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作者: Furella (Furella) 看板: Japan_Travel
標題: [遊記] 山梨-虹夕諾雅富士 燒烤牛排晚餐食記
時間: Fri Nov 2 12:20:11 2018
圖文網誌版:
http://bitesize.tw/2017-03-yamanashi-hoshinoyafuji-steak-dinner/
前情提要一下，我們在星野富士住了五個晚上，
所以每天勢必要吃不一樣的東西才不會無聊，
這天是第一晚留在星野富士中，我們預定了在主餐廳的燒烤晚餐。
在約定的時間散步爬階梯到主餐廳，主餐廳人員笑著迎接我們到來，
幫我們掛好了棉襖後領著我們到窗邊的位子坐下。
其實晚上有沒有坐窗邊無所謂，因為外面是完全沒有景的樹林，
打開簡單的菜單，上面有今日已經搭配好的晚餐，
菜色是前菜六道、湯或甲州特產 HOTO 麵、選擇一種要烤的肉品、
輕甜品、主甜點、茶或咖啡。
多數的時候我不喝酒，但今天氣氛特別好，
所以我們也選擇了「甲州地區」的葡萄酒 pairing 來喝，
我果然是每種喝一口就差不多要醉了。
主餐廳中間有個燒烤吧，座位則是圍繞在旁邊，用餐時會先送上前菜、湯等等，
等到準備要上主菜時，會邀請客人到燒烤吧前看師傅表演。
六款小菜的上桌方式也很有趣，既然這裡是「露營風格」的飯店，
那麼用餐也得走露營風格才是，利用一些當季的食材做的小菜，頗有 tapas 的風格。
菜色與平日可先製作起來的常備菜有點相像，
也就是說，這給了我一些靈感，出去露營的時候，
也能夠帶上一些像是常備菜一樣的菜色、再加上烤肉與澱粉類，就是滿足的一餐。
很可惜麵包雖然烤得很漂亮，但這邊的麵包只是用爐火再烘熱而已，
表皮有點太軟，跟心中所想像帶有酥脆感的麵包差很多。
湯與麵我們一致選擇了山梨縣的特產「ほうとう」，
Hoto 是一種特別寬的扁麵，彈性特別好，今天做的是西式口味，
以番茄肉醬調味，上面有片甜美的乾燥高麗菜。
主菜上桌以前，服務人員幫我們準備了可以搭配等會兒燒烤肉品一起吃的調味料，
有烤肉醬汁、檸檬、鹽、胡椒與黃芥末籽醬等等。
接著便請我們到中間的燒烤吧檯去看師傅表演，
主餐在盤中搭配的是層層疊疊的鬆軟薄片馬鈴薯。
另一半選擇牛排，而我選了丁骨豬排的部位，豬排跟牛排的熟度都掌握得很好，
利用「白州」這款酒炙燒，做出了外表焦香內裡柔嫩的口感，
只是單純地以鹽跟胡椒調味，就相當美味。
肉品結束後再來碗炊飯當作結尾，後面的甜點我認為是今晚的敗筆，尤其是主甜點。
輕甜點是清酒 Sorbet 再淋上抹茶，味道有點違和感。
富士山甜點上桌時，我們都眼睛為之一亮，但當我們切開蛋糕時，失望極了。
蛋糕烤得非常乾，像是放了很久的清蛋糕，裡面水分都喪失，
原本以為會是像戚風蛋糕一樣的鬆軟，沒想到竟是這樣一切就散開失敗的狀態。
飯後準備要離開時，有位服務人員拿了張卡片來給我們，
上頭寫著我們的名字，以及未來這幾天預約好了的活動、餐廳與時間以及集合地點，
讓我們感到很窩心。
在星野富士的幾天，我覺得主餐廳的晚餐是相對其他餐點較弱的一環，
比起其他餐給我們的驚驗感，主餐廳的燒烤牛排晚餐只能算是中間偏上的評價而已。
肉品是今晚最美味的，其他的配菜好吃歸好吃，覺得欠缺了什麼臨門一腳？
若只有一餐，我會更推薦戶外的鑄鐵鍋特殊晚餐。
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※ 轉錄者: Furella (103.40.135.58), 11/02/2018 12:24:55