[食記] 高雄 武料理 タケシ takeshi 服務其實還不錯

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：武 料理 タケシ takeshi
   消費時間：2019年08月
   店家地址：高雄市前金區仁義街290號
   店家電話：暫無
   營業時間：17：30～24：00（週一公休）
   餐點價位：獵人豬排（260元）
   可否刷卡：不可以
   有無包廂：暫無
   推薦菜色：獵人豬排、紅茶
   停車地點：路邊公有停車格 或 私人停車場
   鄰近捷運：中央公園站

   圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350790871

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   武料理タケシ是一間開在捷運中央公園站附近的一間餐廳，

   附近停車是沒有什麼問題，私人停車場還滿多的。

   會認識這間餐廳的原因還滿奇妙的，

   之前跟朋友約在附近的囲kakoi日式洋風居酒屋吃宵夜，

   結果朋友走錯間，差點走進去武料理タケシ，

   （兩間都在同一條街上，在斜對角而已。）

   不過當時朋友並不知道武料理タケシ是一間餐廳，

   純粹從外表來看，朋友還以為武料理タケシ是一間男公關店XDDDD

   不過因為剛好看到某一位美食部落客的食記，

   才知道原來武料理タケシ是一間和風洋食的餐廳。

   所以就趁著的一個自己吃消夜的時候，

   來武料理タケシ吃吃看。


   不過因為最近有那一位大部落客介紹，

   再加上據說因為某些事故與故事有上新聞跟爆料公社（註），

   所以其實來的時候有點擔心會不會沒有位子，

   不過還好，大概只等了20分鐘就入座，

   比起之前的麵屋祥還有吉胤家好太多了((笑～～～


   武料理タケシ菜單非常的簡單，

   就只有一面！！！

   不誇張，就只有這樣而已，

   只有11種餐點跟5種飲料。

   對於一個開在新堀江鬧區，

   而且還是晚餐消夜型的一間餐廳來說，

   武料理タケシ的菜單真的很特別，

   也很考驗客人的忠誠度。

   因為以這樣的菜單來說，

   人多一些大概不超過兩次就可以全部吃過一輪了，

   在追求變化的餐飲時代中，

   這樣不只是店家要對自己料理深具信心，

   也要看看顧客願不願買單。


   暫且不論之後武料理タケシ的菜單會如何，

   就先來試試看這個某部落客讚譽有加的獵人豬排吧，

   不太確定到底點什麼樣的餐點會有附湯，

   但是這一份獵人豬排（260元）中，

   有濃湯、配菜跟白飯，還有無限暢飲的紅茶，

   感覺起來還滿划算的，

   不過就是沒有另外一個部落客食記中的前菜，

   不知道是不是因為試營運結束的關係，就沒有送前菜了。


   除了菜單上的飲料之外，

   武料理タケシ應該也有其他的酒品可以點，

   因為不只是展示櫃上放著很多酒，連餐檯上也放著一堆酒，

   不過這個就不是壽司羊的專門科了。


   點完餐之後服務人員會很快的幫忙倒紅茶，

   武料理タケシ的紅茶喝起來有淡淡的甜味，

   以壽司羊常喝的甜度來說應該是微糖的等級，

   喝起來很順口，不會太甜膩，

   而且有還不錯的解膩作用。

   話說，

   難怪有朋友會認為這是一間公關店，

   因為這個杯子真的很還滿像是酒杯的，

   而且服務人員看起來也還滿帥的。


   沒有過太久，

   服務人員就端上一碗濃湯跟閃亮亮的餐具，

   並且也很貼心的提醒說這個濃湯要趁熱喝會比較好喝，

   到這邊都還沒有問題，

   有問題的地方是...

