[食記] 新莊：御私房牛肉麵♥11年隱密老店

[iioouu (小萍)]

店名：御私房牛肉麵
品嘗日期：2016/12
地址：新北市新莊區中平路152巷13弄8號1樓（新莊高中附近）
電話：[phone]
營業時間：11:30-14:00；17:00-20:00（周日、周一公休）

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/221439957

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所有麵食中威哥最喜歡牛肉麵了，這天他又吵著要吃，
我只好拿出私藏已久的口袋名單，呷霸牛肉麵。
沒想到他居然一口婉拒，直說吃過很多次了，
然後得意洋洋的說其實已經找好了，目的地是「御私房牛肉麵」。
這間店就在新莊高中附近，可我完全不知道，
實在太隱密了，得知道他開了11年後更是讓我吃驚。

不少人說麻辣牛肉乾麵好吃，但看著門口放著的辣椒特別標示「很辣」後，我卻步了，
感覺不是我這種只能吃微辣的人可以輕碰的，所以只好跳過選牛肉麵就好。


海帶（1個10元）、豆干（3個10元）、燙青菜（30元）

一般滷海帶有軟和脆口兩種口感，這裡屬於後者，是我偏愛的風味。
豆干上色雖不深，但還蠻有味道的，醬油貌似早餐店配蘿蔔糕的那種，
可是吃起來卻不同，有特殊的香氣在，不錯吃～

燙青菜一丁點的肉燥、醬油都沒有，
看起來極為清淡，不過品嘗後才發現也有下功夫，
獨特的香氣讓我忍不住詢問老闆莫非是加了雞粉之類的人工調味料。
老闆說那是自家油炸的紅蔥頭油，
聽完後默默為這家店加分，好吃做法又天然正是我所追求的。


牛肉麵（90元）

如果不習慣吃重口味的人，這碗我想應該會讓他打退堂鼓，
整個麵條已徹底被湯頭染色了。
剛入口會覺得頗鹹，不過餘味是舒服的，有著滿滿的中藥香氣。
湯頭非常的清透，單純的醬油色澤而已，威哥說這正是他所愛的風味，
他不喜歡湯頭有肉的雜質與豆瓣醬等混濁不清。

牛肉份量蠻少的，有些嫩的不得了，有些則普通，口感要是能趨近一致會更好。


榨菜肉絲麵（60元）

我猜想榨菜肉絲老闆有用豬油炒過，
香氣比別處好很多，是我吃過數一數二喜歡的。
不過目前我認為最強的還是新莊某間市場裡的無名麵攤，
生意極好大家全衝著榨菜肉絲麵和特製辣椒醬而來，
無奈它的環境太糟了，所以我一直沒敢分享給大家，
如果我再多吃幾次都沒鬧肚子的話再來寫文吧，哈哈。
麵條和牛肉麵一樣都是拉麵，但我認為樸實的滋味應與陽春麵在一塊比較速配。


整體而我覺得這間店挺好的，環境清幽閒適，
食材嚴選有所堅持，豬油、油蔥自己炸，
水用RO淨水器處理過，難怪能吸引到死忠的老顧客，
讓他們能在沒有特別宣傳的情況下順利存活～

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※ 編輯: iioouu (36.228.196.82), 04/06/2017 21:54:57
→ frandt      : 這篇不是之前就po過了嗎？
我想你應該是在社團看到的，這裡我並沒有po過
噓 td123       : 牛肉麵都漲到110了還在po舊文zz
→ td123       : 想賺部落格流量不是不行...也更新一下資訊吧☹
有時候我無法即時撰文、發文，這只是提供大家做口味上的參考，
為避免無法接受的人誤入，所以我都會寫上品嘗的時間。
→ buslover    : 電話號碼少一碼耶...
謝謝提醒!!
推 allen83     : 那我就不點部落格了喔 哈哈
噓 rufh1234    : 我住附近，營業那麼多年，在剛開店時吃過一次就完
→ rufh1234    : 全不會想吃第二次，環境衛生跟食物口味並沒有文中
→ rufh1234    : 那麼好
推 hotmenjim   : 我到是覺得他們什麼乾式（湯麵分離）麻辣牛肉麵超好
→ hotmenjim   : 吃
推 staffordan  : 聯邦市場裡的無名麵攤，完全是傳統古早味。超好吃。
推 willix83    : 樓上說的那家古早麵好吃
說的是賣肉羹麵、豆花中間的那家嗎，如果是我文內那家最好吃的肉絲麵，就是它呢!!
推 chloe0103   : 感謝分享～～
謝謝你的肯定:)
推 gastritis   : 好奇s大說的聯邦市場的麵攤是哪家，住附近，想去吃
→ gastritis   : 看看
→ firefans: 一次店
推 hapiying: 想知道古早麵+1，在哪呀？ 請告訴我，謝謝^^
噓 datoking: 住那附近，原po應該不知道附近鄰居都不會去這間吃吧…
推 COTOYO: 排骨麵的麵條和湯都不錯，但覺得排骨很一般。
推 kayginny: 口味還可以，但覺得份量小顯得有點貴
※ 編輯: iioouu (36.229.27.115), 04/08/2017 09:15:35
推 dododoremi: 居民也不代表多數人意見，吃永遠是主觀的(▔﹏▔)
→ dododoremi: (鴨血很入味)
推 datoking: 同意樓上所說吃是很主觀的看法。但如果看過叼著菸洗菜和
→ datoking: 自家養的狗在桌上爬來爬去的樣子，我想可能會有不同的
→ datoking: 看法吧？
推 s8111436: 我覺得他們的牛肉麵湯頭跟建誼滷味的滷汁味道很像
推 dododoremi: 我覺得如果看到那個畫面可以幫他高調一下(>_<)
推 assassinrex: 甲霸牛肉麵我第一次去吃在攪拌辣椒時發現麵裡面有蟑
→ assassinrex: 螂就沒去了
→ assassinrex: 大概小指兩指節大小