就決定是這家了!!

[ching417r (期待改變)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: jackie0922 (tt) 看板: Food
標題: [食記] 田野燒肉(教學式燒烤)
時間: Mon Jan 28 23:53:40 2008


   餐廳名稱：田野燒肉(教學式燒烤)

   地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市健康路182號(國軍醫院斜對面)，註:

                                       有3間，農安街 健康路 還有新生北路
   電話：02>27601909


   營業時間： 平日 PM5:00-12:00,假日 PM12:00-12:00
   價位範圍(每人)：399(部份吃到飽)~499吃到飽
   可刷卡（可/不可）：可
   有無包廂：


田野燒肉(教學式燒烤)

http://www.wretch.cc/blog/ttdogtt0922&article_id=10782580(我有把烤法寫起來)


偶然在非凡新聞介紹美食的單元，看到這家特別的燒烤店---"田野燒肉"，以吃到飽的型

態，讓更多人品嚐到燒肉的獨特美味，頂級的肉材搭配獨特的醬料，營造出絕佳的完美口

感，此外，獨特的烤肉教學，將近30種的燒烤方式，讓您在愉快、和樂的氣氛下，享受美

味的饗宴。

每一桌都有一個專屬的服務生幫忙烤東西，有如雜耍的燒烤表演，讓你不單單在味蕾上，

連視覺上都有很大的享受。這已經蠻少見的了，更神奇的是他們對於燒烤的研究簡直超越

正常人類的思維。


我總共跑了3次，才終於如願的吃到(第一次找不到，第二次不是營業時間)

一開始來了份生菜沙拉，本來單單以為它只是個前菜，沒想到竟然可以用來包肉片吃(新吃法喔)


炭火式的燒烤

田野的桌上放了很多瓶瓶罐罐的調味料，有日式燒烤醬、胡椒粉、鹽、起司粉、檸檬汁、味噌醬、大蒜末...千萬別小看了這些調味料，可是讓這頓燒肉吃得開懷盡興的大功臣～


(一)烤青菜--這青菜一上菜就可以吃了完全不用烤

(二)牛肉---放上肉片後，用夾子敲打鐵網(防止肉片黏住)，在肉片上灑上1.黑胡椒鹽和

鹽巴or2.黑楜椒和起士粉(大量，否則味道不明顯)後，見肉片血水出來，馬上翻面(不然

肉會老掉)，在反面也灑上調味料，等肉熟後，取出1.直接吃2.用生菜包著吃

(三)豬肉---放上肉片後，用夾子敲打鐵網(防止肉片黏住)，見肉片血水出來翻面後，再

灑上1.黑胡椒鹽和鹽巴or2.黑楜椒和起士粉(註:豬肉要熟了後再灑)，翻面後灑上調味料

，等肉熟後就可以吃了喔

(四)培根---放上肉片後，用夾子敲打鐵網(防止肉片黏住)，因為容易造成大火，所以要

小心處理，灑上1.黑胡椒鹽和鹽巴or2.黑楜椒和起士粉後，拿檸檬汁噴一下去油膩，就可

食用

(五)羊肉---因為羊肉容易碎掉，用"炒"的方式來料理。把所有的肉片一次放到鐵網上，

先不要動它，讓大火悶一下，然後，拿夾子翻動快炒，同時加入黑胡椒.鹽巴.醬油.蒜泥

等

(六)蝦子---原則上，以三隻為一組，先烤兩面，同時灑上黑楜椒鹽和鹽巴，然後，用夾

子把蝦子立起來烤，直到蝦子吐泡泡就可以了

(七)秋刀魚---先烤一面，翻面後將魚皮去掉(否則是苦的)，二面都考好後，用夾子將魚

一分為二，同時將內臟去掉。等裡頭熟了後，用夾子將魚骨頭去掉，放上鹽巴，噴上檸檬

水，再把魚肉分成四等份就可吃了(沒什麼刺)

(八)鯛魚下巴---將網架遠離火爐邊一點，要把網架用夾子架高以免烤焦，一樣也是先只

烤一面，要烤到魚下巴可以黏在網子上，將網子垂直拿魚下巴不會掉下來的程度，這時候

就可以大力敲敲網子，讓魚下巴脫離網子，然後翻面，翻面後再烤一下，兩面都噴上檸檬

汁，灑上店家特製的胡椒鹽，然後，還要將魚下巴架起來烤一下，就完成了

最後一道:烤年糕，年糕沾上牛奶及花生粉真是絕配啊

烤年糕店員會主動幫我們服務，因為依我們的技術可能會烤到燒焦!


華麗的燒肉技術，有如一場表演，在吃燒烤的同時，能吃到.看到.學到最棒的燒烤味道.

表演.技術，獨特的教學式燒烤，真的覺得10%服務費真是值得~~


評分: 90分


田野燒肉:台北市健康路182號(國軍醫院斜對面)

電話:02>27601909

399~499吃到飽

營業時間： 平日 PM5:00-12:00,假日 PM12:00-12:00



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http://www.wretch.cc/blog/ttdogtt0922

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.8.221
推 timslam:推這家..店員真的很厲害，烤年糕超好吃!!!!
推 Jerhyn:年糕沾的是煉乳 ^^
→ ichliebedich:看來應該趁早去體驗看看 0.0"
推 ichliebedich:地址正確嗎？我google到的都是在農安街
推 comfertable:有2家....在健康路跟農安街....
推 csplex:有三間，昨天才去農安街吃:農安街 健康路 還有新生北路
※ 編輯: jackie0922      來自: 61.229.8.221         (01/29 23:25)

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◆ From: 125.225.21.172
→ ching417r:這個聽起來不錯耶...有人知道位置嗎??
※ 編輯: ching417r       來自: 125.225.21.172       (02/01 13:29)
噓 Ghamu:嗯??年糕沾的試煉乳????不是土豆夫嗎??