就事論事堅持純米 無防腐劑 用心有回報
本報記者李青霖
傳統米食，一樣可以闖出名號，新竹縣竹東鎮「竹東客家米食中心」成立15年
，不僅將四代傳承的米食技藝發揚光大，也讓米食文化傳揚國際，憑藉的就是堅
持與創新。
品質就是一切！坊間多數年糕、蘿蔔糕等米食，已大量採用廉價的澱粉製造，
竹東客家米食中心堅持「純米」，且不加防腐劑，既維持米食傳統，也讓消費者
安心；他還將蒐集到的傳統農村文物、史料，設置陳列館讓學生參觀、DIY，教
育下一代。
傳統米食成功的範例還有內灣的「野薑花粽」，同樣是古早美食，經過改良與
包裝，風行海內外；可見縱使景氣不佳，但有心人依然可以創造不同的價值。
【2005-02-02/聯合報/C2版/新竹縣市新聞】
客家米食中心 趕出貨 忙翻了國內外訂單湧入 可預訂客家年菜
記者李青霖／竹東報導
春節腳步近了，新竹縣竹東鎮學府路客家米食中心員工忙個不停，全省各地訂
單湧入，等著宅配，其中還有數千份是寄到美國、日本給當地的華僑。
小小一間工廠，每年要用掉1600噸的白米，日本新幹線上還賣他們的產品。
負責人黃崇盛說，「四代傳承，堅持純米製造」，讓竹東的客家米食闖出名號
，也將米食文化發揚光大。
黃崇盛說，竹東客家米食從他的曾祖父開始經營，早期利用農閒做年糕、發糕
，到傳統市場販賣，漸漸打出口碑。黃崇盛年幼時，上學之前都得幫忙磨米漿，
磨完才能上學，相當辛苦。
黃崇盛成家後，曾在大霸尖山種水果，也開過照相館。民國80年，正逢農委會
推廣米食，因家族無人接手，他們夫婦才投入，一開始也不甚理想，大約3、4年
後才漸入佳境。
客家米食中心極盛期是85、86年，在全省國道高速公路的休息站、中正機場、
大賣場、百貨公司內都有賣，也帶動民眾吃本土米食的風氣。
82年，客家米食中心的肉粽固定在日本新幹線上販售，86年口蹄疫後，日本禁
止進口肉類製品。
不過，黃崇盛的姪女在日本設廠，繼續供應米食給日本人。
黃崇盛、謝宜臻夫婦表示，中心以在來米、蓬來米與糯米三種米為主，作適當
調配，開發出年糕、發糕、客家粄粽、九層糕、肉粽、菜包等10多種產品，年節
則接受客家傳統年菜訂購。
市面上販賣的多數米食早改用澱粉調製或加入防腐劑，竹東客家米食中心四代
堅持用純米，不加防腐劑，所以不耐放。
米食產品在室溫下擺放一周不壞，冷凍保存期限可達數月。洽詢電話（03）58
27779。
【2005-02-02/聯合報/C2版/新竹縣市新聞】
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