餐廳名稱：HYG北歐美饌
消費時間：2017年/7月
地址：台北市松山區敦化北路150號
電話：0227120877
每人平均價位：1500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：碳燒小卷、香煎章魚、慢燉豬腹肉、肋眼牛排
官網：http://hyg.shotel.com/
https://www.facebook.com/hygshotel/
詳細圖文網誌連結https://goo.gl/Kga5DZ
珍妮的愛吃日記https://www.facebook.com/jennykuoblog/
今年的生日大餐，選在新開幕的S Hotel 量子酒店裡唯一的餐廳: HYG。
http://i.imgur.com/gkJpq3M.jpg
這裡的料理，是由來自丹麥的米其林星星主廚 Nicholas Kirk 和 Mikkel Maarbjerg 設
計，難怪菜單上顯示KIRK+MAARBJERG。
先來介紹一下餐廳內部裝潢吧!
一進入飯店，右邊有個大樓梯，走下去就是餐廳了。因為室內很暗，我照得有點模糊，實
際用餐氣氛非常好。
http://i.imgur.com/kZVh4tv.jpg
http://i.imgur.com/4mheiv4.jpg
首先印入眼簾的是一大片書牆，接著是很大的中島型吧檯，下班後來這裡喝點小酒也不錯
，cocktail一杯350元，紅白酒一杯300元，最便宜的有1600元/瓶。
左轉後會先看到撞球桌，一大片沙發用餐區，沙發上擺了很多枕頭，很舒服。
座位後面則是書架，看似雜亂的擺放，給人一種生活感，連菜單也做得像書本一樣。
我好喜歡這樣的擺設，以及家具配色，讓人感到很溫馨，很放鬆。
我尤其喜歡這幾張很像放大版的兒童椅，好可愛喔~
每個燈架上，都擺著好幾串佛珠，跟飯店外牆上巨大佛珠相輝映，真的太奇妙了，到底是
鎮煞還是純粹佈置呢??
菜單如下:
平日中午有提供千元有找的午間套餐，晚間套餐價位自1,500元~3,000元，另外還有單點
，有些菜色是套餐沒有的。
這次我跟老公選了2,000元(香草青花魚)和3,000元(美國肋眼牛排)套餐
餐前麵包 (招待，可續)
餐廳自製酸種麵包，喜愛硬又帶酸的歐式麵包者，一定超愛這個!
外皮硬又脆，內裡卻很柔軟帶有些許酸味，要不是怕接下來的套餐吃不完，真的很想再續
一次。
http://i.imgur.com/qatC8n4.jpg
波士頓冷龍蝦，龍蝦番茄澄清凍與甜羅勒 (3,000元套餐)
龍蝦肉好甜好Q彈，搭配底下甜甜的醬汁，超開胃。
大家有看到類似鮭魚卵的珍珠嗎? 吃起來有水果甜味!! 實在是驚奇了!
http://i.imgur.com/RZG282K.jpg
香煎干貝襯胡蘿蔔，百香果醬汁 (3,000元套餐)
只要是品質好的干貝，稍微煎過就很美味。還有煎過的小胡蘿蔔，好甜好脆!
http://i.imgur.com/JAO0vyR.jpg
炙燒鮭魚附醃漬小黃瓜、辣根奶油 (2,000元套餐) 擺盤好美!!
炙燒鮭魚裡面還有點生，辣根奶油在這裡的角色應該是要取代哇沙米吧? 只有一點點嗆味
，兩者超搭。
小黃瓜是餐廳醃漬的，所以不像市售品有太過強烈的酸味，很溫和。
以上是冷盤，接著進入熱食區
http://i.imgur.com/GPecsCf.jpg
碳燒小卷附風乾甜菜、煙燻奶油 (3,000元套餐) 本日最驚艷之一!
小卷超好吃的! 烤過後肉質Q彈，咬下去甜味散發出來，連我這個不愛吃小卷花枝類的人
都喜歡!
