三立電視 台灣台 06月04日 禮拜四 晚上十點
鳳中奇緣節目
想要吃古早味的豆花，不要煩腦！聽說在台東有一攤涼水攤ㄚ，賣的豆花很神奇，竟然用
『石頭』就可以做出白拋拋幼綿綿的豆花，這樣做法做出來的真受歡迎？而且他們做豆花
，還要先經過『控窯』的程序！你們有沒有聽過？
不僅豆花很神奇，想要吃晶黃剔透、Q彈滑順的粉粿，聽說他們好吃的秘訣除了粉粿要『
蓋棉被』，還靠著一桶『秘方水』，讓台東的鄉親，不管是站著吃，還是追著攤子跑，都
願意？這次我們將帶你一起到炎炎夏日的台東，介紹這攤令人出乎意料的台東路邊涼水攤。
在屏東里港，我們找到了一間祖傳三代，經營七十年的老店，這裡的扁食，是屏東人伴手
禮的第一選擇。好吃的秘訣是，一個月至少要剁壞兩塊砧板；而且還要靠著『七仙女』來
幫忙！這樣才能做出薄而透光的扁食皮和細嫩有彈性的肉餡，這樣高品質的水準，完全手
工包製，不規則又隨性的包法，竟然還藏有學問！除此之外老闆僅僅靠著一味鹽巴，就能
煮出白煮『豬腳』，完全無腥味，而且相當Q軟有彈性！小生意的學問到底在哪裡？就讓
七十年的老店告訴你。
想知道『台東路邊涼水攤』和『里港餛飩豬腳』的學問，想知道小生意如何戰勝不景氣，
一定要鎖定本週四晚間十點鐘，三立台灣台【鳳中奇緣】的節目，帶你一起找尋台灣各地
的美味小吃攤！
請大家多多批評指教喔 謝謝大家
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