08月20日（四）晚間10點
三立台灣台
來台東除了看好山、喝好水、欣賞好風光之外，還有一種肉圓要靠緣分才吃得到，老闆娘
開店至今19年來從來不掛招牌，不打廣告，全靠鄉親朋友「吃好到相報」讓肉圓生意開店
不到3小時大家搶光光。老闆娘說這肉圓要好吃，最重要的原則就是「要酥、要Q、不要油
」；還有一鍋讓大家在夏天也搶著吃的酸菜白肉鍋，老闆從路邊攤開始慢慢經營，靠著一
塊拍手餅、一鍋酸白菜，讓小生意出頭天，成為人人誇讚的台東美味代表。
為什麼來台東要吃到好吃的肉圓，一切要靠緣份呢？這是原因竟然是老闆娘說─「心情不
好，做出來的肉圓就不好吃，所以要心情好才可以開店…」不只這樣，老闆娘透漏炸的肉
圓，要吃起來不油不膩有”順嘴”的清爽感竟然跟兩塊鐵片有關係？
明明夏天不是白菜盛產的季節，為何大家還是堅持要在大熱天點上一鍋酸菜白肉鍋呢？到
底老闆做的酸白菜有什麼魅力，可以讓人一年到頭都想吃，讓人不畏天氣的炎熱，再熱都
想大口大口的喀火鍋呢？不僅如此，還有一種特殊的「拍手餅」，層層麵香搭配上清爽開
胃的酸豆辣蘿蔔，讓吃過的人都鼓掌大聲說讚！師傅有透露想出好吃的「拍手餅」最重要
的撇步竟然是勤練拍手？！這又是什麼獨特的學問呢？
想知道不用招牌，靠香味就能吸引客人的肉圓有什麼特別的撇步？想知道酸白菜一年到頭
好吃的訣竅?還有狂練拍手才能做出的餅有什麼迷人的魅力嗎？那就一定要鎖定本週四晚
間十點鐘，三立台灣台【鳳中奇緣】的節目，帶你一起挖掘台灣小吃成功不敗的大學問！
請大家多多批評指教喔 謝謝大家
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