→ Pentatonic:算你厲害... 推 61.216.70.14 01/17
<香草指形餅>
1.材料
細砂糖120g
蛋黃3個
蛋白3個
低筋麵粉100g
香草粉1/2小匙
2.做法
取40克細砂糖與蛋黃3個 用打蛋器攪打到糖溶化 加入香草粉拌勻備用
蛋黃使用打蛋器攪打起泡 將剩餘砂糖分兩次加入 打到蛋白硬性起泡
將前面兩物輕輕拌勻 將過篩的麵粉加入 使用刮刀攪拌
將攪拌鋼中的料放入擠花袋中 並用平口的擠花口 以推擠方式 推擠5公分
餅乾間要留3-4公分的空隙 因為蛋白打發的餅乾烤時會膨脹許多
上火180度 下火190度 拷10-15分鐘
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