【 ARMANI／AMAL 】
電話：+971 4888 3666
地址：ARMANI Hotel Dubai(哈里發塔內)
營業時間：19:00~22:00
官網：http://www.armanihoteldubai.com/en/dine/amal
用餐日期：2017/2/14
兩人總花費：AED 1390 (含稅及服務費)
網誌方便閱讀網址 http://smingdd.pixnet.net/blog/post/459050500
ARMANI／AMAL 位在飯店三樓
一出電梯便能聽到印度傳統的音樂及鼓聲 大廳兩名樂手不間斷地演奏
在大廳稍事等候帶位
大廳裡還有一個吧檯 提供等候的客人一些果汁及酒精性飲品
不過毛花隨即被帶領入內
事前預約時並沒有特別強調 不過服務人員很體貼的詢問想坐室內還是室外呢?
就這樣 毛花誤打誤撞地來到哈里發塔三樓ARMANI／AMAL的室外座位區
來AMAL用餐千千萬萬一定要選室外座啊!!!!
為什麼呢? 室外座是沿著窗台邊的座位 是位在哈里發塔面向東南的方向
面對的就是世界最大音樂噴泉The Dubai Fountain
先回到AMAL裡
杜拜的用餐時間普遍偏晚 預約七點用餐還算來的很早
二月的杜拜是一年當中最涼爽的時候
夜晚大約是20度的氣溫 坐在室外還算宜人
在杜拜用餐 習慣先來瓶水
對了~ 杜拜的餐廳 不論高級或平價 酒水都是另外付費的
＠ Acqua Panna AED35
(對對對~~~在這個水比油還貴的國家 一瓶礦泉水要台幣300多@@)
這天是2/14 毛花直接預訂了情人節四道式套餐 當天能選的就是葷食與素食兩種
＠ ST.Valentine's day non vegetarian AED 600/per person
從毛花的座位抬頭望 就能看到高聳的哈里發塔
夜晚的哈里發塔又是另一種樣貌 低調奢華地閃爍著不同顏色的燈光
低調~ 它仍舊是世界最高塔
正式進入用餐主題 一開始先上桌的印度薄餅
這個沒有在MENU中 薄餅口感很像餅乾 很脆~ 跟馕餅不一樣
要搭配前面的醃蒜片 及薄荷醬 還有一個忘記什麼醬料一起食用
毛花私心推薦醃蒜片~ 味道很好很喜歡
這道前菜是可以無限續的
室外用餐只有非常暗可以形容 唯一的光源是桌上的一盞燈
照片毛花就拍得很隨便了XDD
餐前點的調酒上桌了 別忘了酒水都是另外計費
＠ Peach Martini AED 75
＠ Old Fashioned AED 80
APPETIZER：Tempura red shrimp, avocado tulsi Puree｜Bisque, baby vegetables,
sea herbs
一只炸蝦 但其實本身沒什麼味道 就沒太大印象
搭配旁邊一小點綠綠的聖羅勒酪梨醬 及海鮮醬汁
味道淡淡的還可以
倒是小小的很像甜菜根的baby蔬菜深得我心 單吃很新鮮
STARTERT：Khandavi ravioli, bhuna gosht｜Wild mushroom consomme, truffle
khandavi是印度一種傳統的開胃菜 是用優格與麵粉做成 口感吃起來很滑順
用兩片khandavi 中間包著印度咖哩羊肉bhuna gosht 的方式呈現
食用前再淋上 少許松露蘑菇清湯
bhuna是整體味道的關鍵 洋蔥甜和香料的混和 與羊肉是完美搭配
這道讓毛花印象超級深刻!
TANDOOR：Duo of Murgh Tikka and Monk fish｜Smoked quinoa, citrus salad
左右兩邊分別是印度窯烤方式的烤雞與安康魚
窯烤很入味 口感很軟嫩 份量是一口一塊剛剛好
中間的藜麥沙拉相當驚豔
口感拋拋的 既不像米粒 但又有明顯的顆粒感 猜了很久實在猜不出來是什麼
以柑橘味調味 成功地中和烤雞與烤魚的重口味
中場休息一下
AMAL室外座位區是得天獨厚的位置
下圖是毛花坐在座位上的視野
全程用餐都沒有離開座位 就能邊用餐邊欣賞無價夜景
真的很開心當時選對了餐廳 也選對了位置
MAINS SHARING：
Coriander crumbed Re mullet｜Raw mango coastal curry
Nalli Yakhni｜Baby lamb shanks, traditional Yakhni sauce
Corn fed Guinea fowl｜24 carat gold korma, Himalayan morrels
Served with
Moong Dal, aloo chatpata
Cucumber Raita and Saffron Pulao
Selection of Kulchas and breads - Potato onion, chilli cheese
主餐是兩位一起共享
主要有一人一隻小羔羊搭配yakhni醬汁+羊肚菌咖哩燉珠雞+印度生芒果咖哩紅鰹魚
其他醬汁還有綠豆洋芋 白色的是小黃瓜優格
即使是咖哩 每一種醬汁的特色都相當鮮明
味道表現得恰到好處
不像台灣吃到一般印度料理中千篇一律的重口味
而主食則是番紅花飯及乳酪餅
印象最深的是小羔羊肉非常非常嫩 Yakhni醬汁的味道極好 完全燉入羊肉裡
DESSERT：Raspberry chocolate intense, ginger candy, marshmallow, forest
berries, hibiscus sorbet
甜點是覆盆子巧克力蛋糕 上面放著薑糖?! 棉花糖還有野莓
巧克力的甜搭配相當有特色的配料 味道還算不錯
旁邊一碗則是聽起來很特別的扶桑花雪酪
誒~就是酸酸的冰冰的XDDD 挺清爽的
Tea or Coffee and petit fours
當毛花選了TEA之後 服務人員口述了相當長一串的茶品選擇
魚腦袋的毛花只記得英式早餐茶 於是它就雀屏中選了XDD
TWG的茶包 放在一整壺的茶壺裡
茶包上的中文翻譯讓毛花不禁笑了出來
不過寫文章的這時才發現 我們的petit fours沒有上來
不知是被遺忘了還是他們忘記了(哪裡不一樣?)
用餐過程中 桌邊服務人員在不打擾我們用餐的情況下 還是適時地和我們交談
在杜拜許多飯店與餐廳 大部分工作人員都會好奇的問我們從哪裡來
也只有AMAL這位服務人員聽過Taiwan
他說他知道在中國旁邊 (他真的知道Taiwan是啥耶!!!)
而這位服務人員也很盡責的抓緊機會 幫毛花與世界最大的音樂噴泉合影
在世界最高塔裡用餐 欣賞著世界最大音樂噴泉 Dubai Fountain
音樂噴泉在哈里發塔旁邊 噴泉面積相當於兩個足球場的大小
配有6600個燈光與50個彩色投影機
每天晚上18:00開始至22:00 每半小時表演一次
每次約3~5分鐘 約是一首歌的時間(每次都不同曲目)
毛花也錄了幾段 跟大家分享
原本杜拜的行程中並沒有排入音樂噴泉(毛花對水舞不太有興趣)
也是因為誤打誤撞來到AMAL的室外座位
從晚上七點用餐至九點多 即使看了五次 還是覺得無限震撼!!!
結果杜拜音樂噴泉 突然間躍升成毛花推薦大家來杜拜一定要去看的一個景點
原來印度料理並不是台灣吃到的這樣 世界之大眼界之深
用餐的兩個多小時 味蕾的滿足 與視覺的享受
再再體驗到只有杜拜能超越杜拜這句話
記於 2017 / 5 /27
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