推 poheng:好啦~改天去你家辦紅豆湯party啦，就這麼決定了!!! 11/15 23:47
今天雨下太大就決定待在家裏苦讀，閒暇之餘發現家裏有一包紅豆和一包綠豆還躺
在櫃子裡，想起上週五跟林柏宏、陳志偉打完球光顧的地雷店（忘了店名，龍安路
上裝潢紅紅的一家新店），吃到了難吃的紅豆湯圓（料少湯稀湯圓軟）也就算了，
裝紅豆湯圓的容器在我快吃完的時候就像紅海一樣被摩西分開，老闆娘（真的很老
，年紀大約介於各位的父母跟祖父母之間）大吃一驚之後表示要再請我吃一碗。
其實她不請也就算了，那我對這家店的印象可能就停留在不優而已，接下來吃的第
二碗很大一碗，但是吃起來居然有酸酸的味道，林柏宏說他的芋圓酸的我吃了還沒
什麼感覺，但是這碗紅豆湯圓是開幕放到現在嗎，我自己煮都比這好吃百倍呀！
就因為這個小插曲，我決定先煮紅豆湯來證明自己的能力。
其實一個人住久了，家裏有什麼能煮的也被我煮的差不多了，像之前的燕麥片煮好
一鍋之後就沒機會再去碰它了，雖然很好吃又不容易胖，不過光是吃燕麥片真的有
點可憐，現在我家不要說是牛奶，連蛋都沒有半顆，食物櫃裡只剩下七顆皮蛋。
這次煮紅豆湯，以後要吃燕麥的時候加個紅豆湯聽起來還蠻不錯的，看哪個先被消
耗完，如果是紅豆湯先吃完，那我就再煮綠豆湯來消耗燕麥，如果是燕麥先消耗完
，我就去買湯圓（家裏應該還有的，不過我遍尋不著），總之目標就是在我爸媽回
來之前把家裏的庫存消耗完（還有泡菜、鱈魚跟無骨牛小排，不過那等有好日子或
好心情再來調理比較好），Pasta 和起司和一些醬可以放比較久，比較不用急。
下午ＭＳＮ上問不到什麼人，就跑去批踢踢的酷可俱樂部（Cookclub）爬文，大致
上有三種處理工具：電鍋、瓦斯爐、悶燒鍋，想到以後如果自己一個人住可能沒有
錢去買電鍋或悶燒鍋，於是決定從最陽春的瓦斯爐學起；另外煮之前泡跟不泡都有
人建議，既然我有的是時間，就泡它個一下午吧；糖的部分有人推薦台糖出品的二
號白砂糖，另外黑糖、冬瓜磚也都有人推，不過我還是看家裡有什麼就放什麼。
沒有想像中的那麼簡單，卻也沒有多難，洗好紅豆泡完之後，泡的水可以直接煮也
可以換新的水進去，端看個人喜好；水量也可以自己控制，放少了煮滾的時候可以
再加水，放多了就水滾了之後把鍋蓋打開，文火慢熬到你喜歡的濃稠度為止，火的
大小以紅豆湯不冒滾泡為準；糖量也是依照個人喜好，要注意的是放糖的時機，在
第一次滾之後就可以放了，在水滾之前放不知道會有什麼影響，各位可以試試。
這次煮的紅豆湯是比較偏日式的，紅豆比較軟，湯比較少也比較濃稠，各位喜歡台
式的話也可以放多點水，基本上烹飪是很自由的，煮出來的東西唯一原則是先講究
好吃再講究不傷身體（不然怎麼那麼多人愛吃麻辣火鍋？），總之不要有壓力！
如果各位想吃的話，歡迎來電索取。
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- Steve Nash
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