※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1Ud4oXmw ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 新四季牛肉麵 ～手桿麵條、餃子皮
時間: Sun Apr 19 21:05:33 2020
[新竹] 新四季牛肉麵 ～麵條、餃子皮都是店家手桿的
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/47311533
============================================================================
消費時間：２０２０／０２
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
新四季牛肉麵是去年12月才開幕的麵店。
開在金城二路上，在芙歐義式餐廳的斜對面，是車子無法進的單向道。
（對面早開一年半多的眷村小吃的大招牌好認很多，:p。）
這家麵店，店面不太大。
（Google現存2019/7的照片，還是清空狀態的感覺。）
店分前半煮食區、後半內用區，內用就四張桌，約擠得下13個人。
內用區有一觀景窗，是可大概看到煮食區的景象。
靠這面牆前，這排桌子是工作檯，是店家?麵的位置。
沒看過現?麵，但現?皮包水餃，倒是見過幾回。
店家不會一次包好大量水餃放冰箱。
故有時客人點單後，看是缺韭菜水餃還是缺高麗菜水餃，店家會現包現煮。
水餃口味就兩種，都是一顆5元，ㄧ份10顆起跳，可混口味。
可點酸辣湯餃（70/90）或牛肉湯餃（80/100）。
小份8顆、大份13顆。
這是20顆綜合水餃。
餃子沒有很大顆，但頗飽滿。
皮是手?的，頗薄，但可惜外帶稍微悶久些。
雖說有添加少些油防沾黏，但皮還是不免易破，沒有手?麵令我驚艷。
小碗酸辣湯（30），料頗多，滋味也不賴。（Menu）
直接點大份酸辣湯餃應該是十分飽足又美味，。
雖是牛肉麵店，不過我偏好乾麵，通常點酢醬麵（50/70）。
這邊麵條可依喜好選家常麵、細麵、冬粉、麵疙瘩。
如果ㄧ次想吃兩種不同麵條，可以點大碗，跟老闆說用不同麵條，。
家常麵算寬麵，口感頗Ｑ。
麵疙瘩有煮透，更是彈牙。
本就較偏好寬麵，這裡的家常麵很符合我的喜好。
麵疙瘩ㄧ般麵店較少見，且有得沒煮透，滋味很難言。
這裡的頗適合喜歡咀嚼麵條的人來吃。
酢醬的鹹香頗迷人，還可以搭店家自製的辣椒油、蒜泥，有另一番風味。
有吃另一款乾麵：肉燥麵。（可惜照片糊了。）
那肉燥拌麵，是另一番美味。
小菜是放在冰箱裡可自取。
粉腸拿給店家有再燙過，加薑絲、蔥花，淋少許醬油膏再上桌。
這一盤35元，粉腸量不少，且嫩、可口，。
燙青菜一盤也是35元，可問店家當天有哪些青菜，在其中擇一。
沒有過多的調味，勝在菜嫩，新鮮脆口啊！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市金城二路29號 03-5751070 新四季牛肉麵
11:00～14:00 17:00～20:00 週五公休
----------------------------------------------------------------------------
--
等待 那一季的玫瑰 http://pure816.pixnet.net/blog
PS：食記不一定會即時寫出，但若有店家優惠資訊、美食節目即時碎碎念
則會在FB粉絲頁 http://www.facebook.com/pure816.fans 裡喔！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.165.166 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1587301537.A.C3A.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: pure816 (42.72.165.166 臺灣), 04/19/2020 21:05:56
※ 編輯: pure816 (42.72.165.166 臺灣), 04/19/2020 21:06:15