05月20日（四）晚間10點
三立台灣台
朋友，想到嘉義你會想到什麼？最出名的觀光地區是阿里山。最青的海產在布袋，最大顆
的蚵仔在東石。赫赫有名的嘉義景點，不過你知道在嘉義市區還有一種以”黑”出名的傳
統涼水嗎？
聽說這涼水全台灣只剩下嘉義這攤，老闆40年來堅守自己的涼水攤不轉行，不改變型態，
而且口味獨特，是嘉義人從小吃到大最古早味的口味，以柔為了要找到這杯黑黑的涼水來
到嘉義最熱鬧的東門圓環，卻意外發現一種”黑色的菜頭粿”，老闆娘說這個黑色的菜頭
粿已經有60多年的歷史，而且配上土雞蛋一起吃，齁齁…那口感更是絕配。以柔來到廚房
想學看老闆做粿，卻迷路在一座蒸籠山中，哇哇哇！到底這黑色的菜頭粿魅力有多大，需
要這麼多的蒸籠隨時待命…
另外還有一間以咖哩飯出名的小吃店，聽說這個口味消失有20多年之久，現在重現江湖，
客人不僅沒有跑光光，還是意外增加很多年輕人。厲害的是這咖哩飯口味跟20年一樣好吃
，價錢還跟20年一樣便宜，80多歲的阿嬤跟女兒、孫女，三代同心，幫年紀老邁的阿嬷圓
一個開店的夢想，讓以柔吃得驚艷，聽的感動。
千辛萬苦的以柔終於找到賣黑涼水的老闆，老闆拿出看家本領教以柔拌糖漿兼「打氣」
?到底是什麼涼水最生意之前要先打氣練功夫呢？而且一定要「前後」擺，不能左右搖？
想知道更多驚奇的嘉義小吃，敬請鎖定5月20日本週四晚間十點鐘，三立台灣台【鳳中奇
緣】，讓在以柔帶你挖掘嘉義地區吃內行的小吃大學問。
請多多批評指教
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