Re: [好奇] 有沒有泡麵都不加防腐劑了的八卦？

[w755413 (Snake)]

不好意思  我來說明一下抗氧化

抗氧化顧名思義就是防止氧化  這其中又有分作好幾種類型

例如:

金屬螯合劑:金屬離子會加速油脂氧化作用  螯合劑就是能將金屬離子
           捉住  阻止它的促氧化作用

還原劑:還原他人氧化自己  如維生素C  就是一種還原劑  因此他本身
       很容易被氧化

自由基捕捉劑:自由基會導致細胞氧化老化  這種捕捉劑通常是環狀結構
             能將自由基鎖在環狀結構形成穩定的共振 ex類黃酮 花青素

這三種是一般的抗氧化機制  當然還有其他種  但我忘了....


大家都說吃泡麵會變木乃伊喔~
錯了
泡麵罐頭都沒有防腐劑  但很多老一輩的仍深信他們有添加防腐劑
其實如前面所說的只是高油高鹽高鈉
不要天天吃就好


至於吃什麼會變木乃伊呢?
答案是QQQQQQQQQQQQQ的珍奶
尤其是珍珠愈Q ~  吃下的人掛了也愈Q
"大部分"的飲料店珍珠都會添加防腐劑--己二烯酸  去水醋酸(違法)
一方面防腐  一方面增加Q度  口感啊~
有沒有超量我就不知道了  反正一下子就賣光光  科科


講到氧化  就來爆個料好了
據說
有人去檢驗坊間的深海魚油
大家都知道魚油富含的EPA DHA 吃了頭好壯壯喔!
可是驗啊驗~怎麼驗都驗不到  因為都氧化光光啦~~~
這種不飽和脂肪酸  特別容易氧化  尤其是會引起連鎖反應
氧化完就成了醛酮類  醛酮類會氧化細胞.....
你說這樣會頭好壯壯嗎.....

另外
據說根莖類水果類的果皮抗氧化效果最好
其實這是有根據的
為了保護裡頭的種子之類的~因此形成保護措施
像葡萄皮  就嗑了他吧!
還有  葡萄皮外面一層白白的不是農藥
是葡萄自己產生的 天然無毒可食用
至於什麼作用我就忘了

對了
有空的話多去食品材料行逛
有人喜歡吃布丁嗎?
那邊有一包白白的粉
拿起來聞一聞  好濃好濃的布丁味兒啊!
一包粉加水大概可以做個50顆不是問題
濃湯粉  香草粉  咖啡凍粉 濃縮果汁 濃縮紅茶
通通都幫你配好了 有興趣的可以買回家玩玩看
但吃不完不關我的事

謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.231.235.111
推 RAINYBLUE:清新 專業 健康
推 nk:我記得現在防腐的方法都是加維他命E
→ w755413:維他命E 為油溶性  因此多添加在油包內
推 KYOUKA:去跟廠家拿，一桶，大概2公斤重的濃縮果汁，500元
→ KYOUKA:那個的份量都是1:10;然後舉凡奶蛋魚肉都可製粉...
推 vyser:珍奶那部分應該是唬爛的吧,我在飲品店打過工,那都現作的..
推 lovesea:據說 據說 據說~~~
推 cutbear123:珍奶是以前有新聞報出來之後 才改成現做的(?)
推 sea35:這時就要推萬惡的清心
推 va2475:新聞都爆說有8成飲料店珍奶防腐劑不符規定標準了
推 css:六樓的，人家可沒唬爛，消基會公佈過，新聞也報導過，這是真的
推 no27:還好我不吃珍珠的  六樓的飲品店真有良心  說看看是哪一家
推 johnwangtw:最後一段是在說什麼?
推 abian:最後一段好像在暗喻些什麼....?XD
推 diou:我記得不飽和脂肪酸是用來"被氧化" 簡單來說是一種保護機制..
→ diou:就像你動物油(飽和脂肪酸)吃多了 自由基就會攻擊體細胞
→ diou:這是不飽和脂肪酸存在的意義吧...代替體細胞被攻擊 被你講的
→ diou:好像不飽和脂肪酸是殺人兇手一樣
→ diou:連鎖反應不知道是啥鬼 沒聽過
推 creulfact:最後一段在暗喻 市面上的布丁阿紅茶阿  都很便宜嗎？XD
推 sea4504:清新　健康　專業
推 innevertears:醋酸酐能吃?
→ innevertears:吃苯環抗氧化 科科
→ ugliness:葡萄皮上白白的好像叫果粉  以前聽老師說過
推 poiu1234:專業
推 SPEEDPOP:以後不喝珍奶了...= =
推 mhahaha:清新　健康　專業
推 tuun:你口中有加防腐劑的珍珠是煮的時候加還是工廠做的時候加的?
推 wp761102:變木乃伊有什麼不好?現在死掉還不是通通燒了
→ boeshan:好文借轉
※ boeshan:轉錄至某隱形看板                                        06/04 10:57
推 cutekutar:好險我討厭珍珠
推 widec:六樓才唬爛 哪有飲料店「現搓珍珠」的 我沒看過!!
→ swooncat:那是在暗喻 任何口味都可以化學合成超省成本XDDD
推 eipduolc:我以前做事的店珍珠也都是現煮  才沒辦法久放
推 f575739:so...這是可以放心吃泡麵?
推 wp761102:樓上快吃 我已經在吃了
→ wp761102:口桀~朕還要再吃三天三夜
推 edwardf:咬珍珠好累,不喜歡吃珍珠
推 Ankh:所以說是把以前增加魚丸Q度的方法拿來用在珍珠上囉!
推 kai721114:二樓的不太對 vitE是抗氧化 不是防腐劑
推 green0953:這串出好文
推 vetaj:看八卦 長知識！
推 aling1982:維他命E是抗氧化劑喔! 防腐劑是己二烯酸那類的
推 Yie:
推 scorpiom6:葡萄皮  我家種.都說是果粉XD
→ arshin0716:不喝珍奶了>"<
推 infant00:只要是學化學有接觸到這方面的  加工的食品都不敢吃了
→ infant00:不過大家吃了還不都沒事?  這種事還是不知道比較快樂
推 crowneye:其實某大廠的運動飲料，成份標乳化劑..其實是塑化劑
→ crowneye:外觀是白白濃濃的，就要小心了...  低調推文 !!
推 Tenging:珍奶文朝聖