推 ha820:第一張的阿婆是在擺pose還是說不要拍？ 12/28 00:33
推 huichieh:聽說郭富城常去那裡慶生 12/28 01:14
→ twinklingeat:阿婆超熱情的擺pose！還跟我們再見喔 12/28 14:20
推 XD9527:推推 !! 可是好貴喔>_< 12/28 15:09
圖文並茂誠心誠意大推薦
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這次去香港，經由美食家的大力推薦，
我們來到這間外觀很不起眼但實際名聲響叮噹的「尚興潮州海鮮飯店」
「尚興潮州海鮮飯店」 這名字乍看之下好像是住宿的地點，
其實是家不折不扣的老字號名餐廳。
從上環站出站後，不太好找，沿著皇后大道找半天，甚至還有點小迷路，
也有可能是因為太餓的關係導致頭腦不清楚，繞了半天終於抵達
如果從台灣yahoo網站作查詢，餐廳的相關資料並不多也不齊全，
但要是透過google，會發現這是一家備受香港媒體寵愛關注的餐廳。
尚興潮州海鮮飯店已經成立40年以上，現在的老闆是第二代經營者，
從早期的富豪熟客口耳相傳，直至今日依舊是許多懂吃行家的最愛，
是香港人選擇潮州菜的首選。
一進門就直接往二樓，才發現人滿為患，一定要事先訂位以免向隅
招待客人的部分包括
鐵觀音小杯茶：這個大家都讚不絕口，茶味跟香氣都沒有話說，
甚至有人很想直接打包茶葉回家
花生與鹹菜 (或酸菜)，帶一點甜度的酸菜口感相當清爽，也十分開胃。
據說這家店是在香港本地是極富盛名的餐廳，老饕都會屢次造訪的聚集地
牆上每張照片的人物都大有來頭，光顧的常客就包括許多知名藝人，
例如：郭富城、張學友、黎明、關之琳、劉青雲、劉嘉玲等
最誇張的是周星馳，創下連續14天都到這裡用餐記錄，被譽為是星爺愛店。
(連續14天真的是太誇張了~)
第一道菜還沒上，店家就先奉上兩種醬料，
分別是類似魚露 (鮮腥味極重，慎入，但我倒是吃得很開心)、以及梅醬。
這就是尚興的招牌菜「白灼響螺片」，
一隻重兩斤多的鮮響螺全身上下也只能產出3-4片而已，
對於海鮮素質極為重視的老闆還是特別去挑選南中國海域一帶的鮮活貨色，
因此極其珍貴難得。
簡單的熱水燙過最脆口幼嫩，單獨品嘗可以感受到鮮甜的味道，
老闆也很推薦搭配豆芽菜跟火腿一起食用
潮洲鹵水鵝
滷汁已經存在超過50年歷史，每天都會煮滾一次，
為了保持濃郁跟鮮味的均衡度，每次開火前都會加入玫瑰露、粗鹽及豉油；
其他還有花椒、八角、果皮、桂皮、川椒、薑、白胡椒等香料，
嚴選汕頭的獅頭鵝，每隻鵝重約11斤，肉多又不會有多於的肥脂油膏
連我不會特別喜歡鵝肉的人，都是一口接一口，很快就被掃光了
燉青菜
加上大骨熬煮的湯汁與蘿蔔一起悶煮，很爽口的一道菜，健康又養生
以下這道我忘記名字了，但真的好吃到不行
用絲瓜、滷肉搭配腐皮一起褒煮，裡面還有粉絲襯底，
粉絲吸飽了湯汁，整個超鮮甜
整個感覺介入湯麵與菜餚之間的作法
我一口氣吃了好幾碗，根本不想停
潮州菜的蚵仔煎，跟台灣的台式小吃有明顯的不同
這道菜我就覺得還好，很道地的潮州菜作法，有點類似菜埔烘蛋的風味
但我個人還是比較偏愛的還是台灣勾芡加大白菜，以及醬汁淋滿的吃法。
因此這道被我列為不用特地點的菜色。
香芋臘味煲飯
芋頭伴隨香氣滲入米粒無中，這道菜也是很多客人會點的經典菜色
不過因為擔心吃不下其他菜，我們都只是淺嚐而已
鵝掌
我不是很敢吃，但是滷得很入味，掌肉的地方相當軟Q，入口即化
唇舌不需要太費力就能一口吃乾淨
重頭戲來了！沙茶牛肉鍋
這個醬料的行程絕對不是普通的沙茶，帶有一點芝麻、辣味，
需要一直攪拌才不會燒焦
鮮嫩到不行的牛肉，搭配沙茶辣醬的資為我實在好難形容
(真的覺得以後吃不到了該怎麼辦)
以我的人格保證，到香港不試過一次，真的真的太可惜！
如果不是因為我的食量較小，這一整盤我是可以全部接受的
最後的甜點是綠豆蒜，標準的潮州菜點心
最後公布一下價格，我們一共有七個人，這樣吃下來約莫台幣16,000元
因為是長輩請客不好意思一一翻看細項資料，給大家參考看看
尚興潮州海鮮飯店
地址：香港皇后大道西29、33、39號地下 (近上環站)
電話：+852-2854-4557
營業時間：11:00~23:30
可刷卡，有一成服務費
需事先訂位
我的拜訪時間：2011/12/07 (三)19:30-21:00
用餐環境：★★★☆☆ (就是一般的老式餐廳環境，還算乾淨)
餐點美味：★★★★★（無可挑剔的好吃）
服務品質：★★★☆☆ (上菜快，老闆會很熱心教你正確的吃法)
回訪度：★★★★★ （有機會到香港會想再去）
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