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作者: vehicle (旅行的意義) 看板: Ecophilia
標題: [新聞] 【我的小革命】「生態綠」助咖啡貧農收入倍增
時間: Tue Jan 13 03:58:51 2009
來源媒體或網址:
http://blog.chinatimes.com/turtle/archive/2009/01/11/367428.html
※本專題原刊於一月十日中國時報六版「我的小革命」專版
Part1：「生態綠」助咖啡貧農收入倍增
何榮幸、黃哲斌／專題報導
這家咖啡店叫做「生態綠」，華人世界第一家公平貿易特許商，名號聽起來很響亮，
善待貧窮國家農民的精神很感人，喝杯咖啡值多少錢更是由顧客自己決定。不過，好友喜
歡稱呼「變態綠」，因為兩個六年級店長堅持理念、辛苦經營的過程，跟他們想要改變的
「第三世界血汗工廠」好像沒什麼差別。
早在「生態綠」之前，台灣已經有許多人賣過公平貿易咖啡，連星巴克都曾主打過一
款。然而，全店所有咖啡豆都經過國際公平貿易組織認證、所有現煮咖啡價格全由消費者
自由心證，可就只有「生態綠」這一家，這也是不少人特地前往杭州南路小小巷弄內「朝
聖」的主要原因。
●反剝削 交朋友 一舉兩得
走進這間只有十個座位的小店，六十二年次的徐文彥、六十九年次的余宛如（Karen
）這對情侶永遠忙進忙出。因為他們不只賣咖啡、還要賣理想；不只招呼客人、更要結交
朋友。
二○○五年，綠黨活躍成員徐文彥進行後殖民研究時，發現全世界百分之九十的咖啡
都來自殖民地，一股反剝削的心情油然而生。隔年他希望結合社運與創業時，自然想到台
灣民眾接受度愈來愈高的咖啡。
於是，他和余宛如等五人籌了一百五十萬元開店，向位於德國的國際公平貿易組織（
ＦＬＯ）申請認證授權，每年繳交新台幣十多萬元年費、保證以合理價格收購咖啡豆、每
年必須賣出十噸否則提高年費……，在重重規定下進入了這一行。
但是，徐文彥的考驗才剛開始而已。單憑理想並不能保證賣出更多咖啡，「就像買愛盲
鉛筆一樣，付出愛心之後，至少鉛筆要能寫字吧？」對他來說，能不能煮出好喝咖啡，才
是更艱難的挑戰。
徐文彥花了一整年時間學習，找上國際精品咖啡裁判指導技術，向國內咖啡豆烘培冠軍
討教，終於有自信向消費者交代。
●一千五 二十元 自由付費
但此時他和余宛如又做了一項大膽決定：每杯咖啡自由付費。
「我們的社運界朋友太多了，要不要打折、打多少折都很傷腦筋，乾脆把這種掙扎交給
朋友算了」，這對情侶半開玩笑表示，但又隨即認真述說：「其實，我們是希望大家思考
『價值』跟『價格』的關係。消費者不需要花更多錢喝公平貿易咖啡，貧窮國家小農卻可
因為免除中間剝削而收入加倍，何樂不為？」
我們非常好奇，「生態綠」從去年四月開賣至今的自由付費高低行情。
「曾經有人喝完咖啡就掏出一千五百元，讓我們嚇了一大跳，但也有人只付二十元，我
們還難過了幾天。後來發現，這兩種極端的人都不會再來了。一般來說，看起來像上班族
的人會付每杯一百元以上，學生就都是付一百元以下了。」
●賣一包 捐十元 盡分心力
為了實現理想，這對情侶至今吃了多少苦頭？
徐文彥先是自己爆料：「我學咖啡的一整年都沒有收入，全是靠宛如養我」，繼而坦承
：「開店至今我們未領任何薪水，到去年底收支已經打平了，但還沒有賺錢。」這個故事
再度告訴我們，一個有理想的男人背後，總有一個偉大的女人苦撐待變。
他們常擠在狹小的空間裡，一顆顆挑出太小或破碎的劣質豆，藉以維持咖啡品質，但兩
人加班一整夜，大約只能篩濾一百磅的咖啡豆。余宛如因而哀怨自嘲，「那場景就像是第
三世界的血汗工廠」。
