※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K4kNLzq ]
作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 法國巴黎 米其林二星餐廳 - Taillevent
時間: Fri Sep 12 20:23:45 2014
餐廳名稱：Taillevent
消費時間：2014年/4月
地址：15 rue Lamennais 75008 Paris
電話：+33 0144951501
有無包廂：有
推薦菜色：鴨胸、燉飯、甜點
有圖有真相有二星正統法式美食之網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/390283823
今晚，一起來嚐嚐巴黎的米其林二星餐廳 - Taillevent中，最正統的法國料理。
在高雅的餐廳中，享用著精緻細膩的美食，
感受那份優美舒緩的氣氛，享用這麼一頓美食，可是要花上近三個小時~
不過要先跟各位說明，這家餐廳目前已經沒安排在旅行社的行程中了，
應該是考量到米其林二星餐廳用餐要求要穿著正式服裝，安排在中午時段用餐，
一早出門就得穿著西服、洋裝及皮鞋等正式穿著，行動上較為不便，
再來用餐時間約3小時，嚴重影響後續自由活動的時間啊……
(本來當天下午老公是想去龐畢度中心逛逛的，但時間不夠，
最後只去了名品店跟瑪德蓮教堂周遭就回旅館準備集合夜遊塞納河了)
看了一下目前的行程安排，巴黎中午大多變為自理，自由活動時間更充裕，
雖然沒有二星米其林餐，但是多了巴黎鐵塔午餐，這超棒的……
想當初我跟老公的最大遺憾，就是沒跟巴黎鐵塔來個零距離接觸，可惜啊可惜~
Taillevent位於凱旋門、香榭麗舍大道附近的rue Lamennais上。
1973年被選為米其林三星餐廳，生意極佳，賓客不乏各國貴族及明星，
而店家為了應付各多客人因此增多座位數量，沒想到2007年被降為二星，實在很可惜。
餐廳外觀看來中規中距，低調而優雅，乍看下像是高級酒店，
門口有三位服務人員招呼客人。
餐廳門口掛著一面金亮銅牌，上頭繪製著公雞圖案及文字，
1954年時，巴黎重要餐飲業者們，共同組成了「Traditions & Qualité」 協會，
發行刊物 - Les Grandes Tables du Monde，記載世界各地頂級餐廳的資料，
目前這本刊物已經成為法國極具公信力的餐飲指南之一，
而Taillevent當然列名其中，深受好評啊~
銅牌下方似乎是餐點介紹，沒時間細看，無從介紹起，真是不好意思。
為了避免打擾到餐廳內其他用餐客人，所以不方便四處溜噠拍照，
只能經過時把握時間趕快拍幾張留念，所以餐廳照片並不多，請見諒。
餐廳內的佈置簡單而高雅，氣派卻不過份張揚，
而用餐空間區隔得頗為寬敞，感覺非常舒適。
因為我們是團體客人，所以安排到二樓的包廂用餐，獨立出來較為自在，
只是感受不到餐廳一般的用餐氣氛，有些可惜。
沿著金碧輝煌的樓梯走上二樓，深黑欄杆與金黃雕花交纏，
而一旁有著高舉著蠟燭燈火的異國風情雕像。
進入大包廂，正中擺放著大長桌，上鋪白色桌巾，
整齊精準地依序擺放著水晶酒杯及金銅色的餐盤。
原木牆面及天花板的雕花裝飾，搭配著造型時尚的大吊燈，貴氣而不過份奢華。
金銅色的大餐盤看來年代久遠，很有歷史感啊~
餐巾上頭印有銀色徵紋，非常雅致。
桌上擺有今日菜單。
今日總共喝了三款酒品，首先上的是香檳。
