※ [本文轉錄自 Keelung 看板 #1RcR7i5H ]
作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: Keelung
標題: [食記] 仁愛區愛四路 強哥一品羊肉爐
時間: Thu Sep 13 08:40:10 2018
【強哥一品羊肉爐】
地址：基隆市仁愛區愛四路8-2號
電話：02-24255997
營業時間：16:00~24:00(週六、日提早至11:00營業
用餐時間：2018.09
圖文版：https://hm70322.pixnet.net/blog/post/348689920
上週來到基隆外婆家幫九月壽星慶生，趁著用餐完的空閒時間來到基隆廟口走走，雖然中午
才聚餐完但感覺還是能吃點什麼
其實這是我們假藉散步消化，實際是更新基隆廟口美食清單的行程…哈哈哈
現在時間下午三點多…走在廟口攤位區人潮依舊，不過我們卻不知道要吃什麼，走到愛四路
往阿華炒飯方向看看…門口排一堆人基隆人應該不陌生…
對面大紅色招牌的店家比對面排隊人龍更吸引我們目光，因為同時中了我們的關鍵字【羊肉
爐】&【正宗老牌】
看了牆上的餐點介紹…不用多說今天下午茶就吃這個吧…！有羊(牛)肉爐的個人小火鍋耶…
雖然其他鍋類看起來也很好吃but我們現在眼裡只有右邊這兩種！
怎麼都沒人吃飯？大家不要太驚訝下午三點多能像我們把小火鍋當下午茶的也沒幾個啦！
用餐區大約36~40個位子，老闆娘說隨意看想坐哪都可以，接著幫我們介紹菜單和用餐方式
消費方式和一般小火鍋雷同，單點一鍋再視需求單點想要的料，詳細菜單&價錢&FB粉絲團QR
CODE如下圖提供給大家參考
在門口就已經想好要吃什麼，老闆娘，【牛肉鍋、羊肉爐】各來一鍋！…以上是錯誤示範，
正確點餐方式請畫菜單再到櫃台結帳，謝謝！
點完餐來到佐料區…餐具、醬料請自行取用，店家提供的醬料是【豆瓣醬(右)】&【麻辣油(
左)】
牆上店家提醒告示...真心建議點紅燒湯頭的朋友參考(相信專業就對了！)
菜單中小火鍋價錢包含：個人鍋1鍋+白飯1碗+飲料暢飲(可口可樂系列…)
對了…先跟大家說明，後面介紹牛肉鍋搭配的魯肉飯是另外單點不是隨餐附贈喔
我們在裝飲料時發現店家牆上貼著幾張公告，例：湯頭可依喜好調整…老闆娘說夜市的客群
很多元，有些口味清淡有些喝完酒想吃重鹹所以有湯頭客製的服務
個人鍋有冷凍真空包外帶、宅配服務…這對外地客人是很貼心的服務，也許住高雄來基隆玩
吃一次上癮下次想吃用宅配就可以
店家賣的是小火鍋，如果店家有小朋友跑來跑去真的很危險，為了避免造成雙方困擾大家底
下公告請大家共同遵守囉！
這位大哥跟我們一樣是來買下午茶的嗎…哈哈哈，大約四點多開始有客人來用餐老闆娘也開
始忙了
我們躲在旁邊看看餐點的製作過程(其實是跟老闆娘喇賽啦…哈哈哈！)
右邊陶鍋裝的是【牛肉鍋】、左邊鐵鍋則是【羊肉爐】…羊肉爐份量感覺比較多耶，不要懷
疑真的比較多，因為多點【高麗菜&雞蛋】在裡面
看起來比牛肉鍋多是正常DER…在料理過程中先把基本菜盤舖在鍋底，放在先燉煮過的羊(牛
)肉，最後加入紅燒湯頭去燉煮
紅燒牛肉的顏色好漂亮喔…紅褐色的肉塊中間夾著深褐色的筋，雖然還沒入口從外觀大致可
猜到它的味道是多誘人
