[食記] 超難吃的炸牛排, 乍牛 (復興南路店)

[Stimpy ()]

   餐廳名稱：乍牛 炸牛排專賣
   消費時間：2018 年/ 11 月
          (例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間)
   地址：(標題內文皆請附上地區)
   電話：[phone]
   營業時間： 11:30am - 9:00pm
   每人平均價位：300+
   可否刷卡：可
   有無包廂：好像沒看到
   推薦菜色：無
   官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)


   自從去年二月在大阪吃過了一次炸牛排一直念念不忘, 無奈人一直在美國吃不到.
   10 月底回到台灣看到現在台北也吃的到想說太好了, 今天在台北車站附近辦完事後
   想說吃個炸牛排當午餐好了. Google 大神第一個顯示的就是王品集團的乍牛, 901
   個評語, 3 星半, 就決定是他了. 到了後看了看菜單, USDA 翼板牛套餐 458, 加點
   干貝特價 99, 到目前看起來還不錯, 坐下後很快就上菜了. 一共九片牛排, 配一碗
   飯, 一杯味增湯, 一份沙拉, 和三種沾醬 + 芥末. 第一口吃廚房出的五分熟, 一口
   咬下我的第一個反應是這真的是牛肉嗎? 翼板牛本來就比較硬可是這不厚的肉我一
   口竟然咬不斷... 仔細嘗嘗口味, 麵衣似乎有油耗味, 肉本身沒甚麼味道. 再吃一
   塊還是一樣的感覺, 我想說也許再烤一下更好, 烤了兩片感覺稍微好一點可是這完
   全不是我熟悉的 USDA 牛肉的味道... 我在美國德州住了 25 年, USDA Select,
   Choice, 和 Prime 我吃了不少, 除了在餐廳吃朋友們也在聚會時買肉自己烤.
   撒上鹽, 配上芥末和沾醬試試, 味道是有了可是絕不到好吃的地步, 跟在大阪吃的
   味道是一天一地. 飯跟味增湯就規規矩矩, 不難吃也沒亮點.

   吃完牛排後來試試他的干貝. 我個人非常喜歡干貝, 他的干貝蠻大顆的可是口感好軟,
   也沒有干貝的香氣. 最糟的是他用了跟炸牛排一樣的麵衣所以那淡淡的油耗味也在,
   兩顆干貝最後我只吃了一顆. 離開後上網找了些食記, 基本上是一片好評, 也許是我
   不懂味道吧. 在網上看到食記上照的菜單寫的是 USDA Prime, 我還蠻肯定今天我看
   到的只有寫 USDA, 也許這就是問題所在. USDA 牛肉一共分八級, Prime, Choice,
   Select, Standard, Commercial, Utility, Cutter, 和 Canner. 前三種是常見的
   牛排肉, Standard 和 Commercial 是一般超市裡沒有標明的牛肉, 剩下三種基本上
   沒有在零售. 我有點懷疑他用的是 Standard 或更糟的肉. 不管如何就算有人請客
   我也不會再吃這家了.




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推 KKyosuke: 基本上不可能  Standard以下你連入口都難
→ KKyosuke: 就連夜市牛排現在大多數也用到select以上了
推 l9763858: 王品集團的 不意外
→ oc4r: 找一堆寫手吹捧照樣有人埋單
→ oc4r: 看板上一堆葉味超重假食記就知
推 busters0: 推
推 adon0313: 媒體日本的就很難吃了