早晨空腹喝醋 可能造成胃部不適
【記者楊清雄／報導】
坊間健康醋、水果醋產品琳瑯滿目，網路流傳一則訊息，指早上起來喝一杯醋，不但可以
養顏美容，還可以改善體質，增進健康？營養師指出，喝醋確實好處多多，但是晨醒空腹
就喝醋，可能會造成胃部不適，至於可改善體質之說，也太過誇張。
中華民國糖尿病衛教協會營養師張湘寧表示，早上起床，胃經過一夜的消化後，只剩下胃
酸。如果這時光喝原本就屬酸性的水果醋，只會更加刺激胃酸的分泌。
她說，部分有慢性腸胃問題的患者，可能會因為胃酸分泌過多而感到不舒服，甚至加重病
情；因此，若要喝醋，最好飯後再喝，而且，不論腸胃是否有疾，喝醋都不宜過量。
此外，這則網路訊息也指出，八成五的癌症病人，是因為體質偏酸性，所以才會罹病；醋
則是天然的鹼性食品，喝醋可以調節身體的酸鹼值；對此，張湘寧也認為，言之太過！
她說，喝醋可促進腸胃蠕動，幫助消化、吸收；但是，對於人體機制，任何食物過與不及
都非好事，與其大量喝醋，不如多吃蔬果，簡單、方便又可兼顧營養。
張湘寧指出，蔬果不論是在防癌、預防心血管疾病及慢性病上，都有正面的效果，相關文
獻也多如牛毛，反觀喝醋方面的研究，相對就少太多了。
【2006/03/08 民生報】
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF2/3200552.shtml
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