[食記]

[smx82625 (寶弟)]

餐廳：阿國切仔麵
用餐時間：2019 4月
地址：台北市大同區民生西路81號
營業時間：10:30-20:30 (日公休)
均消：100

     切仔麵 $40
     餛飩切仔麵 $75
     豬舌/嘴邊肉 $65
     鹹水鵝 $150
     菠菜 $45

美味：5
服務：4
環境：4
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(其他圖)
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https://i.imgur.com/9gFEzj1.jpg
身為蘆洲人，切仔麵真的是從小吃到大，
阿國切仔麵則是台北三大切仔麵之一，
(阿國、阿城、賣麵炎仔) ，#雙連 附近
阿國和賣麵炎仔都獲得米其林必比登推薦
趁來馬偕醫院順路來吃吃
米其林觀點：
「有別於路邊切仔麵店，此店位處夜市旁，環境舒適整潔。老闆將一隻隻盛有油麵的笊篱
陸續放於熱水中快速擺動，燙熟的麵條轉眼置身於以大骨和排骨熬煮半天的湯頭中，上放
綠豆芽和自製油蔥酥，一碗古早切仔麵就此誕生，湯鮮味醇，別要錯過。」

#切仔麵 就是簡單的大骨湯、油麵、韭菜豆芽、油蔥，其中最重要的就是湯頭了，
阿國招牌就是油蔥，飽滿酥脆富豬油香，店家還有賣油蔥飯，香噴噴的油蔥配上湯頭非常
好的大骨湯，不喝完對不起自己
油麵還沒有一般麵具有的鹼水臭味，
雖然沒那麼Q彈，但是相對更健康一點
#餛飩 雖然看起來不起眼，卻很好吃
皮不算厚，也沒有薄到像雲吞一般
內餡是有肥有瘦，均勻且比例拿捏得不錯

#鹹水鵝 #鵝肉
阿國的人氣菜餚其實是 茶鵝
但是鹹水鵝一樣好吃，肉質鮮甜多汁

#嘴邊肉 還算新鮮，肉質鮮嫩
本來想點看看生腸(輸卵管)、粉肝
只好留給下次了

另外燙青菜 45 真的有點貴......
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延伸閱讀：
賣麵炎仔
阿城
好記擔仔麵
添丁切仔麵
阿六切仔麵
豬母切仔麵


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推 cmid05: 純推紅油抄手
→ smx82625: 這個皮厚度剛好適合炒手XD
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推 quid: 頗貴
→ smx82625: 價錢真的相對高
推 mario2000: 夏天青菜貴的時候,只外帶燙青菜老闆娘還不賣哩...
推 godmother: 最近經過，招牌不見了？