推 rambutan:每次看港劇都看到這個,似乎很下飯呢! 06/23 15:55
推 cordeliatai:因為東西很鹹所以要吃多點飯>< 06/23 16:00
→ ssunnys:炒了青菜一起其實吃起來不太鹹了,剛剛好:) 06/23 16:44
【圖文網誌版】http://www.wretch.cc/blog/ssunnys/34472454
珠江牌豆豉鯪魚 改變生活無價
參照王家衛版的［分享］重慶森林裡的罐頭一文，半年前到香港搬的罐頭，
之前已經分享過重慶森林加州夢——Del Monte茄汁鯖魚罐頭，
這一次要分享的是「怎麼茄汁鯖魚會有豆豉鯪魚的味道？」
照慣例先來看一下電影畫面。
阿菲把663家中的豆豉鯪魚罐頭貼標拆下來換成茄汁鯖魚，
可以很明顯看到牌子和有條big fish的標誌！
同『Del Monte茄汁鯖魚罐頭』，
『珠江牌豆豉鯪魚罐頭』在香港到處可以見到，
尺寸大有小～惠康、百佳、街市的生鮮超市都有得買…完全不用費心尋找滴！
上次在香港板有板友說這罐頭香港人都炒大陸妹，
後來上網找了一下，似乎是以炒油麥菜（Ａ菜）為大宗～
上次買錯，炒了台灣的油菜，這次則是淹水Ａ菜太貴，
所以先用冰箱裏面有的空心菜來代替，應該口味不會差太多才是。
先準備好幾顆蒜頭，把罐頭裡的豆豉鯪魚拿出來切成細條狀，
大罐的裡面大概有兩大片，這份量炒大盤菜綽綽有餘了。
把罐頭內的油和豆豉連同蒜頭丟到熱鍋裡，爆香到豆豉跟蒜頭的香味出現，
把空心菜丟下去，不停翻炒，最後再將切碎的魚肉丟進去一起炒即可。
因為罐頭本身就有鹹味，所以不需要額外添加調味料，
網路有些做法是最後會勾薄芡，目的是讓鹹味可以更包覆在菜葉上，
但是我本人沒有吃那麼鹹，直接拌炒到熟即可。
其實味道還蠻好的，是很家常的一道菜，
不太吃醃漬物的大嫂也吃了，當然沒告訴她內容物是啥XD
吃過的大家接受度都很高，換別的菜葉類也是OK，
不只做法簡單，也可以體驗一下阿菲改變663生活的電影況味～
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