Fw: [食記] 高雄 鮮蒸霸蒸氣海鮮塔 滿滿的貝類與龍蝦

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：鮮蒸霸蒸氣海鮮塔
   消費時間：2017 年 4 月
   地址：高雄市新興區六合路83號
   電話：[phone]
   營業時間：17：30～0：30（週二公休）
   每人平均價位：當天五個人吃了3800多
   可否刷卡：不可以
   有無包廂：沒有
   推薦菜色：綜合海鮮塔
   鄰近捷運：文化中心站


   圖文網誌版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/342270033


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  這是一家位於六合路上的海鮮蒸氣塔，

  算是近期比較紅的一種料理海鮮的方式，

  雖然說是近期，但也流行了一段時間了，

  而且這類型的店家也如春筍一般，開了許多家。

   由於壽司羊一直以一個人的方式為主，

   所以這類型必須要一次吃很多很大量重複食材的店家，

   壽司羊平常是根本沒有機會吃到的，

   無關乎個人意願與店家好壞，只是沒有辦法，

   不過，因為某天下班後剛好有個聚會，

   所以選定這一家比較近的海鮮塔來補補體力，

   也算是吃吃看這有名的蒸氣料理。

   店家不會太難找，難找的是車位，

   因為不想要違停在紅線上，

   所以常常會在路上繞啊繞，

   所幸夜間車不多，又不是重點的住宅區，

   所以總是可以剛好找到十分鐘內可以走到的停車格，

   不過不知道晚餐時段會不會比較囧一點。


   店門口會有放置許多的海鮮讓人挑選，

   不管是蛤蜊、螃蟹、活蝦、各式魚類、還有小龍蝦，

   雖然沒有什麼特別驚訝的活物出現，而且每個都看起來個頭不大，

   但是可以這樣挑自己想要的食材感覺是還不錯。


   除了海鮮之外，也有基本的火鍋料可以選，

   價錢的話就在上頭對應的盤子當中，

   這個部分雖然比較普通，不過配上滿滿鮮甜味的海鮮火鍋，

   吃起來味道比一般的感覺更添風味。

   肉品的部分比需要跟服務人員點，而不是從冰箱中拿取，

   感覺起來這樣才不會把味道混在一起，算是一個貼心的小地方。


   飲料的部分就是基本的啤酒跟幾款比較常見的茶與碳酸飲料，

   價錢上來說，還算是可以接受。


   醬料跟碗筷都是自助式，右邊有紙杯跟玻璃杯可以選，

   左上角的三壺裝的都是高湯，如果有需要可以自己補充，

   醬料有沙茶、蔥、蒜、辣椒、白醋、醬油等可以選，

   不特別，但是比起很多的特別，壽司羊還比較偏愛這些傳統的調味料。


   大層的海鮮塔600，小層的350，

   如果不特別指定要什麼，就是店家會幫你配好，

   如果有特別指定，就要看當天的價錢，

   有些可以做成600元的大層，有些就必須要以更高的價格計算。


   時價計算的小龍蝦（兩隻1000元）

   是好吃的龍蝦沒有問題，

   不過價格上來說，並不會讓壽司羊有下次想再吃的衝動，

   就是那種好吃，但是口感跟鮮甜味上沒有到很驚人的那種感覺，

   蝦膏還不錯，肉也算是Q彈，挖鬚鬚裡的肉時很有成就感。

   不過如果真的讓壽司羊選，壽司羊還寧可去全海岸去吃泰國蝦，

   不只有蝦膏跟蝦卵可以吃，蝦肉的口感一樣很Q彈，而且還比較不傷荷包，

   不過這樣比感覺不是很公平，有點像是拿大目鮪魚的腹肉跟黑鮪魚的刺身比。

   小小的拖出波士頓龍蝦來比一下，

   雖然波士頓龍蝦是螯蝦不算是龍蝦，

   但是感覺還是波士頓龍蝦的肉好像比較多，

   當然兩者的價錢也不同，

   波士頓龍蝦小隻的自己買來煮也要接近600元，

   如果在外頭的餐廳吃絕對不會只有這樣的價錢。

   ((謎之聲：你根本只是要說波士頓龍蝦不是龍蝦是螯蝦吧...


