06月17日（四）晚間10點
三立台灣台
暑假快到了，快來一趟環島的台灣小吃之旅吧！沒錯，今晚的鳳中奇緣節目就報給您 彰
化、嘉義以及高雄三個地方的特色小吃，要讓您邊吃古早味、邊體驗台灣的傳統文化。
首站來到彰化，竟然有一個賣了90年的古早味麵攤，藏著手工製作的三寶，就是麵
裡面加入雞捲、香菇丸跟蝦丸，而且不惜重本用蛤仔來熬燉湯頭，湯鮮味美，讓當地人每
天必來報到，更成為彰化專屬的特色小吃，你猜到了嗎？而這碗麵還有一個怪名字和典故
喔，這個流傳在當地的小吃故事，就讓以柔用心的替您發掘。
另外，水煎包的皮能夠多薄？快來高雄這家賣了40年的老攤子瞧一瞧，只見老闆娘
迅速的包起一顆顆水煎包，並將手中多餘的厚皮丟掉，這會不會太浪費成本了？但就是要
維持皮的薄度在0.1公分，突顯內餡的豐富美味，而且兩面都煎到酥酥脆脆，入口的滋味
，層次感真是太豐富了，難怪下午三點一出攤，人潮便蜂擁而至呢！
奇特的還有牛肉麵全省都在賣，但是只用了18分鐘就能熬煮一鍋香噴噴的牛肉，你
可曾聽過？重點在於煮牛肉前需要耗時一整天的時間來製作紅醬與白湯，聽起來像西餐，
但是卻是道地的台灣牛肉麵，詢問之下原來老闆曾在大飯店當廚師，擁有獨特的廚藝與眼
光，像牛肉他就只挑30個月內就宰殺的小嫩牛，肉質有彈性又帶筋帶油花，經過獨特的18
分鐘烹調法，完全保留牛肉的美味湯汁，據說吃過此碗牛肉麵的客人，都是讚不絕口！高
鐵通車之後有熟客還會特別搭高鐵，為的就是品嘗這一碗神奇的牛肉麵。
在品嘗台灣小吃美味之虞，竟讓以柔聞到了一股難以言喻的清香味，尋香而來到了
嘉義新港，以柔看到了傳統的製香技術，也體驗了製香的樂趣，不只要有手力，還要放感
情跟香『跳恰恰』？最厲害的是來到這個園區，小朋友可以用香粉DIY，捏出小人偶、小
章魚或小動物，也能體會傳統的文化藝術，了解老祖先的智慧傳承，可說是假期時全家人
必去必玩的好地方。
趁著美麗的假期，快帶家人出發到中南部，享受這一趟充滿驚喜與快樂的小吃之旅
吧！更多的美味與體驗就在6月17日三立台灣台29頻道的鳳中奇緣節目喔！
請多多批評指教
鳳中奇緣節目官方部落格→http://blog.iset.com.tw/phoenix/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.63.90.252