酒體是淺而明亮的金黃色，散發著不斷上昇的小小汽泡，
清爽的口感提昇了味蕾的敏銳度。
法式乳酪泡芙(Gougères)
香鹹酥脆，中空無餡料，簡單的開胃小點。
圓型的佐餐奶油，上頭印有餐廳的圖案。
這種二邊尖尖紡錘型的硬麵包好好吃~外脆內軟，又香又酥。
上前菜前，服務人員為我們倒了白酒。淡黃酒體，喝來酸味適中，清雅的果香順口怡人。
前菜之一 - 香煎干貝
潔白的大瓷盤，三顆煎得金黃的干貝，大小一般，
搭配沙拉慕絲及青醬，口感嫩中帶脆，嚐來甘甜鮮美。
前菜之二 - 龍蝦(螫蝦)奶油燉飯
一大塊而完整的鮮紅螫肉， 肉質細嫩鮮甜，
香濃的飯粒吸滿湯汁，外軟爛而內部微硬，口感非常之好。
主菜 - 煎烤鴨胸
外皮沾著核果碎粒煎得微焦，內裡保持著紅嫩，吃來多汁鮮美毫無腥味，
肉質紮實又不失軟嫩，搭配酥香的核果讓味道更加豐富多層次。
主菜之二 - 香煎鱈魚排
厚實肥美的白肉魚排，肉質鮮美熟度正好，搭配香濃的醬汁，非常的好吃啊~
我個人是不太喜歡吃魚的，但在法國吃過幾次魚料理印象都很好。
搭配主菜的是紅酒，濃醇厚重，沈香醉人。
甜點之一 - 蛋白霜檸檬塔
酥脆香甜的圓型塔身，細緻柔滑的淡黃奶醬搭配著雪白微焦的蛋白霜脆餅，
夾雜以果粒、金箔及各色花瓣，搭配水果雪酪及紅黃果瓣，美麗精緻有如藝術品，
一上桌就惹來大家連連讚美，不過實際嚐來，酸度極高，怕酸的老公首先投降，
連友人夫妻都不能接受，嚐了一口就馬上推給我解決~
我當然是卻之不恭，開開心心地接受了。
同款但搭配紫色花瓣的檸檬塔看來更為特出搶眼，當然味道是一樣的好~
雖然酸度偏高，但我覺得剛剛好啊~
清新爽口，宛如微風般吹拂過微醺的我，有小小的提神作用呢~
甜點之二 - 巧克力慕絲布朗尼拼盤
以巧克力為主題，巧克力片、巧克力慕絲布朗尼、巧克力冰淇淋，
同樣飾以少量金箔，美麗度不如檸檬塔，但美味度可是更普及更受歡迎啊~
這道巧克力甜點有多好吃呢~
當我努力奮戰完二人份的檸檬塔後，
回首想再多吃一口時……已經沒了…………
然後我寫食記逼問老公詳細的食後感想時，
他只是不斷的傻笑說好吃~很好吃~是非常好吃的甜點………啊廢話!!!
因為只吃了一口，我只能說口感非常香濃細滑，
巧克力甘苦的繁複滋味，在口中交纏，真的很好吃。
以為上了甜點就結束了嗎?
當然還有餐後飲料如茶或咖啡(老公忘了拍到了囧)，和最後的小甜點二層塔，
分別是巧克力、小杏仁塔及馬卡龍之類，當然也是很精緻好吃。
吃飽喝足心情好~開始離席參觀兼拍照~
雖然一大早就得盛裝出門，不過參觀博物館的行程還算是平緩輕鬆，
內在的心靈經藝術洗禮後，外在的身體腸胃也深刻體會到米其林二星美食的無比魅力。
很棒的經驗，雖然花了三個小時吃飯實在太久，嚴重延遲到下午的自由行程囧
下一篇要帶各位到巴黎街頭逛街敗家~
除了CHANEL、Longchamp還有著名的瑪德蓮教堂周遭必逛名店如瑪黑兄弟等。
提著大袋小袋穿梭在時尚之都，這畫面看似悠閒愜意，
但身歷其境才知道，其實很辛苦的啊~~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.36.202
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1410524629.A.F74.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: seagreen2005 (114.45.36.202), 09/12/2014 20:24:20