[分享] 德國餐桌—千年臭起司和學生運動

[kakakaka (卡四)]

我在濟南路聽演講時，有一個台大的花亦芬留德歷史老師，也有提到六八學運。
但當時我錄音不完整，但當時聽得時候，深覺得是個不錯的借鏡。
六八學運不是只有影響德國，甚至法國、美國都有被影響到。

那些「守秩序」的人們，不願意看到台灣的本質到底已經出現什麼問題。
而那些媒體也不斷的餵養，使助長守住和諧的人們更堅定自己的立場。

前陣子看「男朋友女朋友」時，覺得那個時代很瞎。
沒想到現在也沒好到哪裡去...

還有我前面有分享公視的紀錄片，對照最近發生的事，
這一切只是開端...

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http://www.newsmarket.com.tw/blog/48396/

德國餐桌—千年臭起司和學生運動

本文摘要:處在山明水秀的絕景，我頓時悲從中來，哭訴台灣的政策長期犧牲農業，任由
小農在低價傾銷中滅頂，財團巧取豪奪土地，農村凋蔽。C聽了，想了一下，開始跟我回
憶68年學運時，他們那一代把警車和採訪車都翻過來的那種叛逆和瘋狂。

在德國南部靠瑞士邊境的阿爾卑斯山北麓，仍有零星山牧季移的傳統。牧人自古趁春天把
牛羊趕上山，入秋之前再把牲口趕下山，沿路住山屋或搭帳篷，追逐豐美的水草，垂直放
牧善用空間和時間，避開平地的夏旱，是相當聰明的土地利用。

牧人C老當益壯，一頭銀絲，仍有著大口啃黑麵包的好口牙，以及彷彿鈦合金做的超人膝
蓋，常常｢呵呵呵｣大笑，像培養了跑馬拉松嗜好的聖誕老人。我是隊伍裡最幼齒的人類
(牛羊和剛滿一歲的牧羊犬不算)，跟著走了半天山路，就快不行了。C笑我腳軟是因為我
只吃軟麵包的緣故。

在山屋邊休息時，我使出吃奶的力氣用小刀把黑麵包切片，再隨意削各色起司和香腸配著
吃，C閉著眼聽華格納，慢慢喝茶。

這是C退休後的第二人生，他從都市搬到鄉村，買了一片地，修建廢棄的老農舍，放牧牛
羊，政府按照土地面積和牲口數量，按時給他補助津貼。

德國人的算術很有趣，他們不只看C的牛肉一公斤多少錢，羊奶一公升多少錢。這裡的帳
是這麼算的:農村保存本土文化，傳統生了根，有血有肉有靈魂，才有薈萃人文。

農人把數百年的老房子照料得像童話裡的木屋，觀光客不遠千里而來，就是為了看綴著牛
羊的山景。

人民多吃農人安心生產的優質食糧，老了就少打針吃藥。多在大自然裡健行登山，就少住
院復健。

農牧業涵養水源、照顧土地，潔淨空氣，讓都市人永遠有青山綠水的故土可依。

說穿了，就是那種子子孫孫能安居樂業的篤定感，讓你覺得生命之水像多瑙河一樣溫柔流
淌著，從該來的地方來，到該去的地方去。

C的生活方式所帶來的附加價值，維護了人之所以為人的尊嚴。家常日子平淡過的小確幸
，建立在大是大非的決斷上，畢竟這些無形的產值從來無法表現在GDP上，除非腦袋像德
國人那麼奇特才行。

處在山明水秀的絕景，我頓時悲從中來，哭訴台灣的政策長期犧牲農業，任由小農在低價
傾銷中滅頂，財團巧取豪奪土地，農村凋蔽。｢政府覺得農業像雞肋，這年頭要大要新要
快…….一公斤米才值多少錢?有啥要緊……..反正永遠可進口(基因改造甚至汙染)的外國
食物。｣我長嘆。

C聽了，想了一下，開始跟我回憶68年學運時，他們那一代把警車和採訪車都翻過來的那
種叛逆和瘋狂。

末了丟下一句話，逕自走到下風處，｢怎麼?你們這個世代，沒膽量捍衛自己想要的生活
方式了?｣

我有點氣悶，心想巴登伏騰堡邦集中了賓士、保時捷、BOSCH這些國際大公司，經濟實力
傲視全國，人在豪門好修行，C怎麼會瞭解台灣產業不上不下的轉型陣痛，稚嫩青澀的民
主發展，國窮民弱，小農小工小商為五斗米折腰，自顧不暇，又哪來的公民參與?