羊肉被埋在下層，好像加點太多了啦…哈哈哈，只好等上桌時再來看看介紹！
經過幾分鐘的加熱開始聞到紅燒的香氣，上桌前老闆娘撒上香菜點綴調味，然後就準備上桌
囉！！！(在旁邊看到肚子都餓了…)
首先從牛肉鍋湯頭開始介紹，紅燒濃厚濃郁的特色在這鍋完全展現出來
入口後味道殘留口中的香氣滿讓人懷念的，天氣漸漸變冷了，冬天來一鍋暖胃相當適合！
牛肉口感在肉塊是不會令人有不服務的嚼勁，搭配上牛筋彈牙且帶點湯汁，整體來說我們非
常滿意它的表現
整鍋裡面有五大塊牛肉，這鍋$160元我們覺得很超值…如果外帶一鍋回家自己下點麵條就變
牛肉麵了(老闆娘白飯可以換麵條嗎…哈哈哈！)
再來是羊肉爐，香菜和高麗菜在羊肉爐湯頭扮演很重要角色，雖然與牛肉鍋同樣是紅燒湯底
蔬菜量讓它們的味道有了差異
相較於牛肉鍋厚實濃郁的湯頭，羊肉爐是甘甜味較為突出入口是較為溫和的口感，兩種是不
同風格的呈現。
羊肉鍋加點高麗菜&蛋的份量其實很多，搭配白飯跟飲料吃完真的很有飽存感…
以這個價格來說(羊肉爐$160+高麗菜$50+蛋$10=$220)，可以吃到一鍋羊肉爐說實在還滿划
算
羊肉沾醬味道真的超級夠味，重鹹口味的朋友非常建議嚐試看看！豆瓣醬跟麻辣油都是店家
自製，豆瓣發酵後的特殊香味與麻辣油鹹辣非常適合搭配食材提味。
口味沒那麼重的人可能覺得負擔太大，還記得醬料區提醒紅燒湯頭味道較重醬料請酌量取用
的貼心提醒，小地方看出店家的細心之處
其實紅燒羊肉本身調味就帶有其本鹹香，不沾醬料享用也是很夠味，帶骨的羊肋入口帶有微
黏的膠質讓羊肉的獨特香氣在口中殘留時間更長
肉塊厚實飽滿在大口咀嚼相當過癮，不論是沾醬提升味覺的豐富性或不沾醬享受紅燒羊肉的
氣味都很棒，大家兩種吃法都試試看那麼比較合胃口
如同前面所說主餐會附白飯1碗，魯肉飯是單點喔…魯肉部份肥、瘦肉比較約佔80%剩下20%
是豬皮，這樣的綜合膠質口感較重也容易包覆在飯上
另外魯肉是燉煮到很透徹豬皮稍微咬一下就化開，味道上與鍋物有相輔相承作用，調味不會
太重與鍋物一同享用不會感覺太大負擔
文章最後推薦自製羊肉粥，先把鍋內的料吃一半再接白飯倒入，用餘火慢煮(記得要攪拌一
下喔！)
整鍋湯的精華都被飯吸收，照片還不是最精華狀態…煮到微稠狀是最理想的情形，入口不會
有米粒口感而是軟軟糊糊的羊肉粥
這才是最完美的境界，下次示範一次給大家看…哈哈哈哈
這餐應該算我們的下午茶吧Clean Table來賓請聲鼓勵鼓勵！
正宗老牌的經營也跟著時代趨勢有LINE群組，QR CODE和帳號如下圖想知道最新活動、LINE
集點卡…就加入吧！
結論：
用個人小火鍋的方式來賣羊肉爐、牛肉鍋對我們真的很有吸引力，是否也有朋友跟我們一樣
呢？
今天吃的兩種鍋雖然都是紅燒湯底，湯頭基底相同味道大致上是一樣細部差異在於肉的種類
像羊肉鍋就有它無法取代的特別香氣，而牛肉鍋則是平衡呈現紅燒的味覺兩種各具特色
最後推薦小胖羊肉火鍋粥的吃法，這可說是本日MVP整鍋湯的精華都被飯吸收了！
下次來基隆廟口除人吃小吃外提供大家另一種選擇：個人版羊肉爐…以上，跟大家分享！
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※ 轉錄者: hm70322 (42.73.88.229), 09/13/2018 09:12:06