   小螃蟹三隻（600元），

   從照片上來看，

   壽司羊可以看得出最右邊的三眼仔，

   中間跟左邊的是什麼就認不太出來了，

   （老媽說中間的是花蟹，左邊的是三眼仔）

   雖然壽司羊也愛吃螃蟹，但是對於太小隻的螃蟹興趣實在不是很大，

   所以這三隻壽司羊沒有吃，不過同桌的人吃的人說還OK，

   表示可能養的環境還不錯吧～～～


   綜合盤（600元）

   看起來很有氣勢的一層，

   有海瓜子、蛤蜊、赤嘴貝、活蝦、

   透抽

   （先聲明壽司羊不會分透抽、花枝、軟絲、小卷、中卷、大卷，所以是用猜測的），

   如果三層讓壽司羊選，壽司羊應該會比較喜歡這一層，

   不單只是份量的問題，總類也比較多，

   可以讓壽司羊吃到比較少吃到的赤嘴貝，

   味道上來說，感覺可能跟食材的種類也有關係，

   會覺得這一層的海鮮味吃起來比龍蝦的那層還要好上一些，

   不是指全部綜合來說，而是單指蛤蜊、海瓜子、赤嘴貝的那上半部。

   下半部的蝦子分量很足，殼也不會很難剝，肉質還可以接受，

   就是體型稍小一點，不過這感覺已經是三訪中比較大的蝦子了。

   藏在中間的透抽，有吃到卵，味道上來說還不錯。


   底下是充滿海鮮精華的火鍋湯，

   一開始的調味不會太鹹，

   可以先喝一口感覺一下海鮮的清甜鮮味。

   火鍋料的部分比較普通，所以就沒有拍了，

   ((謎之聲：這根本是偷懶吧...


   感想：

   這一餐火鍋料、飲料、四層海鮮塔加起來（之後有再加點一層600元的），

   五個人好像吃了快3800元((印象中

   因為餐點不是壽司羊點的，錢不是壽司羊付的，所以沒有很深的印象。

   整體來說，感覺還不錯，

   最後吃不完的火鍋有被同行的朋友打包回家，而不是留在現場，

   所以同行的朋友應該也覺得還OK，

   海鮮的種類還算是豐富，也有不少的魚類可以選，

   不過因為同行的人沒有特別喜歡吃魚，所以看不到蒸的魚。

   這一趟一個人大約750元的價錢，感覺不算便宜，

   但是如果不要點龍蝦的話，一個人可能會落在600左右，

   如果以消夜時間想要這樣比較自由的吃海鮮，壽司羊覺得還可以接受，

   當然，這一定要比較多人吃才會比較過癮一點，

   如果只有壽司羊一個人，或是兩個人，那絕對是不可能走進來吃的。

   環境跟服務上來說都還不錯，

   所謂的環境不錯是指，店內都有中間等級的店該有的水準，

   冷氣會冷，而且有時候超冷，

   地板、餐具、桌椅算是乾淨不會黏黏的，

   垃圾桶也存在適當的地方，

   衛生紙不會太難找，而且很多地方的可以抽得到，

   不過如果要什麼五星級的設備可能就略為苛求的，

   畢竟以這樣的價錢跟這樣的食材等級來說，

   在五星級的大飯店絕對是找不到的。

   服務不錯是指沒有什麼重大的失誤，

   看到有客人站起來，也會很快的過來詢問有什麼需要幫旁忙，

   桌上空盤整理收拾的速度很快，

   在一堆要外加一成服務費卻沒有什麼服務，

   或是連迴轉壽司都要加一成服務費的情況之中，

   這種不用加服務費而讓客人感覺到還OK的服務，

   真的會讓人感覺服務算是不錯，

   當然，鮮蒸霸不會也不太可能，

   有那種王品集團噓寒問暖到有點誇張的那種服務出現，

   （不是說那種噓寒問暖一定不好，只是太超過之後，

   會感覺真的很不自在，吃起來會有點彆扭。）

   不過時間上來說可能要再注意一些，

   雖然粉絲頁上寫營業時間是17：30～0：30，

   但是快到11：30的時候似乎就不再提供加點了，

   壽司羊本身是贊同這樣的規定的，

   因為，如果之後再加點，很有可能會拖到店家下班的時間，

   讓服務人員必須要加班或是晚下班，這樣讓人的感覺真的不是很好，

   （偷偷說，看到快下班的時候老闆煮給員工的員工餐看起來真的好好吃，

   差點就要問老闆可不可點了XDD，鮮蒸霸應該算是一間會照顧員工的好店家。）

   最後，還是要說，

   壽司羊認為在比較不一樣或是說不大眾的時間吃飯，

   本來就應該付出比較高的代價，

   因為，店家也要承擔人比較少的風險，

   所以如果覺得晚餐這樣吃價格比較高，

   換個宵夜場的角度來看，就會稍微的釋懷，

   當然這是壽司羊個人的看法。



   最 後 ， 一 樣 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.9.72
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推 exelop      : 感謝
→ jack11070   : 雨神要糾蒸氣塔嗎，我也想吃(^__^)
推 schrei      : 樓上搭訕
推 teaball     : 我也要跟雨神ㄘ海鮮塔！！
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※ 轉錄者: kamgx58 (114.40.9.72), 06/01/2017 23:31:31
※ 編輯: kamgx58 (114.40.9.72), 06/01/2017 23:33:37
推 loveshiue: 上次去吃，吃到不新鮮的蝦，還有沒什麼肉的螃蟹，覺得
→ loveshiue: 有點兒小貴>"<
※ 編輯: kamgx58 (114.40.9.72), 06/01/2017 23:48:12
→ kamgx58: 螃蟹跟蝦真的不大隻，去的話應該吃綜合貝類或是魚就好了