無預警之下，我可憐的鼻腔突然被一陣驚人的臭味偷襲，吸入肺裡，咳都咳不出來。我摀
住鼻子，屏息左看看右瞧瞧，懷疑是誰突然脫了登山靴，亮出臭襪子，或是廁所的門沒關
好。

我甚至還抬起腳，檢查鞋底是不是在山路上踩到了大便或腐屍。

原來臭味竟然來自C，他貴而重之，喜孜孜慢吞吞打開了一包剛買的手工起司，切了一塊
放到嘴裡，閉眼享用，嘆息一聲，問我要不要試試。

｢…………..?｣我默不作聲，心想這應該是我在台灣笑外國人不敢吃臭豆腐的現世報。
C說:｢這種臭起司可是很難得的，做工繁複，別的地方買不到。當地小作坊的師傅願意下
功夫保留傳統，才吃得到的喔。｣

漸漸習慣臭味後，臭起司的驚嚇指數稍微下降了一點，既然是當地限定，我鼓起勇氣削了
一點屑屑，放到嘴裡。

｢………………………………!｣我臉部肌肉扭曲，印堂發黑，全身打顫，只想灌下一瓶
漱口水。

C說:｢說穿了，起司就是固態的牛奶羊奶，便於搬運和保存。這種臭起司應該發源自山牧
季移的路上，古時候沒冰箱，牧人又珍惜食物，起司臭了也照吃，久了就變成當地特殊的
口味。｣

｢這真是…….太臭了…….真不知道古時候的牧人怎麼搬運這些臭起司。｣

｢啊哈………千年的臭味。｣C一拍手，呵呵笑道，｢我們年輕時，都這樣形容當時的大
人。｣

｢千年的臭味?｣

｢德國人骨子裡是忠貞的士兵和勤懇的農夫。服從是責任。責任是服從。連按下毒氣室的
鈕都像在生產線上工作一樣，崇拜權威，崇拜英雄領袖，納粹興起不是偶然，人民像聽了
笛聲就跟著去跳河的老鼠。｣

C又咬了一口臭起司，咀嚼吞下，說:｢所以我們年輕時，常形容大人這種盲從的順民心態
已經腐臭千年，無法繼續忍耐下去。｣

我說:｢一戰後，威瑪共和風雨飄搖，就算當時不是極右的希特勒，也可能有極左的人物
出線。｣

｢說對了，比起來英國美國，鐵血德國沒有深厚的民主傳統，到後來竟然合法選出一個大
魔頭。｣

｢這麼說起來，你們服從守法的民族性和現代公民意識相差甚遠。啊哈…….我們台灣可
是窮山惡水，專出刁民的。｣

｢但是，話又說回來，現在德國法以及雙首長制，卻成為歐美民主法治取經的對象。｣

C說，二戰結束後，很多納粹餘孽逃過制裁，照樣過好日子，經濟發達，整個社會卻像悶
鍋一樣守著祕密和禁忌，宛如戒嚴。到後來，也只剩沒有包袱的戰後嬰兒潮敢掀開這個鍋
蓋，反省歷史，批評時政，年輕而任性。

當權老賊恨得牙癢癢，厲聲指責這群小屁孩根本沒吃過苦，過得太自由太爽，不知人間疾
苦的米蟲竟然吃太飽帶頭鬧事做亂，叛道離經，欺師滅組。

既然對體制內的改革不抱希望，那就從體制外來著手。要掃除千年的臭味，學生何止缺乏
禮貌，整整十年間，汽油彈，鐵條，鋸子，磚頭，球棒紛紛出籠，隔著蛇籠拒馬和鎮暴車
裡的軍警在街頭大規模對抗，學生被水柱和催淚瓦斯驅散又集結，「暴民」「政黨操弄」
「職業政治學生」這些大帽子當然一頂又一頂扣在頭上。

冷戰年代的西德學生固然對神祕的共產鐵幕懷著不切實際的憧憬，但這份左傾的情懷在日
後卻轉移到對社會正義的堅持上，設下牢不可破的馬其頓防線，抵抗自由市場經濟中富人
大口吞噬窮人的資本主義地獄。

從正視歷史，到議論時政，學運世代進而對國家未來做出熱情的提案。不再盲從權威，不
再沉默無聲，勇於思考批判，獨立行動。當學生已成老人，那些年滿腔熱血所灌溉的政治
關懷傳統，仍有強勁的後座力，一代比一代更具創意和銳氣。

四十年前C這群異想天開的小屁孩不願再聞｢千年的臭味｣，百家爭鳴，想民之所想，他
們反權威的狂飆青春開花結果，為今日多元的德國社會打下了基礎。

環保運動、婦女解放運動、同性戀權利運動、和平運動、公民自發創議運動、居住正義運
動、左派右派，各路人馬的最大公約數就是集結成一個務實環保的綠黨。

綠黨更在福島核災之後，收割反核民意，實力大增，入主巴登伏騰堡邦。綠黨視小農為環
境永續發展的守護者，關注在地文化和傳統生活。

農村富足，起司師傅得以安居樂業，不用改行去大城市叫賣熱狗，代代承傳C愛吃的臭起
司手工藝，臭味繼續傳千里，湖光山色間，薰得我頭昏腦脹，但再也沒有｢千年的臭味｣
了。


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