Re: [爆卦] 銅葉綠素二三事

[duckie (達奇)]

借標題問一下

※ 引述《alturiak (~)》之銘言：
: 這篇文獻探討的是銅葉綠素的鈉鹽,即是水溶性的SCC
: 和油溶性的銅葉綠素（或是E141i）性質相差非常大
: 只能說參考意義相當低
: 對於不同的銅葉綠素衍生物 另一篇文獻有完整描述背景
: J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 51
: 一般油性環境下,銅離子較難解離
: 但在進入強酸或是水相條件下,要使銅離子與葉綠素分離則較簡單
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: 雖然尚未看到相關文獻討論 但進入胃部時 相信解離是很容易辦到的
: （希望這邊能有進一步文獻）
: 而在200高溫條件下
: 大多數有機化合物 都是會降解的
: 故添加於需要高溫使用的油品中是否安全
: 爭議實在很大

因為沒有學校ip 所以看不到許多Paper

不過我有看到一篇pdf http://wyndmoor.arserrc.gov/Page/1950/543.pdf

是講如何把 葉綠素A 合成 銅葉綠酸鈉

其中的確用HCl強酸 就可以把葉綠素裡的鎂離子分離出來

然後再加入乙酸銅即可把銅離子換進去

不過我有個疑問就是 上述pdf合成的銅葉綠酸鈉是水溶性的

那究竟要怎麼合成非水溶性的銅葉綠素呢?

                                              +Cu
我找了很多 卻只有看到很簡單的式子寫 葉綠素A  ──→ 銅葉綠素
                                              -Mg




另外 因為在強酸 (如胃酸也是HCl)之下 葉綠素a的鎂會解離

那麼我們吃綠色蔬菜 尤其是波菜這麼多葉綠素 為什麼不會鎂中毒呢?

請強者解惑一下



為了表示誠意求問 我來畫個化學式好了


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     ∕  ‵Cu′﹊﹨                                  ∕  ‵Cu′﹊﹨
     灬＿N′‵N╴〃                                  灬＿N′‵N╴〃
      / 灬    /  \＿                                  / 灬    /  \＿
    ξ╲╱╲ㄔ╲彳                                  ξ╲╱╲ㄔ╲彳
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       ﹨ O_ξ〝O                                      ﹨ O_/  O〞
     O_∕ ﹊ \                                       O_∕ ﹊\
     ﹊﹨     O —                                   ﹊﹨    O-Na
         O ＿                                            O-Na
             ﹨╴∕
               ￣﹨＿                            Sodium Cooper Chlorophyllin
                     ﹨＿ξ
                         ﹨＿                             銅葉綠酸鈉
                             ﹨＿ξ
                                 ﹨＿                      (水溶性)
                                     ﹨＿∕
                                         ﹨
   Cooper Chlorophyll 銅葉綠素 (非水溶性)


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 ★                                       聽說今天的星星很漂亮…可惜我看不到…
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 27.52.182.251
推 ll35566:看在妳畫這樣辛苦的份上
推 fdvd:.....有圖耶 cool= =
推 XXXXGAY:看到化學式給個推。
推 pipiball:不會鎂中毒的原因是因為你吃到的是假葉子
推 wotupset:我文組的 是來推圖的
推 ArgusX:.......需要這麼拼命嗎....
→ NEORG:比較想知道,銅葉綠素是用蠶寶寶的便便萃取出來的,那吃了代工
推 Eowyn:有點精美
→ NEORG:麵條的慈濟人或是素食者,這樣算是破戒開葷了嗎?
推 dogdogbus:能話這種圖 你說馬英九是天才 我也信了
推 july81212:圖推...銅就有兩個配位給水親合阿當然比含鎂的極性高
推 july81212:要合的話找ion pair把鎂拿掉 再加入銅就置換完了((maybe
推 kawasaki1989:我猜是因為我們習慣於熟食，破壞鍵結以及葉綠素
推 s8974135620:看到PTT畫出結構式給推
推 zenga3345678:
推 rabbit83035:太屌了 這樣也能畫
推 swatch3484:看在你畫很久的份上
推 bonnylone:甲賽不傷害生命應該不算開葷
推 dacapo:吃屎...廢物利用 又沒危害到動物 沒差吧
→ duckie:可是吃屎傷害到了許多大腸桿菌啊 (泣
推 senior:超漂亮
推 jerrylin:唔你可能要重修國中化學
請問樓上我要重修國中化學哪部分咧 而且國中哪有化學

不是都是理化嗎?

推 chingchou:有圖就推
推 kslxd:感動
→ ruo01332000:鎂的每日建議攝取量最多可以為銅的400倍
推 maverick01:推結構式
推 holyhelm:因為在人體需求裡 鎂不算微量元素
→ holyhelm:而高劑量的藥用鎂還是可以造成鎂中毒
→ deathdecay:飲用水中的鎂離子濃度就比葉綠素解離的還高了
→ deathdecay:因為銅是重金屬 不易代謝 長期累積造成腎毒性
感謝樓上兩位解惑!
※ 編輯: duckie          來自: 140.112.125.32       (11/08 09:00)
推 shyily:太強了…連立體結構都有
推 AlexKo:熊熊喵到還以為怎麼這裡也出現三熊圖
推 k04121226:..................
推 Herlin:其實很簡單吧 人類也是雜食動物啊 祖先天天都在吃到葉綠素
→ Herlin:不能代謝葉綠素應該是活不下來吧.....XU