   一開始服務人員介紹的時候是說玉米濃湯，

   但是喝起來完全就不是這個味道，

   反而是有著還滿強烈蘑菇味道的蘑菇濃湯，

   這是讓壽司羊有點傻眼，有點傻眼的開心啊XDDDD

   對於愛喝蘑菇濃湯的壽司羊來說，

   服務人員的這一個介紹錯誤，真的是太棒了～～～

   不過換個稍微專業一點方向說，

   還是希望服務人員可以更正確的介紹餐點，

   這樣對於兩造雙方也比較有保障一些。

   另外一個就是這一碗濃湯的溫度有些不足，

   雖然喝起來時候是還滿快的，

   因為不太會燙，

   但是對於壽司羊來說，

   還是希望可以喝到稍微需要吹涼的濃湯，

   這樣的感覺會比較好一些。


   獵人豬排（260元）

   以260元還不用加一成服務費的炸豬排來說，

   武料理タケシ的已經是非常有誠意的份量的，

   看起來真的很大一塊，而且還非常的厚實，

   除豬排之外，也附白飯、高麗菜絲跟馬鈴薯泥。

   豬排沾醬吃起來鹹中帶有微甜的滋味，

   吃得出來是不錯的沾醬，

   可以感覺的出來武料理タケシ的用心，

   配上豬排跟白飯一起吃，感覺還不錯。


   武料理タケシ的豬排有帶筋，

   所以有時候會吃到有點QQ的感覺，

   壽司羊基本並不討厭這種口感，

   因為如果都是瘦肉吃起來難免會有些許的柴感。

   而且應該選用的部位不同，

   所以吃起來並沒有什麼油膩感。

   前幾塊在吃的時候感覺還不錯，

   但是吃到最後還是會有一些膩口的感覺，

   並不是油膩的感覺，

   而比較偏向份量太多導致口味重複，

   有點味覺疲勞的感覺，

   但是壽司羊並不是沒有吃過更大份量的豬排。

   如果要認真的去找這個原因，

   那壽司羊認為很有可能是因為，武料理タケシ的豬排醬雖然不錯吃，

   但是豬排的感覺並不夠突出，豬排本身並不多汁，口感上偏紮實，

   單吃好像在味道就差那麼一些，而沾醬則又蓋掉了豬排的味道，

   所以吃到最後少了其他的味道輔助，

   就會有點味覺疲勞的感覺。

   純粹以炸豬排來說，壽司羊還是比較喜歡鹽埕區的粮心食堂，

   雖然不敢說是『某某地名中』最好吃的炸豬排，

   但是至少在壽司羊目前吃過的炸豬排裏頭，是可以排在前三名的。

   武料理タケシ的豬排雖然炸的稍微比較乾一些，

   但是外皮處理的技術真的沒話說，

   放到稍微冷掉之後還是有很棒的脆度，

   比起前幾天在宮鶴炙燒專門店看到皮肉分離的炸牛排，

   實在只能說是天差地別...


   配菜的部分有馬鈴薯泥跟高麗菜絲，

   馬鈴薯泥吃起來還不錯，調味跟口感都合格，份量偏多，

   高麗菜絲稍微普通了一些，吃起來脆度底比較低，

   再加上上頭淋上了美乃滋，油膩感會上升的比較快，

   如果可以淋上和風油醋醬，感覺會更適合壽司羊一些。


   感想：

   如果不要這麼吹毛求疵，

   其實武料理タケシ的獵人豬排還不錯吃，

   而且在這個價位上份量也非常的足，

   是一份會讓人覺得還不錯的炸豬排，甚是說是炸豬排套餐。

   如果沒有看到別人食記中那麼高的評價，

   也許壽司羊今天在吃的時候有不會有這麼高的期待，

   不是說失望，

   而是有一種不錯吃，

   但又沒有到那種到驚為天人的感覺，

   不過在這個大半夜要吃的好吃炸豬排，

   壽司羊目前還是會想到武料理タケシ的。

   純粹就氛圍來說，

   武料理タケシ給人一種很老式的感覺，

   並不是不好，

   反而這種混上了一些日式氣氛的空間，

   其實格外的讓人放鬆，

   壽司羊也還滿喜歡這種擺設的。

   只不過一個人來吃壓力有點大，

   因為武料理タケシ的缺點就是座位數有點少，

   而且也沒辦法事先訂位，

   所以很難說想吃的時候就可以吃得到，

   自己在吃的時候如果外頭有很多人在等待，

   就...會不知不覺給了自己一些壓力，

   這一次壽司羊大概等了20分鐘，

   但是下一次會排多久...

