→ WanYC: 防彈咖啡？_？ 06/26 13:59
防彈咖啡一開始是由美國矽谷一位叫戴夫艾斯普雷（Dave Asprey）的工程師所研發。他
長期為了體重問題困擾，後來有一次到西藏旅遊，受到酥油茶的啟發，回到美國後把無鹽
奶油和椰子油加入早上常喝的黑咖啡，由此發明了防彈咖啡。據戴夫表示，會取名叫防彈
咖啡，是因為喝了之後不僅沒有飢餓感，精神也變得很好，身體像是穿了防彈衣一樣堅強
。
說到這裡，大家大概已經知道防彈咖啡的功效了：增加飽足感，維持血糖，並且連帶可以
提振精神。但防彈咖啡的體重管理原理是什麼呢？為什麼加了油脂的咖啡就變得這麼厲害
？
其實防彈咖啡採用的體重管理原理，跟在健身界已經風行了一陣子的「生酮飲食法」非常
接近。生酮飲食法又稱為限醣飲食減重法，簡單來說就是吃很少的碳水化合物（澱粉類、
糖類等等），而以油脂來代替平時從碳水化合物中得到的能量。所謂的「防彈咖啡飲食體
重管理法」當然不是只喝充滿油脂的防彈咖啡就夠了，喝完之後必須6小時候才能進食，
並且搭配低糖、高油脂的飲食，才能達到體重管理效果。
至於為什麼用油脂替代醣類可以達到減重效果？這就要談到人體內的能量利用機制。一般
來說，我們吃進去提供身體能量的食物可以分為三大類：碳水化合物、蛋白質和油脂。碳
水化合物在體內會分解為葡萄糖，一部分提供能量，一部份儲存在肝臟，形成肝醣。人體
需要能量時，首先會利用葡萄糖，接著利用肝醣，如果以上兩者個存量都不夠了，則會開
始分解脂肪。因此如果減少碳水化合物攝取，體內脂肪就會被當成能量來源分解燃燒，產
生酮體（ketone），達到減脂效果。用最簡潔的一句話來說，就是少吃碳水化合物，體內
多餘的脂肪就會被消耗。
另一方面，油脂是所有營養成分中最難消化的物質，如果缺少碳水化合物，代謝又會更慢
，可以幫助延長飽足感。當吃進去的油脂無法快速燃燒產生能量，也會促使身體去消耗體
內堆積的脂肪，以提供足夠的熱量。
綜合以上原理，少吃碳水化合物，多吃脂肪，就可以幫助身體燃燒脂肪。
推 daniel955377: 白話文就是避免糖和精緻澱粉 06/26 14:05
推 craig12345: 無法不吃白米飯和麵 06/26 14:10
※ 編輯: ostracize (36.227.4.184 臺灣), 08/19/2020 12:56:20