推 chang0206: 好奇問一下 什麼叫「泡系」？ 02/01 11:28
推 loveisth520: 我猜應該是把湯頭打成泡沫吧 02/01 11:50
→ crazywar: 看成香蕉XD 02/01 14:54
推 pinky21224: 那個肉好吸引人～下次去試試 02/01 18:29
推 ae1060510: 最近也去吃了，真的不錯 02/02 18:43
→ LFimi: 吃過一次, 雞肉口感蠻微妙的 應該不會再去吃 02/03 10:58
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1W5j0C33 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 讓麵煮一會 新北新莊 香醇泡系雞白湯拉麵
時間: Sun Jan 31 23:43:05 2021
餐廳名稱：讓麵煮一會
消費時間：2021年/1月
地址：台灣新北市新莊區中華路一段45巷1號1樓
電話：無
營業時間：17:30 - 22:00 (週二至週四)
12:00 - 14:00；17:30 - 22:00 (週五至週日)
週一公休
每人平均價位：290 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：泡系松露雞白湯拉麵 + 雞肉叉燒飯
官網：https://www.facebook.com/RamenJJL/
圖多Blog好讀版:
English: https://reurl.cc/Q7jqVb
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2021/01/blog-post_26.html
2021年1月26日，這天下午在台灣新北新莊游泳
游完泳後則是走到附近吃晚餐
這天晚餐來到的餐廳是"讓麵煮一會"
是一家拉麵店
這裡距離捷運新莊站很近
因為來的時候雖然門口沒人排隊
但裡面是坐滿的
所以還是稍微等待了一下才入座
這裡只有吧台的座位
但空間還算寬敞
讓麵煮一會這裡的主打的是雞白湯拉麵
看起來川辛雞白湯拉麵和輕魚介雞白湯拉麵都很不錯
但泡系松露雞白湯拉麵也很吸引人！
讓我猶豫了一陣子
最後還是選擇了泡系松露雞白湯拉麵
一碗是230 TWD (= 8.21 USD)
此外還加點了一碗特製雞肉丼飯
價格是60 TWD (= 2.14 USD)
這裡點完餐需要先結帳
但只能使用現金支付
比較不是那麼方便
順帶一提
裝水的地方底下有置物籃可以拿
可以拿來裝東西
過了不到10分鐘以後
令我相當期待的泡系松露雞白湯拉麵上桌啦！
https://imgur.com/Q7HEntI.jpg
乳白色的綿密泡沫
覆蓋住了整碗拉麵的上面
上面還有各式各樣的配料！
乳白色的雞湯香滑順口
搭配上紫洋蔥喝起來很對味
甚至還帶有點油脂的奶香
最大的特別之處
就是這個黑色的松露醬！
乳白色的泡系雞湯
在將松露醬均勻拌入後
更為湯的香氣加分！
https://imgur.com/VIuJfBF.jpg
麵條部份軟硬適中帶有彈性
中間還帶有些微的麵心感
個人覺得口感恰到好處！
湯上還有醃蘿蔔和青蔥以及柳丁片
其中醃蘿蔔的酸甜的爽脆口感令人尤其印象深刻！
這裡的溏心蛋看上去十分可口
那種保留接近液態的膏狀蛋黃
個人是相當滿意！
粉紅色的豬叉燒有一片
吃起來相當鮮嫩可口且無腥味！
而舒肥的雞叉燒則是有三片
不僅質地相當柔嫩
吃起來口感也相當多汁！
https://imgur.com/qeEkBus.jpg
而雞肉叉燒飯的部份
我則是請主廚在吃完拉麵再送上
這樣才有辦法趁熱享用！
不同於一般拉麵店常見的叉燒飯
是以微酸的日式美乃滋作為醬料
這裡是用其特製醬汁搭配炙燒的雞叉燒為主
還有搭配上蘿蔔泥和青蔥！
整體來說
有著炙燒過後的雞肉香氣
搭配上軟嫩多汁的雞叉燒肉
而有著鹹味為基底的醬汁
搭配上些許糖的提鮮
再配上一點蘿蔔泥和青蔥
吃起來是相當優秀的美味享受！
在享用完了美味的晚餐後
發現店外排隊的人越來越多
於是便將使用完的餐具和碗歸還櫃台
用抹布擦了桌子以後
趕緊讓下一位客人進來
個人相當滿意這次的用餐經驗
不僅拉麵表現相當有水準外
價格也意外的非常親民
下次會找個時間來試試
這次沒有機會吃到的川辛雞白湯拉麵
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