黑心滷蛋 傷肝
【記者陳家傑/台北報導】
台北市濱江市場有地下工廠，製造摻有防腐劑的「黑心滷蛋」流入市面，台北市衛生局複
查時，該工廠卻無預警歇業整修。台北市衛生局上午宣布，將全面查察全市滷蛋工廠。
衛生局提醒民眾，要避免買到「黑心滷蛋」，最好多看、多聞、多辨識，選購「包裝滷蛋
」較有保障。市場的散裝滷蛋，食用前可先用熱水川燙，至於一般小吃店賣的滷蛋，多再
煮過，比較沒問題。
日前有消費者向台北市衛生局檢舉，濱江市場有家滷蛋加工廠，使用成分不明黑水浸泡滷
蛋，且工廠裡面髒亂不堪。衛生局當天 (7月20日)下午派員稽查，現場並抽驗業者調配「
滷汁」及醬色產品，檢驗防腐劑和非法色素。分別檢出苯甲酸含量 (防腐劑)，違反食品
衛生管理法，該產品不得販售。
7月28日衛生局複查時，工廠卻已歇業。衛生局已針對業者使用滷蛋醃漬汁檢驗違規部份
，函請業者說明，調查屬實後，將依法對業者處以3萬元至15萬元罰款。
衛生局稽查滷蛋製作工廠發現，醬色滷蛋係將白煮蛋置於業者調製的「滷汁」浸泡，「滷
汁」內含水、醬色及粗鹽，業者並將苯甲酸添加於滷汁中。民眾食用過多，有可能傷肝腎
。台北市衛生局藥物食品管理處長姜郁美說，苯甲酸是食品添加物第一類防腐劑，限添加
於魚肉煉製品、調味醬、醃漬蔬菜、奶油及乳酪等食品，業者擅自添加在浸泡白煮蛋滷汁
中，違反食品衛生管理法。
【2005/08/15 聯合晚報】
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/2844389.shtml
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