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作者linyencheng (絢爛後的寂寥)
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標題Fw: [食記] 香港 茶餐廳與港式飲茶 (多家名店評比)
時間Fri Jul 26 22:27:33 2019
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TEmszvy ] 作者: linyencheng (絢爛後的寂寥) 看板: Food 標題: [食記] 香港 茶餐廳與港式飲茶 (多家名店評比) 時間: Fri Jul 26 22:27:05 2019 完整圖文請看 http://yencheng0817.pixnet.net/blog/post/300097512 -- 香港美食很多，其中很具代表性的茶餐廳和港式飲茶更是不可錯過的類別之一！ 有些人會將茶餐廳和飲茶的茶樓搞混，其實兩者是完全不一樣的。 茶餐廳有的也叫「冰室」，會提供常見的公仔麵、西多士、菠蘿油等中西式食物。 飲茶文化則是老一輩港人習慣早晨到茶樓，看看報紙與朋友閒聊， 喝茶配燒賣、腸粉、叉燒包等港點。 傳統吃法「一盅兩件」，指的就是一壺茶配二件點心。 (不過我去到茶樓常常最後都會不小心變一盅滿桌就是了…) 這篇文章介紹一些吃過較知名的茶餐廳和飲茶評比，僅代表本人主觀意見。 香港大小食肆眾多，還有很多我沒介紹到的遺珠，也歡迎各位分享交流。 茶餐廳 翠華茶餐廳 翠華在香港各地有許多分店，尖沙咀店從尖沙咀站D2出口出來就到了。 脆嘩奶油豬外皮麵包酥脆，抹上香甜煉乳和牛油，醬料浸滲到麵包氣孔中， 外酥內軟，是很棒的招牌甜食。 咖哩牛腩飯咖哩香氣很夠，對我來說辣度偏辣了一些。牛腩肉大塊而且入味頗為好吃。 身為觀光名店，翠華雖然價位不低，但食物有一定水準， 而且很多分店營業到凌晨甚至24小時，很適合吃飯時間難掌握的旅人。 華嫂冰室 華嫂冰室本店位於元朗，是周潤發、余文樂等明星的愛店， 後來在灣仔以及尖沙咀2018年也開了最新的分店。灣仔店離灣仔站A2出口走路約10分鐘。 必點的招牌菠蘿包外層酥脆內裡軟鬆，裡面除了一般的奶油塊， 還有非常滑嫩的煎蛋以及蕃茄。吃起來滑嫩順口，層次分明， 是我個人目前吃過最愛的菠蘿油。 另外點了碗豬扒米線，蕃茄湯頭酸甜清爽，豬排肉厚實飽滿，也推薦一試。 金華冰廳 金華冰廳在旺角站跟太子站中間，旺角站B3出口走路約5分鐘。 他們金牌菠蘿油號稱香港第一，但我吃到的品質可能不佳， 麵包不夠熱，外皮不酥脆，麵包本體軟爛，僅有甜味而沒甚麼香氣，有些名過其實。 另外點的蛋撻也是平平無奇，沒甚麼濃郁的蛋味。 這是我自己主觀感受，金華冰廳在網路還是很多好評，可以自己吃吃看喜不喜歡囉！ 金鳳茶餐廳 1956年開業，歷史悠久的傳統港式茶餐廳，以菠蘿包及凍奶茶出名， 灣仔站A3出口走路約5分鐘。 招牌的鮮牛油菠蘿包，整體口感較厚實，搭配牛油後內層濕軟， 不是那種酥皮會掉滿地的類型。如果喜歡紮實口感的人應該會喜歡他們家的菠蘿包。 金鳳的奶茶以不加冰出名，所以不會有奶水分離的不協調感， 號稱混合兩種品牌紅茶葉，茶味濃郁不苦澀。 雞蛋鮮牛肉三文治裡面夾著軟嫩的滑蛋和牛肉，牛肉滋味鮮美但口感像生食， 不敢吃生食的朋友可能要考慮。 蘭芳園 絲襪奶茶名店，有上環、中環以及尖沙咀三間分店， 絲襪奶茶、金牌豬扒包、加央西多士、蔥油雞扒撈丁等都是很多人推薦的招牌菜。 總店中環店搭乘半山手扶梯從「結志街」出口出來就會看到， 裡面貼滿明星海報，有復古懷舊氣氛。 蔥油雞扒撈丁雞肉香嫩多汁，麵條就是一般泡麵沒啥特別。 絲襪奶茶滑順香濃，通粉就很一般。 西多士有著滿滿的蜂蜜和奶油，是我很愛的甜食。 澳門茶餐廳 據說是澳門賭王的親友們合夥開設，整體來說價位稍高， 尖沙咀站A1出口走出來1分鐘就到。 蛋撻是葡式口味，較為濃郁香甜，奶香濃厚。 澳門豬扒豬仔包過於乾澀，不好入口。 招牌的咖哩牛肉辣勁十足，但很香，搭配過於乾澀無味的豬仔飽剛好。 