   就有點要看看運氣了～～～


   註：

   會說武料理タケシ有上爆料公社的原因，

   是因為有聽到有別桌的客人提到，

   雖然不是刻意去偷聽，

   但是因為空間就這麼大，

   鄰桌的客人說話大聲一些，

   不用仔細聽也能不小心的聽到。

   之後壽司羊有在自行上網找影片來看，

   不過因為都是節錄的，

   所以沒有辦法看到當天確實完整的狀況，

   這一點比較可惜一些。

   至於武料理タケシ是因為什麼事故或故事上爆料公社，

   其實是一個對店家來說，有點兩難的問題，

   只不過當天遇到一個比較激動的客人，

   所以才會被錄上來PO上網。

   當天實際上的狀況壽司羊並不清楚，

   也沒有辦法看到當天最原始的狀況，

   以下是當天用餐的時候，

   在離開之前問問服務人員跟看爆料公社的貼文所得知的情況，

   若與案發當時的真實請況有所出入也請見諒。

   當天一對情侶（或夫妻），

   在用餐完之後，就一直低頭划手機，

   服務人員桌上的盤子餐具已經都收完了，

   就只剩下紅茶的玻璃杯。

   因為距離兩人吃完餐點已經有一段時間，

   再加上門外頭還有很多組的客人在等，

   所以服務人員就提醒該組客人，

   希望他們可以體諒一下外面還在等待的其他客人，

   結果其中的男顧客就開始暴走，大聲的跟服務人員說話，

   最後武料理タケシ的服務人員怕這樣會影響到其他客人用餐的權益，

   所以寧可不收錢也請要這一組客人離開。

   雖然武料理タケシ有說不限制用餐的時間，

   這一點來說，那兩位客人似乎並沒有錯，

   但是店家者這樣的好意是希望，

   如果想要聊天、吃飯或是喝酒的客人，

   可以不要被時間的壓力所限制住，

   很自在的在這個空間中好好的放鬆與享受，

   這一點壽司羊確實有真正的感受到。

   因為當天坐在壽司羊鄰桌的客人，

   從壽司羊開始登記候位到吃完出來之後，都在喝酒跟聊天，

   外頭一樣是有客人在等待，

   但是武料理タケシ的服務人員也都沒有說什麼，

   反而還有坐下來一起聊聊天，更沒有說要趕人的意思，

   確切停留的時間不可知，

   但是服務人員有說，那一組客人已經待超過兩個小時了。

   所以在這一點上，

   壽司羊相信武料理タケシ是善意的，

   因為如果只是要衝來客量，

   大可說不接一個人的用餐或是限制一桌的低消，

   甚至像是某些甜點店規定要點少一杯貴桑桑的飲料...

