免洗筷用前先煮 最好自帶環保筷
【記者林怡秀/台北報導】
連最方便的免洗筷，都有致病危機，民眾該怎麼辦？消基會日用品委員會召集人、師大化
學系教授吳家誠指出，民眾應拒絕使用免洗筷，自帶環保筷，若非得使用，為環保起見，
竹筷比木筷好，民眾可檢視筷子紋路，若是直條就是竹筷，使用前，最好能以沸水煮至少
半小時，民眾選擇時，可聞味道，若透出酸味就可能含有二氧化硫。
吳家誠說，二氧化硫是一種氧化性物質，當過氧化氫進入胃，胃裡的酸就變成氧化性的酸
，像硫酸、硝酸，對胃壁造成很大的傷害，再吃了食物、經氧化作用後，就會轉變成高毒
性的致癌物質。吳家誠補充舉例，部分高血壓患者，常會吃一些含鉻物質，一旦有過氧化
氫等氧化性的酸存在胃裡，這些物質與食物作用後，就會變成致癌物質。
吳家誠強調，除非必要，否則最好不要使用含有過氧化氫、二氧化硫的竹筷，既環保也健
康的方法是，自己攜帶環保筷，如果要用，最好先將竹筷以沸水煮過，不過，因為過氧化
氫的沸點很高，至少煮上半小時。吳家誠也呼籲廠商，應在竹筷出廠前先將這些有害的化
學物質處理掉。
吳家誠說，食入過量鉛，對人體血液、胃腸、肝臟、泌尿系統及神經系統都會受到影響，
鉛對幼童的神經發育影響更大，小孩子鉛含量太高，IQ會比較低。此外，竹筷包裝材質上
的染料、染劑很容易脫落，紅色、白色的鉛都很常用，最好使用沒有螢光劑包材的竹筷，
顏色不要過白。
【2005/10/07 聯合晚報】
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/2940777.shtml
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