儘管如此，他們仍做出最後一項重要決定：每賣出一包咖啡豆，就捐出十元給環保團體
，為對抗全球暖化盡一分心力。
兩個老闆這麼熱血，難怪「生態綠」賺不了錢。
其實，消費者若想多幫助邊緣國家貧窮小農，徐文彥、余宛如的真心建議是：「多買公
平貿易咖啡豆回去現煮，既符合健康儉約風，還能讓農民有機會擺脫困境」。
●價略高 更環保 社會責任
以高於國際市場價格向小農收購的公平貿易咖啡豆，確實比一般咖啡豆貴。但公平貿易
組織向特許商收取年費和固定比例營收後成立「社會發展金」，用來幫助貧窮國家生產組
織建立水電、教育、醫療等基礎設施，幫助小農擺脫赤貧，更以此確保小農採用對環境友
善的方式種植咖啡。
除此之外，「生態綠」還立志為台灣中小企業樹立「企業社會責任」的典範。他們的努
力在去年底得到回饋，在勇奪「全球華文部落格大獎──年度最佳企業組織部落格獎」的
那一刻，余宛如激動得差點當場飆淚。
了解這兩個年輕人的「變態綠」奮鬥歷程後，下回你到「生態綠」時，應該就不會丟下
讓他們難過好幾天的兩個十元銅板了。
Part2：倫理消費 化理論為實踐
黃哲斌、何榮幸／專題報導
在台灣，「公平貿易」仍是個陌生字眼，近兩年藉由少數經營者引進、推廣，才漸漸在
台灣市場萌芽。
徐文彥大學就投入社運，在英國取得環境科學與社會碩士學位後，回台灣從事綠黨環境
運動，由於經常赴立法院陳情協商，結識擔任立委助理的余宛如，兩人認識多年才擦出火
花。二○○六年協助綠黨台北市議員選舉後，徐文彥希望另闢宣傳理念的實踐管道，因此
決定引進公平貿易商品，從門外漢一頭撞進咖啡的專業領域。
打過台大女籃隊、個性健康爽朗的余宛如，台大經濟系畢業後曾擔任國際知名有機保養
品牌行銷經理，為了支持徐文彥的理念，不惜辭去工作一起打拚。
徐文彥認為，引進公平貿易咖啡只是第一步；他更希望，藉此與台灣的土地與農業對話
。徐文彥強調，公平貿易是倫理消費的一環，背後需要有倫理生產作為支撐，反觀台灣的
有機認證制度，「高不可及的有機標準，四個各行其道的認證單位，加上有些認證單位也
是生產單位」，才會造成目前的亂象。
他建議台灣以國際公平貿易組織的經驗為鑑，只有認證標準統一、認證系統確立、消費
者信賴感提升，才能讓農民不必拚命說故事行銷自己。
相對於有意識投身公平貿易的徐文彥、余宛如，台灣第一家以公平貿易商品為主的「地
球樹」，老闆王靖宜卻在意外的機緣裡踏進此領域。兩年多前，她發現日本友人身上的服
飾很有特色，一問竟是公平貿易組織的商品，於是透過兩家日本公平貿易企業，開始進口
一些尼泊爾、祕魯、玻利維亞的針織品，開了一間小店舖。
客源慢慢穩定後，半年前，王靖宜將「地球樹」搬到附近兩倍大的店面。她說，上門的
七成客人對「公平貿易」並無概念，純粹對那些日本設計、羊駝毛或有機棉的織品很感興
趣，她通常從商品材質開始聊起，然後介紹產地，循序漸進再推廣理念，否則一開始就強
調公平貿易，「會把逛街的小姐嚇一跳」。
從咖啡到服飾，他們選擇不一樣的道路，不一樣的途徑，希望在世界某個轉角與消費者
相遇。
Part3：《公民RSS》衣服、農產品、可可粉 交易種類多
黃哲斌、何榮幸／專題報導
國際公平貿易運動已推行數十年，目前呈現多樣的商品形式及交易面貌。亞洲國家以日
本最早投入，甚至成為國際公平貿易組織創始國，台灣近年則開始出現延伸公平貿易精神
的商品或市集。
地球樹Earth Tree：
二○○六年在永康商圈開幕，販售全球各地的公平貿易商品，從玻利維亞的可可粉、印
度的有機棉T恤，到秘魯的羊駝毛手織圍巾。店內商品主要來自兩個日本的公平貿易企業
：People Tree和「尼泊爾市集」（Nepali Bazaro）。
東海和平咖啡館：
位於台中東海大學附近，最早引進公平貿易咖啡豆，店主除了向玻利維亞公平貿易組織
