三立電視 台灣台 07月23日 禮拜四 晚上十點
鳳中奇緣節目
在恆春這個充滿文化色彩的古早鄉鎮中，除了有月琴陳達的思想起樂章之外，還有一碗”
有個性”出名的滷肉飯，性格直爽的老闆娘想要把古早農村時代ㄚ公、ㄚ嬤的廚房菜組合
成一組簡單又美味的佳餚，讓大家品嚐樸質的古早味。
另外，台北中和地區香火鼎盛的廟口旁，有間賣肉羹出名30年的老店，老闆說：「肉羹要
好吃魚漿很重要，炒米粉要好吃，不用只用一種牌子」而且生意好不只肉羹口感很重要，
連最基本的滷蛋做法也要講究科學方法，才會滷得紮實有彈性。
一碗滷肉飯、幾點滷筍乾配上一顆鹹香甘甜的滷蛋，一端上桌香、酸氣味撲鼻而來，讓人
胃口大開，滷得入味而柔軟的三層肉，每一口傳統的好滋味都讓人難以忘懷。一碗肉羹，
清爽而甘甜，滿滿的肉羹餡料咬一口QQ有彈性的嚼感真是令人回味無窮ㄚ。
想要知道一碗滷肉飯如何滿足恆春人胃，一碗肉羹湯要花老闆多少的心思與心力做出來，
千萬不要忘記，請鎖定本週四晚間十點鐘，三立台灣台【鳳中奇緣】節目讓你發掘所有台
灣小吃的大學問！
請大家多多批評指教喔 謝謝大家
鳳中奇緣官方部落格 http://blog.iset.com.tw/phoenix/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.63.90.252