10月22日（四）晚間10點
三立台灣台
聽說在宜蘭有一種很出名的”蛋”料理，老闆光靠這味蛋料理生意暢銷50年，好吃的程度
讓外國媒體封他是”EGG MEN”，而且吃過的客人都說這蛋的風味讓人一吃就上癮，吃過
就會回味無窮，時間一久就會讓人思念，讓人懷念，所以不管路途多遙遠，不管老闆搬家
搬到哪，也要追隨這個飄香50年的”蛋”傳奇。
以柔為了尋找這味令人懷念的”蛋”料理，跑到宜蘭最熱鬧的羅東，卻意外發現臭
豆腐的創新吃法─起司堡臭豆腐。這家臭豆腐的口味多元又富有新意，深得在地人的推薦
。這款起司堡臭豆腐更是每天限時、限量一到出爐時間幾乎是搶購一空，老闆說這起
司酥皮要每天手工現做，當天做當天賣用新鮮的酥皮，把臭豆腐跟特製辣味肉醬完整得包
起來，經過高溫的烘烤，剛出爐時濃濃的起司乳香味配上臭豆腐獨特的香氣，誘人指數破
千，難怪有這麼多客人願意排隊等出爐喔。
千辛萬苦的以柔終於找到傳說中的蛋料理，老闆娘說要學做這50年不敗的香氣，必
須先學會「挑蛋」！ 老闆娘說：「破的不行、太大顆的不行、太小顆的也不行；長型
的不行、橢圓的也不行；長痘子的不行，有斑點的也不行…」光挑一顆蛋，就有這麼多的
規定，看來老闆娘靠一顆蛋就飄香50年的學問真的不是蓋的。
還有民生市場裡面有一間在地人才知道的古早味早點，第二代老闆娘每天都用大量
的豬頭骨、豬舌、五花肉，小火慢熬出大量的肉骨高湯，再用這香氣十足的湯來煮粥、煮
米粉，這簡單又營養的香菇粥、米粉湯是羅東遊子最懷念的古早味喔。
台灣小吃選擇多，宜蘭風味富特色。這次宜蘭之行以柔要帶大家去找傳奇的蛋料理，跟中
西合併的創意臭豆腐，還有體驗市場小吃的美味與人情，想知道老闆的小吃生意何以屹立
不搖，成為地方特色的大學問嗎？請準時鎖定本週四晚間十點鐘，三立台灣台【鳳中奇緣
】讓你發現最貼近生活真實的台灣小吃精神。
請大家多多批評指教喔 謝謝大家
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