※ [本文轉錄自 Chiayi 看板 #1SC-tGeg ]
作者: myjohnny (Mr.J) 看板: Chiayi
標題: [食記] 上榮新疆烤肉 獨門醬料孜然飄香的烤肉串
時間: Tue Jan 8 08:24:41 2019
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：上榮新疆烤肉
詳細地址：嘉義市民族路662號
電 話：0982189338
餐廳網址：
營業時間：06:00~02:00
價 位：10up
消費日期：18/12
推薦菜色：小腿排 米血 豆皮 羊肉串
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心得：
店名：上榮新疆烤肉 新榮民族店
地址：嘉義市民族路662號(凱基銀行對面)
營業時間：18:00 ~ 02:00
電話：0982189338
好讀圖文版：https://goo.gl/MrC7Zb
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上榮新疆烤肉串對於住新營的人一定很熟悉，灑上牧然粉烤肉的獨特香氣，在每天晚上總
是能吸引許多人潮，也算得上是新營老店了。
在嘉義民族路上的上榮新疆烤肉，開業也有三年多了，是新營總店老闆的女兒開的，將美
味直接帶到嘉義來。
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醒目的攤車寫著新疆烤肉串，就是來自新營的獨創口味！
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滿滿的食材，看到什麼想吃就拿，任君挑選。
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來點烤肥腸、豬肉蔥捲、豬肉蔥串是基本盤。
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羊肉串、牛肉串、豬肉串不用說，就是必點！
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另外豆皮跟雞皮則是個人很愛的部份。
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想吃點蔬菜的話香菇、杏鮑菇、四季豆、洋蔥、青椒等都有提供。
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食材挑好後，就直接上爐烤了。
上榮新疆烤肉用的是紅外線烤爐，也就是常聽到的無煙烤爐，前後兩側熱源加熱烤熟食材
，食材的油滴下後不會因碰到火焰而產生油煙，食材邊緣也不容易因焦掉而帶出苦味，我
們在等待的同時更不必擔心會有油煙味。
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豬肉蔥捲、豬肉金針
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豬肉蔥捲
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豬肉金針
香甜的醬汁搭上還帶著蔥汁的豬肉蔥捲，或是金針菇脆脆的口感很令人滿足。
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豆皮非常的酥脆，一口咬下就是滿滿的酥，是從上到下一起崩解的酥而不是只有表面的脆
而已，加上裡頭飽含了醬料，試過應該會愛上這口感。
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要享受QQ豬皮帶上豐富油脂的豬肉就點串豬五花吧！
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(未成年請勿飲酒 飲酒過量有礙健康)
值得一提的是香菇也烤得很棒，內部仍富有水份。
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大魷魚配上燒烤醬汁一樣是很對味！
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鯖魚的部份肉質緊實本身富含油脂，經燒烤後添增不少香氣。
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看看雞腿這厚度絕對能滿足想大口吃肉的你。
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(未成年請勿飲酒 飲酒過量有礙健康)
燒烤配上啤酒是很過癮的組合。
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麻糬
這串我就沒吃到了，據友人的說法是表皮烤完後成為一層薄脆皮，整體就變成外脆內軟的
口感。
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上榮必點的肉串！肉串塗上店家特調的醬料與孜然香真的很棒，尤其是羊肉串更是對味！
看了一下菜單，原來現在也有單賣烤肉用的灑粉及醬汁。有了這個，在家烤肉隨便烤都可
以很好吃了！
記得以前去露營的時候，就直接跟老闆說預算，請老闆配食材，一大箱的食材，附上了醬
汁及灑粉，當天每個人都吃得超開心的！
最後附上菜單
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2017/7/13 新增版規
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