訂購生豆，也販售台灣人吳子鈺與印尼農民合作的雨林曼特寧。該咖啡館並未取得公平貿
易認證，而是希望以一己之力，推動公平貿易的精神。
合樸農學市集：
二○○六年由一群農人、學者、非營利組織工作者組成的農業市集，倡導有機耕作，每
個月的第一個周六在台中市東籬農園的大草坪舉辦市集，讓生產者與消費者面對面，不必
經由中間運銷商，共同實踐「合作、簡樸」的生活；並透過講座推廣慢食、有機等概念。
生態綠銷售點：
目前除了生態綠本店及台大法商學院餐廳，販售或使用生態綠咖啡豆的銷售點有：台南
市的台灣文學館與運河博物館、高雄的新崛江169茶亭仔、豐原的Mini 137，以及小小書
房、有河book、洪雅書房、草葉集等獨立書店。
香港樂施會：
積極推廣公平貿易運動的香港慈善組織，旗下成立子網站「貿易要公平」，網站上有詳
盡的「公平貿易使用手冊」供免費下載。
Part4：新聞辭典：公平貿易
黃哲斌／整理
「公平貿易（Fair Trade）」是二十世紀後半崛起的國際性社會運動，相對於「自由貿
易」的概念，公平貿易強調對弱勢工農、生產環境的友善關照，尤其針對未開發國家的貧
窮地區，藉由保障最低收購價格、生產及銷售流程檢核認證，提供一種相對公平的消費方
式。
以咖啡為例，消費者手中每一美元的店頭咖啡，咖啡農大約只能收入一美分；目前透過
三百多個公平貿易合作社，以每磅至少一點二六美元的價格收購，讓咖啡農的收入較傳統
貿易增加三到五倍。
公民貿易運動在一九九七年組成「國際公平貿易標籤組織（ＦＬＯ）」，經過漫長的談
判與整合，將二十幾種認證標章單一化，產品遍及咖啡、茶葉、香蕉、可可、棉花、蔗糖
、蜂蜜、香料、紅酒及足球等等。據統計，在亞、非、拉丁美洲的五十幾個國家裡，大約
一百五十萬個農戶或勞工家庭因而受惠。
一九八九年創立的國際公平貿易協會（ＩＦＡＴ），則負責認證全球公平貿易組織，目
前約有三百個會員組織。二○○五年，全球公平貿易總額約五百億台幣，年成長約百分之
三十七。
★你也可以這樣做──「公平貿易咖啡」十大教戰守則
一、行動資格
任何想要同時喝到很棒的咖啡、又能幫助第三世界貧窮咖啡農的人
二、具備能力
不喝即溶咖啡或罐裝咖啡（這些咖啡都不會採用公平貿易咖啡豆）
三、自我定義
如果嫌「生態綠」太嚴肅，你也可以叫自己「變態綠」、「愛心綠」……
四、基本武器
基本煮咖啡設備，買公平貿易咖啡豆到公司或家裡自己研磨、調製尤佳
五、升級裝備
如果有一台很棒的烘培機、高檔煮咖啡機，那就可以準備開間小店了
六、籌募資源
除了開店成本，通過國際公平貿易組織認證後，年費要台幣十幾萬元
七、心理建設
不要考驗消費者的愛心，公平貿易咖啡可以貴一點，但千萬不能難喝
八、最壞準備
如果你也想像「生態綠」一樣耍帥，就要有一杯咖啡只值二十元的最壞準備
九、自我反省
不要以為你只是在同情第三世界農民，記住，你是在為子孫挽救地球生態
十、諮詢對象
「生態綠」負責人徐文彥、余宛如，聯絡方式：[email protected]
製表／何榮幸
★促進公平貿易 政府應該這樣作
立法採購
原因：比照歐盟立法，政府採購應有一定金額比例，購買公平貿易商品，將「綠色採購
」升格為「公平採購」
公平貿易外交
原因：活用「公平貿易」力量，強化中南美與非洲邦誼；例如生態綠採購咖啡豆，已與
宏都拉斯建立良好關係
加強認證標章
原因：效法國際公平貿易組織，統一國內農產品認證標章、簡化認證程序，發揮對農民
友善的交易精神
鼓勵企業投資
原因：鼓勵企業販售或投資公平貿易商品，或效法坂本龍一成立AP Bank，對小型公平貿
易組織提供低利貸款
製表／黃哲斌
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