檀島咖啡、泰昌餅家 檀島與泰昌是兩家香港蛋撻名店，檀島的蛋撻以超多層酥脆的餅皮出名。 現在檀島在台灣也開不少分店，香港灣仔店在灣仔站A4出口。 泰昌餅家分店很多，熱門區域幾乎都有。 泰昌的蛋撻蛋味濃郁，但整體來說我還是偏愛檀島的蛋撻餅皮。 泰昌反倒是沙翁比較特別，這是一種外型很像我們炸雙胞胎的甜食， 咬下去裡面鬆軟香甜，值得一吃。 飲茶 蓮香茶室﹝蓮香樓﹞ 講到香港飲茶，上環的百年老店蓮香樓是很多人心中第一個浮現的店家。 在2019年初，一度傳出休業，震驚港台美食界。 後來幾位蓮香樓老夥計不捨茶樓被埋沒在歷史中， 所以簽約加盟以特許經營模式聯手接管，並掛牌改名叫「蓮香茶室」。 這個道地的傳統茶樓沒有服務招呼，只有此起彼落的喧嘩。 推車一出來大家蜂擁而上，拚命遞上記錄單給推車的大姐，只為搶到幾籠食物， 能搶到甚麼都不一定。 好像打仗一樣的用餐環境稱不上舒適，但卻是最有香港味的懷舊氛圍。 假如運氣夠好，試著搶看看叉燒包、牛肉腸粉、鮮蝦腸粉、淮山滑雞札(荷葉雞)、 蓮蓉包、馬拉糕、沙翁（炸蛋球）、腐皮捲、豬潤燒賣等品項，都滿好吃的。 「蓮香茶室」改名後取消晚茶供應，只保留早茶與午茶。 廚房部也縮減，一些菜色取消， 只能到姐妹店「蓮香居」﹝西營盤站A2 出口走路約5分鐘﹞去吃。 蓮香樓雖然目前保留下來，但因是特許經營，未來如何難料； 想體驗傳統道地飲茶的朋友可得把握機會了。 添好運 雖然台灣有添好運已經很久了，不過每次到香港有機會總還是忍不住來吃道地的添好運。 目前香港共有5間分店，我比較愛深水埗分店，排隊人潮較少一些 (深水埗站B2出口走路約10分鐘) 。 酥皮焗叉燒包、香煎蘿蔔糕、香滑馬來糕、黃沙豬潤腸等都是評價很好， 推薦可以吃看看的點心。 香港美食實在太多了，看完後也歡迎大家留言分享自己的口袋名單唷！ -- David 旅行生活 x 美食 x 潛水 分享各種吃喝玩樂資訊 http://yencheng0817.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/yencheng.lin.71 https://www.instagram.com/yencheng0817/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.199.88.21 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1564151229.A.E7C.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: linyencheng (124.199.88.21 臺灣), 07/26/2019 22:27:33
推 yongsing222: 推 07/27 10:43
推 Jimmy1113: 感覺還是香港的添好運比較好吃 07/28 01:49
推 yaliu: 深水涉添好運真的比較大，不過論味道還是覺得已歇業的旺角 07/28 13:02
→ yaliu: 分店好吃 07/28 13:02
我也一直覺得香港的添好運比台灣好吃，不知是不是心理作用。 也有聽說過旺角店厲害，可惜無緣嘗試 XD ※ 編輯: linyencheng (123.241.30.24 臺灣), 07/28/2019 21:47:19
→ alex016510: 我在蓮香都是一盅四件，還不敢點雞球大包…… 07/29 04:49
→ alex016510: 一顆大包抵兩件 07/29 04:50
才四件很客氣啊~~
推 seai2: 旺角店真的好吃 07/29 11:59
哭哭 沒吃過
推 twcubn: 添好運根本就不是香港口味，重口味+油膩，台灣是連口感都 07/30 00:18
→ twcubn: 亂弄，活該被摘星｡大家來分享好吃茶餐廳吧！ 07/30 00:18
歡迎多分享交流，我會找機會多去嘗試看看~ ※ 編輯: linyencheng (116.241.24.250 臺灣), 07/30/2019 22:17:49
推 twcubn: 我在樓上的那篇分享了金記跟隆記，也希望大家能多分享唷 07/31 00:24