[食記] 台南善化 呷霸火鍋

[hsimufei (修道緣君)]

先前在板上看到其他版友分享了這間店，在網路上看到評價兩極，

加上自己每次運動經過時看到店裡客滿的狀態，

最近學生們都畢業了很有空，所以就親自來試一下了。

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【店名】呷霸火鍋
【地址】臺南市善化區建國路339號
【電話】06-5851414
【營業時間】17：00～23：00（一～五）
　　　　　　11：00～14：00、17：00～24：00（例假日）
【公休日】無
【停車場】有
【可否刷卡】否
【店家ＦＢ粉絲頁】呷霸火鍋219吃到飽
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45952338
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）


前些日子善化新開張一家火鍋吃到飽店家，主打219 元肉類、海鮮、火鍋料、飲料、白飯
等無限取用，這樣的價位滿吸引人，不過合不合喜好還是得吃吃看才知道。


【店家外觀】

呷霸火鍋位於建國路與中正路交叉口，離鬧區有段距離。店家設有機車停放區，汽車可停
至店外小矮牆旁，附近停車也挺方便。

不僅招牌在該地段頗顯眼，店家窗戶上也貼有大張宣傳海報。

玻璃門上貼有消費說明，包含價位、用餐時間與營業時間等資訊。

店門外空間規劃成候位區與機車停放區，候位區旁的垃圾桶應該是提供抽菸的客人使用。


【店內環境】

店裡空間滿寬敞，位置也不少，以四人座、六人座居多，人數較多者還有更大的圓桌可使
用，但無論人數多少都得共用一鍋。
若是一人用餐會被安排在櫃檯旁的方桌，需與他人併桌，併桌後能用的空間也較少，不過
好處是各自可使用一個鍋子。


【櫃檯】

走進店裡後，店員會迅速詢問人數並安排坐位，櫃檯前設有供候位客人休憩的座椅。

櫃檯側面放有大小不一的盤子，方便取用肉品外的食材，若需要雞蛋也可在這裡拿取。



【帳單】

就坐後，店員會詳細說明消費方式與一些取用食材的事項。
帳單上載明了人數與開始用餐時間。
平日用餐時間限兩小時，假日則是一小時半。
除了帳單，還會給予兩個夾子，可以到出肉區放置。


【出肉區】

出肉區提供豬肉、牛肉、羊肉三種肉品。

夾子放在對應的籃子裡即可，店家人員便會將選擇的肉品裝盤送來。


【食材冰櫃】

呷霸火鍋提供的食材種類，就這價位來說還算豐富，雖然以火鍋料偏多，但葉菜類、菇類
與海鮮也有好幾樣選擇。
火鍋料不外乎是鑫鑫腸、各式餃類、魚漿類、丸子類等；海鮮部分提供魚肉切片、文蛤、
魷魚、花枝；葉菜類有青江菜、高麗菜、大陸妹、小白菜；菇類則是金針菇、黑木耳、杏
鮑菇與秀珍菇。
對照他人先前的消費經驗，非火鍋類食材選擇性似乎變得較多了。

另一個冰櫃裡放有水果，麵食類、冬粉、豆皮與油條。
當天水果是芭樂。

最底層是臺灣啤酒和海尼根，需要另外購買。


【佐料區】

佐料區提供沾醬食料、白飯，以及以大茶壺裝成的高湯。下方櫃子裡放有碗筷、湯匙、撈
網等。

醬料部分提供沙茶醬、辣椒、香菜、蔥末、蒜末，旁邊有白醋、醬油等調味料。


【飲料區】

呷霸火鍋提供冬瓜茶與檸檬水兩種飲料，皆可無限取用。冬瓜茶喝起來尚可，不會過淡。


【冰品區】

冰品區提供四種口味的冰淇淋，旁邊備有小碗與小湯匙。


【火鍋湯頭】

高湯是以大骨、扁魚與洋蔥熬煮而成。湯頭還不錯，但是扁魚刺似乎沒有處理好，在享用
烹煮好的食材時，有時會被藏在裡頭的魚刺刺到，每一口咀嚼都要很小心翼翼，吃起來滿
提心吊膽。


【各式食材】

個人不愛加工食料，所以只拿取葉菜類、菇類、海鮮類食材。雖然品質上無法與較高價位
的火鍋店相比，但鮮度尚可，處理得也滿乾淨。

魚肉吃起來滿軟嫩，不過夾取時很容易散掉。


【豬肉、牛肉、羊肉】

使用的都是冷凍肉品，每盤分量約五到六片。
三種肉都能表現各自的基本滋味，不過就僅止於此。
此外口感上個人覺得豬肉較佳，軟嫩好入口；牛、羊肉偏硬，需要花較多時間咀嚼。


【店家名片與結論】

事實上就火鍋吃到飽只需花費219 元這個價位而言，無法對食材品質與種類有太高要求，
個人只求新鮮衛生就算及格，不過還是會歸類在吃粗飽的等級，雖說如此，生意仍相當好
。
至於店家先前較為人詬病的肉品送餐速度應該改善了不少，放好夾子後不消幾分鐘就送來
了，收盤速度也挺快，應該與人手更為充足有關吧！
而服務態度部分讓人感覺滿周到的，至於CP值就見仁見智了。


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※ 編輯: hsimufei (123.205.136.227), 06/12/2018 22:36:28
推 lovefu: 很中肯的食記
推 FairPrice: 感覺還不錯啊，219，有些吃碗麵都超過這個價了
→ crown: 感覺不錯 改天一個人去吃看看 有沒要一起嗎
→ hsimufei: 我怕又被刺到 XD 就不奉陪了 建議平日去可以比較悠閒吃
→ smallshow3: 覺得划算
推 DEARMARIO: 請問肉是組合肉嗎？
→ hsimufei: 不敢肯定，但個人覺得87%可能性是
推 idlechild: 豬肉算可以海鮮捕超慢
→ idlechild: 但願意再去吃
→ hsimufei: 海鮮我那天去補滿快的，文蛤是最受歡迎的，不過好像沒斷
→ hsimufei: 過
→ hsimufei: 我認識的當地人沒很看好這家店，學生也是，說這地點開
→ hsimufei: 甚麼倒甚麼，所以現在生意很好，也很令他們意外
※ 編輯: hsimufei (123.205.136.227), 06/13/2018 00:08:16