其他從89元~129元不等。
招牌豚骨拉麵(89元)
寫著招牌的，是「招牌豚骨拉麵」，
雖然我更想點「特選豚骨拉麵」
(因為寫著夢幻濃厚系~我每次到日本吃拉麵，一定先選 こってり )
但是想著要介紹的話，一定要先試試「招牌」，才能摸透它啊~
這碗拉麵，是剛上桌時的樣子，絕對不是我吃到一半才拍的喔!
筍乾拉約兩~三條、肉片(我絕對不說它叫叉燒!!!)兩薄片、豆芽菜小搓、蔥花。
湯頭一入口，就是筍乾的味道。結束。
我必須老實說，這個湯頭，我喝了好幾口，都無法想出其他形容，
而且我喝完一口，想寫一下紀錄時，又會忘記，只得再喝一次。
我可以很實在地說：「絕對跟你我記憶中，日本豚骨拉麵的湯頭，截然不同。」
不過，如果要跟台式拉麵相比，它好喝很多!
喝起來，沒有摻粉的討厭感，
甚至看到煮麵師傅在撈湯時，有拿篩子過濾，表示湯頭是用敖的，要濾掉雜質，
可是嘴巴也沒有「咂吧咂吧」那樣的膠質感覺，非常奇妙!
麵條真的偏硬，是細麵，是如果在臺灣麵攤吃到，我會大力稱讚的硬度。
夢幻雞白湯拉麵(129元)
它就是台式雞湯 (蓋章認證)
喝起來有微微的酒香。
如果今天它是間台式麵館賣的，取名叫做「雞湯麵」，我絕對給它很高的分數；
但它的名字明明就叫做「雞白湯」，而且是在標榜日本拉麵的店裡販賣的，
那我就只能給87分，不能再高了!
它的配料，多了半顆糖心蛋。
這裡我想提一提它的肉片：
就是我們平常在家煮肉，技術很好地切超薄，入口就會覺得很熟悉的味道~。
但說是所謂的「日式叉燒」?!我不依~~~。
特製豬排(59元)
這個豬排，是我唯一想推薦的!
一入口，我馬上想起上好便當的炸排骨(延伸閱讀：https://goo.gl/7YQUb1)!!!
有淋些醬汁
皮是麵包粉，不油、肉不會乾硬，好吃。
可以看出肉有一定的厚度，麵包粉也不會太厚。
可以麵條無限量供應吃到飽。
看得出來，第一次上桌時的麵條，分量不算多。
我每次去吃拉麵，自己吃一碗都會飽到下一餐
但是豚將的麵，我竟然又再加麵了!
加麵(平日：0元；假日：15元)
加的麵份量幾乎要比本來第一球的還多!
而且麵煮的又更硬些，大概是因為沒有泡在湯裡吧。
把麵與湯都吃完，會出現「感謝」字樣
讓我想起在紐約吃Le Cirque的布蕾時，
吃到最後會出現食譜!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
回來之後照做，真的很美味!(可惜要減糖)
結帳明細(沒有服務費)
其實，在臺北或在日本，吃一碗拉麵也就要兩、三百元了
所以如果想吃「好像是日本拉麵」，或是「對日本拉麵沒有執著」，甚至「食量很大」，
我覺得這是碗「好吃的麵」，可以把它列入想吃名單裡；
但是若「對日本拉麵有一定認識」，或是「滿常去日本吃拉麵」，願意多花一些錢，
去吃完整拉麵的人，那麼這間店可以不用特地來吃。(但順路嚐鮮也OK)
離開豚將，S問我：「下次要不要再來一次，給『特濃豚骨拉麵』一次機會?」
我想也不想地說：「不會了吧。」
大概我對拉麵有些明顯的好惡，目前心目中
最好吃拉麵是：無敵家(池袋)、蘭丸(延吉街)
最喜歡拉麵是：麵屋樹真(和光市)(延伸閱讀：https://goo.gl/JYxetd)
由此可知我大概的喜好，剛好豚將不是我愛的路線~但可能會是其他板友喜歡的口味!
單純將心得與大家分享，大家可以自行斟酌唷:)
※胃潰瘍小姐的精打細算：
1.每樣做出來的口味，都很好吃，但可惜被框在「日式拉麵」的框架下，就變得不到位了
應該說：台灣與日本的料理，各有其優點，但要拿台式料理的手法，說它是日本拉麵風
，有點可惜。
2.這間似乎是連鎖店，看FB，有很多分店：南部的分店甚至最便宜只要50元呢!
3.可以無限制地加麵，食量大的人，吃起來很划算!不過免費加麵只限平日，
假日去就要另外+15元喔!
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胃潰瘍小姐的十二指腸潰瘍日記，
一起吃東西X旅遊X精打細算! https://goo.gl/4cGL6i
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※ 編輯: Vivien (118.165.42.134), 10/28/2016 21:06:55