   但是武料理タケシ這些規定都沒有，

   當天不只是壽司羊一個人用餐，

   在壽司羊之後也有一個自己一人用餐的客人，

   武料理タケシ同樣也沒有拒絕。

   壽司羊認為武料理タケシ想給客人享受的是，

   一定要在這個空間中才能做的事情，

   就像是聊天、吃飯或是喝酒，這些都沒問題，

   但是如果只是低頭划手機，

   那可能就會比較不符合武料理タケシ的期待，

   也會希望客人可以回家慢慢滑就好。

   當然，這是一個兩難的問題，

   因為武料理タケシ確實沒有限制用餐的時間，

   這一點也只能依靠客人自己的想法，

   壽司羊並不想用「公德心」或是「同理心」，

   這兩個字去束縛任何人的看法，

   只是很多都是自己的考慮與對他人的體諒。

   當然對於服務人員的口氣與做法來說，

   確實還是有更好的說法，

   例如：

   先問問客人吃得怎麼樣了，滿不滿意，

   之後可以比較平和或是委婉的說外面還有客人在等，

   拜託客人體諒一下其他人，也謝謝客人的體諒與前來用餐，

   相信在有女朋友（或老婆）的情況下，

   男客人應該也不會像影片之中那樣爆氣。

   反而是提到划手機的事情，

   在另外一伴的面前被人這樣直接的指責，

   壽司羊想不管是誰，應該都不太能接受，

   就算是壽司羊自己捫心自問也做不到和和氣氣的離開，

   一定也是怒氣沖沖的走，只不過不會像這樣更店家對嗆，

   而是不免上網大吐苦水一番。

   所以還是覺得不管是任何人，

   體諒別人的不足總是會比接受自己的錯誤還要容易，

   在店家自己的成長與修練的過程中，

   武料理タケシ的服務的精準度確實還可以更進步。

   哈，這樣打一打，感覺都快要比正文還要長了，

   果然不愧是廢話碎念系的部落客啊XDDDD

   ((謎之聲：自己知道就好～～～



   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～




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※ 轉錄者: kamgx58 (49.215.210.175 臺灣), 08/22/2019 23:06:59
※ 編輯: kamgx58 (49.215.210.175 臺灣), 08/22/2019 23:07:14
推 babka: 我去一次感覺帥哥服務員有點呆萌 但聽當天在外面排隊的朋友
→ babka: 說當時的狀況是其他客人也在反應爆走客人真的坐太久 請服務
→ babka: 員去說 他才過去提醒爆走客人的
→ babka: 網路到處都是片斷節錄 外加有好幾個ID一直到處攻擊店家  感
→ babka: 覺有點搞網路霸凌了
看到有些人回文覺得有點誇張，
感覺是只憑那一位客人說20分鐘就開始瘋狂的跳針，
但是如果真的只有吃20分鐘，滑5分鐘的手機，
這樣店家何必冒這麼大的風險要趕客人走...
其中根本就是有問題，
只不過錄影沒辦法錄到這一塊...
唉...
※ 編輯: kamgx58 (49.215.210.175 臺灣), 08/23/2019 00:44:51
→ a88050488: 趕客人走，跟店家最後那種態度只能說惡質，沒有規定時
→ a88050488: 間為了拚翻桌就可以趕客人，然後還在粉絲頁理直氣狀的
→ a88050488: 傻眼貓咪還叫大家不要去肉搜客人，直接在現場洗臉客人
→ a88050488: 這才是霸凌吧
→ a88050488: 影片會說話，店員就只講你們坐著滑手機外面大家都在等
→ a88050488: 請你離開掰掰，然後給一個人來用餐何時變成一種特別服
→ a88050488: 務了..
→ a88050488: 結果你們在這邊猜測客人有問題我也是笑笑的啦
壽司羊有在食記的最後，
附上當事人的說法當作平衡報導，
從當事人的說法來看，
店家確實做的很誇張，
這一點壽司羊不否認，
當初還沒有看到當事人的說法，
所以才會這樣猜測，
這一點壽司羊向您道歉。

推 dodo11060: 豬排看起來很讚欸
推 dodo11060: 六樓完美呈現某些台灣人的雙重標準呀～
→ dodo11060: 靠北慣老闆vs花錢94大爺，好棒棒呢！
其實這個部分究竟是誰錯，
壽司羊是這樣認為，
如果店家不要趕人趕的這麼快，
客人就不會爆氣，
如果客人沒有爆氣，
後面有就不會有這樣的連鎖反應跟影片。
不過店家既然有收錢，
影片卻剛剛好節錄店家不收錢的部分，
就真的非常的不應該，
而且店家事後都沒有悔改的態度，
不是一個不要說是餐飲業者，
就算是一個正常人，
誤會別人也都應該要好好的道歉才是。

→ echokokomo: 原po你雖然想表現公正,但你何嘗不是只聽隔壁客人的話
→ echokokomo: 及片段影片就寫了後面那段文章,以及推文回說覺得網友
→ echokokomo: 誇張只聽當事人片面之詞就如何如何,還講說如果真的只
→ echokokomo: 吃20分鐘,滑5分鐘店家應該不會冒這麼大風險趕客人走
→ echokokomo: ……等等,感覺一點都不公正。我是覺得寫食記就客觀分
→ echokokomo: 享食用心得就好^^
壽司羊有在文末附上了當事人的說法，
而且是在經過當事人同意之下，
當事人也表示贊同與感謝了。
※ 編輯: kamgx58 (117.19.232.141 臺灣), 08/26/2019 01:16:29
→ echokokomo: To 原po,我知道你後來有附所謂的平衡報導(所以更覺你
→ echokokomo: 指正網友聽片面之辭......那段更顯諷刺)。重點在於不
→ echokokomo: 是所有看了你前面帶臆測味道、以訛傳訛的文的人都會
→ echokokomo: 再看到後來的補充,就算是被趕客人對你的補充表示感謝
→ echokokomo: ,但對"只"看到你一開始發文的人而言,這補充根本無濟
→ echokokomo: 無事,他(她)已認定客人有問題……上面的結果我想你也
→ echokokomo: 不願意看到吧,所以才提醒你食記分享客觀食用心得就好
→ echokokomo: ,除非事發時你也在當場
只看影片本來就是片面之詞啊，
影片本來就是片段的訊息，
沒有聽過店家說，也沒有聽過當事人說，
所以的事情本來都夠完整。
食記除了記錄美食之外，
（另外，壽司羊從不認為美食是一種客觀。）
也會分享自己當下的心情，
既然聽到店家的說法，就會想記錄一下，
也發表一下自己的看法，
而看到當事人是說法，自然想就會想要附上去讓大家參考。

當然，
你的說法，
壽司羊也會納入考量。
※ 編輯: kamgx58 (49.219.147.144 臺灣), 08/26/2019 21:45:12