→ GN02174082 :BTW因為是從精華區轉錄的，那篇文好像已經被刪了，所 11/30 18:51
→ GN02174082 :以只好用CTRL+C +V的方式轉錄~"~ 11/30 18:51
推 dmhorizon :剛剛去賣噹噹買回來測試...大薯比較多是真的... 11/30 19:33
小弟在m做過 我的經驗是呢
你無論什麼時候來問我m的薯條有沒有變多或變少
我都看不出來
因為m的薯條不是稱重過才送出來的 我想大概不只m k也一樣吧
生意好的都這樣 不可能像雞排店一樣 一份一份稱
m的薯條在炸好之後會放到一個有保溫燈的...算 處理槽 吧
放進去之後撒鹽
然後用一個塑膠鏟子鏟起來 這個鏟子底下有個口
-- 像一般雞排店用來撒胡椒的那種一樣 只是是塑膠的
然後就像甜不辣裝袋一樣 裝進盒子裡
(把鏟口放到盒上 抖動鏟子讓它們 關鍵字「自然滑落」)
每一次裝 其實量都不一樣，薯條排得越整齊(通常是剛炸好沒多久 很硬)就會裝越多
(但真的剛起鍋 會比較胖反而裝得比較少)
薯條排得越亂(過一陣子後有點軟) 就裝越少
我的經驗啦... 「大薯中薯真的分不出來」
我自己當班有時候要大薯 但鏟好的只有一包小薯和中薯
就全倒進槽裡，再鏟一包大薯起來
一看，咦，剩下的怎麼還是可以裝一包小薯... (會覺得很心虛)
就算把剩下的要裝(鏟)進大薯盒 也不一定裝得進去(進面沒站整齊沒空位插進去)
應該這麼說 我相信麥當勞規定的量本來就不多
也就是「裝滿滿的大薯」在規定裡本來就是太滿的
所以說，如果有吃到比較少的大薯 也許並不是「規定的大薯量變少了」
而是他吃到正常版，或某項程序被落實
我這麼說是有根據的 就拿大家常說的飲料的冰好了
麥當勞內部設定 (我滿久以前做的，在我那個年代，這只是一個設定
沒有強制要求服務員一定要每次都做到，但經理級的一定都知道，而且會列為考核
因為符合設定的才是「標準」、「品質優良」 )
冰塊是裝快三分之二 然後飲料是裝到杯外紅線(這樣浮起來的冰才不會頂著杯子)
-- 杯外上邊 那條紅線是給服務員看的
小弟我呢 就被更正過很多次冰塊裝太少
像蛋捲冰好了 正規的擠法是沿著餅乾杯的杯緣擠 -- 而不是擠進杯裡
也就是說 按規定的蛋捲冰內部應該是空心的
-- 這個我也被更正過很多次了
而且就是捲一圈半
所以說 有時候你買到吃起來很少的蛋捲冰，不是這個服務員偷賴
是這個服務員 gj
一個很簡單的方法看一隻蛋捲冰是不是「標準」 (非正式啦，我的經驗)
在冰品裝態正常(沒融掉)的情況下
一個技術純熟(而且手夠大)的服務員能夠用雙手各四個指縫
同時夾、擠出八隻蛋捲冰 -- 重點！ 「而不會讓冰跌到地上」
如果他擠的太多，那手稍微一歪，冰因為太重就會跌下去
在我那個年代，(六七年前有了)
這些都是不會硬性要求的，你會被經理三不五時念一下，
但...有時候我就是覺得不該放這麼多冰 也還是改不過來
像這些程序如果完全的被落實 自然顧客就會覺得量變少
但對麥當勞而言，這是品質變好
我還記得我經理說過
「如果你這隻擠得太多，顧客下次就會埋怨另一個其實做得正確的人」
他也沒錯，這就是「品質」啊
在我看來，嚴格落實這些品質管理，讓服務員不必承擔壓力，
-- 讓消費者確實認知你薯條的量就是這麼多、冰就是這麼少、蛋捲就是這麼高
而不是當著櫃台去怪服務員 或讓服務員覺得自己是罪人
是正確的...
比如說吧，我那個年代剛好在落實「糖醋一包五元」的政策
但是剛推 很多客人不爽，不爽就叫經理，揚言要客訴
經理怕死客訴了 不管你有理無理，讓顧客高興就是不對的
-- 你應該用智慧 blah blah blah...
那時候這條沒有客訴免死金牌
所以就有兩三次看到經理自己給糖醋
這種 「員工被罵、經理當好人」的感覺真的很差
也有很多人當著櫃台嫌蛋捲冰小啊 我個人是很不贊成大家在櫃台抗議啦
服務生是無辜的，覺得貴就別吃 (不是嗆，是真的啊 不在乎錢要吃場所就別嫌)
所以說，我不會覺得麥當勞的東西有「變少」
只是「品質變好」而已...
它本來就這麼多，讓大家見識見識盧山真面目，也是正確的
以後不要再怪服務員冰裝太多、蛋捲擠太小了
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