沒想到甜菜根風乾後，這麼好吃耶，好像水果蜜餞，有酸甜味。
http://i.imgur.com/9lqH1a9.jpg
香煎章魚襯煙燻馬鈴薯、水田芥 (2,000元套餐) 本日最驚艷之二!
我的媽呀! 我必須說這是我吃過最好吃的章魚了!!
因為本人咀嚼能力不是很好，一直以來都不喜歡章魚、花枝等需要咀嚼很久的食物。
但沒想到這道香煎章魚會這麼軟又juicy，用刀子輕輕一劃就斷了，配上自章魚提煉出的
醬汁，好搭。
還有自製馬鈴薯片，薄而不油，超級下酒~寫到這裡口水直流...
http://i.imgur.com/1Ik8Vhs.jpg
慢燉豬腹肉、白花菜沙拉、夏季松露 (兩個套餐皆有) 本日最驚艷之三!
這個豬腹肉好軟，入口即化，配上白色的松露醬，超~好~吃。
最讓我驚訝的是生的白花椰菜怎麼一點菜味都沒有，反而有甜味? 真意外!
終於來到主餐，此時我已經快飽了><
http://i.imgur.com/OLeYdpf.jpg
香草青花魚，萵苣與豆仁 (2,000元套餐)
非常大塊的鯖魚，底下是豌豆仁做成的sauce，搭配烤過的生菜。
魚肉質非常肥美，sauce也做得很好，只是越吃越覺得應該來一碗白飯才對，好像在吃日
式定食...
我滿愛鯖魚的，但一次給我這麼大一塊，也無法消化。如果不是非常喜歡鯖魚者，點這道
時請三思。
http://i.imgur.com/OZum2qR.jpg
碳烤美國肋眼牛排，醋漬乾蔥，青花菜與酢醬草 (3,000套餐) 本日最驚艷之四!
真不虧prime等級的牛肉，怎麼這麼juicy這麼軟嫩，我選得是五分熟，剛剛好!
搭配的是花椰菜泥，我發現主廚很喜歡製作蔬菜泥耶，純粹的美味。
醋漬洋蔥好好吃，吃起來像蜜餞一樣! 平常若是怕醃漬品太酸太人工甜的人，絕對可以接
受這個。
終於來到甜點時間了，我真的好飽好飽，沒想到套餐份量這麼多。
http://i.imgur.com/uqqB0uE.jpg
新鮮芒果附優格冰沙 (2,000元套餐)
(3,000元套餐)
同樣都是新鮮芒果+優格冰沙
但是2,000元的內容比較豐富耶，多兩塊烤過的海綿蛋糕和三小坨芒果醬。
優格冰沙冰淇淋超級好吃，非常解膩，當餐後甜點最合適不過了。
烤過的海綿蛋糕，居然像棉花糖一樣，入口即化，實在是太驚奇了吧!
http://i.imgur.com/qMgyJ2d.jpg
蘋果舒芙蕾 (3,000元套餐)
這道甜點也超好吃的! 第一次吃到不是卡士達醬的舒芙蕾。
因為是蘋果，中和了舒芙蕾的厚重感。即使已經飽到頭頂，都還是忍不住一口接一口。
旁邊的香草冰淇淋有點硬，如果能稍稍退冰一下，兩者結合天衣無縫~
卡布奇諾和洋甘菊茶
大推卡布奇諾，意外好喝耶! 好順口
心得:
此次用餐經驗超讚，吃得我好滿足，一改我對北歐料理的刻版印象"無限的沙拉、IKEA肉
丸、味道太重的醃漬品"
HYG食材新鮮，調味濃郁卻很爽口，食材搭配創意無限，擺盤精緻，餐廳氣氛絕佳，服務
親切。
雖然價位有點高，但因為套餐份量滿多的，下次可以一人點套餐一人單點，互相share。
真心推薦這家台北難得一見的北歐餐廳~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.6.241
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1501038392.A.7F0.html
※ 編輯: kuoyuri (210.59.168.67), 07/26/2017 11:12:51