Re: [轉載] 蔬果中的草酸含量

[frannica (努力蓋精華區！)]

※ 引述《Dorcas222 (乖乖)》之銘言：
: 我有問題  ^__^/
: 那文中提到的
: vitC的代謝過程是...
: vitC →草酸鹽 →草酸鈣 →糞便或尿液
: 那這樣的話跟之前提過vitC是水溶性吃多了不會有傷害性
: 這兩者是否有衝突呢?...

草酸也是多喝水可以幫助排掉的東西
所以維他命 C 不要吃誇張的多，或是吃了很多又喝很少水
讓身體可以把多餘的維他命 C 或草酸排掉
通常不會有什麼問題 @@a

但是反之，如果攝取的水份 (不管用喝的或從蔬果中) 不夠
多餘的維他命 C 或草酸就無法透過尿液排掉，那就不太好了。

所以水溶性吃多了不會有傷害
是建立在攝取量跟飲水量不要太誇張的前提下 @@a

另外用草酸中毒 google 有一些資料
大致上是高草酸的食物一下子吃太多會對腎臟有害
(譬如有個案例是一下子喝了 2000cc 的楊桃汁)
所以吃一些草酸含量高的食物，或是本身腎臟已經有問題時要注意一下

然後剛剛抄到一些草酸量的數字，出自別人部落格上轉貼的新聞
2005 年腎臟醫學會研討會的報導
http://blog.roodo.com/wage/archives/850203.html

山苦瓜　　60.21mg / 100g
蕃薯葉  　48.60mg / 100g
楊桃   　250.00mg / 100g
火龍果 　＜8.33mg / 100g (楊桃的 1/30 不到)
牧草粉 1,575.00mg / 100g
洛神汁 　 <1.00mg / 100g
菠菜 　  412.00mg / 100g

上面那個牧草粉應該是狼尾草乾燥製成的
很久以前在討論龜龜的珊瑚小站上看到說，狼尾草草酸量會依產地跟種植方式不同
在陰天、下雨天或容易積水的地區，易造成狼尾草內的草酸含量高
不過如果用買的應該是沒辦法區別那麼多就是了 @@a 自己去摘才有辦法挑

其他牧草的草酸量就沒有找到 @@a
不過風月星兔子資料板有提到說"有些"豆科牧草的草酸量比較高

總之，多喝水很重要 ('00')d ← 不知道怎麼結尾只好這樣亂跳

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◆ From: 61.224.68.240
※ 編輯: frannica        來自: 61.224.68.240        (10/09 17:08)
推 Cid:聽起來跟三聚氰銨很像:吃多了會腎結石, 多喝水可以排掉..
→ frannica:XDDD 不過草酸算天然的，大部份植物或多或少都會有草酸
推 nivi6462:其實各位沒有注意到一個重點，只要鈣攝取不過量，草酸是
→ nivi6462:會以其它鹽類的型式排出，所以重點應該在鈣的量....
→ nivi6462:草酸攝取再多，沒有鈣也不會形成草酸鈣......
→ nivi6462:這就是為什麼維他命C的警示當中重點都在不要跟鈣同時攝取
→ nivi6462:，而不是重點在警告不要吃多....
推 being9happy:所以以前有一個說法 說人類菠菜和豆腐不能同時吃對嗎~
推 nivi6462:是的...波菜的草酸含量高，豆腐的黃豆是植物性鈣的來源
→ nivi6462:兩者同時一起食用，的確不是太好..容易形成草酸鈣
→ frannica:對齁 XD 不過因為成天的飲食本來就低鈣，所以就沒想那麼
→ frannica:多了。謝謝 nivi 大提醒 <(^oo^)