[美食] 大庄：高記排骨酥麵

[kenlee76720 (雞湯)]

店名： 高記排骨酥麵

地點： 大庄路13號，北聯社對面，大胖小吃旁

緣起：

       這家愛來早餐屋兼排骨酥麵是怎麼一回事？

       之前大家都不敢踩進去，怕是地雷

       我今天才知道不是地雷

       而且是美食啊！！！

       聲明，以下表述絕無廣告意圖，實在是太好吃了！

       房東阿伯說，兒子做早餐，因此掛起營業牌

       但是營業稅做整天跟只做早餐是一樣的價錢

       所以他們想說就乾脆晚上中午都來做唄~~阿姨就祭出了拿手料理

       今天我品嘗了店內的排骨酥麵跟滷肉飯還有牛肉拼盤


1.排骨酥麵：

        一改你對排骨酥麵油膩的印象，高家的排骨酥麵實在好吃，肉質鮮美

        油炸的排骨肉，將肉的味道鎖在裡頭

        而清爽的白蘿蔔湯頭，搭配香菜，更是一絕

        外面的排骨酥大多油油膩膩~這裡的排骨酥卻沒有這樣缺點

        而且，湯頭還非常好喝

        以前我吃排骨酥，排骨都爛爛的，他們的卻也沒有這個問題

        麵也很好吃，份量也很剛好。

        何以一家新開的店，竟如此驚人？

        一問之下，才知道~老闆娘的姐姐是國賓大飯店的廚師，難怪乎這麼讚

        這道大推，一定要去試~一~試~超正點啊！


2.滷肉飯：

        新竹的滷肉飯，十間有九間肥滋滋的，全部都用肥肉去滷，為的是香。

        其實真正好吃的滷肉飯，充滿肥肉是失敗的，因為過於油膩

        高家的滷肉飯，瘦肉比肥肉多一些，比例約是6:4至6.5:3.5

        搭配講究的酸菜，讓我覺得很不賴

        我以前在小吃店打工，洗過酸菜，炒過酸菜

        他們的酸菜，處理、拿捏的很好。

        這個滷肉飯，玄華元一帶，我認為無人能及。

        而且肉是手切的，不是絞的，光這點...城隍廟一帶...也有九成店家敗下...

        滷肉飯這種學生平民美食，實在是可遇不可求啊。

        現在大庄竟有如此正點的滷肉飯，真讓我感到高興！

3.牛肉盤：

        切片美麗的牛肉片，老闆說，這些都是自己滷、自己切，不是買現成的。

        (意思是，外面很多是買現成的！？)

        約十片以上的牛肉拼盤，才50元，實在不賴，比起外面一堆小吃店都要划算

        上面的刷醬很特別，有多種辛香料的味道在其中，肉質也很好，值得品嘗。


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附記：

        這家店，開業也有一陣子了，不過大家應該和我以前的心態一樣

        怕踩到地雷。

        真是相見恨晚

        這家有冷氣的早餐店，實屬難得。用料、經營品質都優越於其他傳統店家

        無論是愛來早餐屋，或是高家排骨酥麵

        我覺得，都很值得常吃，因為他們的東西真的不賴！



我這個人啊...不隨便推薦的...XD"

大家真的可以去試試看！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.193.178
推 AQhsuan:我好想問你，你有女朋友對不對?之前看你騎車載個妹挺正的!
→ abigGG:哈~AQ大不問美食問美女 莫非美食於你已失去了魅力?
推 abigGG:順問K大~它的牛肉拼盤就像是人家外面辦桌的那種冷盤嗎?
推 AQhsuan:因為我不愛吃排骨酥麵XD
→ abigGG:還有=ˇ=" 它的排骨酥麵是用哪種麵呢? 拉麵油麵還是陽春麵?
不是油麵~也不算拉麵~不會形容那種麵質~應該接盡黃麵吧~

不是扁的~也不是圓的~是方的~噢~我詞窮@@

→ abigGG:哈哈~AQ大的回答投我所好~~但是我美食美女都想要XD
推 abigGG:它的滷肉是用切的@@? 是切丁的嗎~WOO! 改天來去吃吃看~
翁記的滷肉飯的滷肉也是手切的啊~

比較講究都會用手切~因為口感會比較好

推 sweetmvp:他的早餐真的還不錯:)
推 frankx:不是牛肉醬麵肉怎麼會切丁,應該是切片吧...
※ 編輯: kenlee76720     來自: 114.43.193.178       (06/16 20:26)
推 chaos0807:的確挺正的！
推 Alex500:有我正?
推 HIROMU:樓上是方糖乎？　　又正又甜美
推 noduck:常常經過 一直以為只有賣早餐而已咧～
推 frankx:他排骨酥麵掛上去沒多久而以阿...
推 betterday4:這家真的不錯!最早還有牛肉捲餅時我就已經每天吃這家了
→ betterday4:他的牛肉捲餅醬真的很不錯!不過後來不知啥原因就沒賣了
哦？那我下次問問看...若有捲餅~我還滿想吃吃看的！

→ KUROKI:想問一下原PO跟你之前推薦的那間客家湯圓的滷肉飯比起來,
→ KUROKI:那一間比較好吃？
風味不同~以肉質來說~高家勝出~但是松旺是有滷香菇~類型不同的樣子唷~
※ 編輯: kenlee76720     來自: 114.43.193.178       (06/17 16:19)
※ kenlee76720:轉錄至看板 Hsinchu                                  06/18 23:19
→ azws:排骨酥會不會難咬呢!? 我最怕就是肉咬不斷...然後被燙個半死
→ muxiv: 因為我不愛吃排骨酥麵X http://yofuk.com